No la había probado antes, mi compañera Bel me dijo que estaba muy rica y ahora podemos decir que nos ha gustado.
Ingredientes:
1 kg de boniatos
2 manzanas
1 cebolla grande
1 puerro
3 dientes de ajo
200 gr de nata líquida
sal
pimienta
aceite de oliva
Pelar y trocear los boniatos y las manzanas. Hacer unas cuantas lascas de boniato con el pelador para hacer chips.
Pochar en una cazuela con el aceite la cebolla cortada en juliana, el puerro y los dientes de ajo.
Cuando esté bien transparente lo anterior, echar el boniato y la manzana. Dar unas vueltas y cubrir de agua. Dejar hervir hasta que estén tiernos los boniatos.
Triturar, añadir la nata y seguir triturando, rectificar de sal y pimienta y servir con las lascas de boniato crujientes.