31 diciembre 2013
Canapés y feliz 2014
Los ví en el estupendo blog de Gloria son muy fáciles, aunque no lo parezca por lo chulos que quedan.
Realmente esta bandeja la montas con muy poquitos ingredientes.
Pan de molde sin corteza
Mantequilla pomada
Un chorrito de leche
Salmón ahumado
Sobrasada
Roquefort
Jamón
Paté de anchoas
Sucedáneo de caviar
Es tan sencillo, como hacer una crema de mantequilla con la mantequilla en pomada y un poquito de leche, batir bien hasta que esté homogénea.
Untar con esta crema una rebanada de pan de molde, poner encima otra y volver a untar con la crema de mantequilla. Extender el salmón y cortar, preferiblemente con un cuchillo eléctrico, yo he hecho tres partes, con lo que han salido nueve canapés de cada rebanada doble. En esta bandeja los he preparado de salmón ahumado, de jamón, de caviar, bueno, sucedáneo, de sobrasada, de roquefort y de paté de anchoas. Luego adornas como quieras. Siempre quedan bien.
FELIZ 2014, a pesar de todo...
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Aperitivos
18 diciembre 2013
Pollo al horno
Eeeeeeeeeeeeel Pollo
El pollo,
El pollo con una pata
El Pollo con la otra pata
El pollo con las alitas
El Pollo con la colita
y ahora te toca a ti....
No ha quedado demasiado glamouroso, así espatarrao... pero está muy rico y aunque no tiene ningún secreto, aquí lo dejo por si alguien no sabe como hacerlo, difícil, pero se han dado casos.
Ingredientes:
1 pollo hermoso, este era campero.
1 limón
Romero
Tomillo
Manteca de cerdo
Sal
Pimienta
La cosa consiste en limpiar bien el pollo. Salpimentarlo por dentro y por fuera. Meterle dentro un limón entero, cortado por los polos. Aceitarlo con manteca de cerdo, no hace falta mucho, ya que la piel del pollo dejará grasa suficiente como para cocerlo. Untarlo bien con el romero y el tomillo.
Meterlo en el horno precalentado a 180º y dejar una hora y media.
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Carnes
15 diciembre 2013
Tagliatelle a las hierbas con espárragos
Venga, otro plato de pasta. De los de llegar a casa, ponerse el delantal, y comer rápidamente...
Ingredientes:
250 gr de tagliatelle
700 gr de espárragos frescos
250 gr de nata
4 dientes de ajo
e cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 gr de mantequilla
4 cucharadas soperas de hierbas picadas ( en este caso, perejil, albahaca y orégano)
parmesano rallado
Limpiar los espárragos cortarlos en tres trozos y hervirlos en un poco se agua con sal. Escurrirlos y pasarlos a agua con hielo, reservar.
En un cazo hacer hervir la nata con tres dientes de ajo enteros, hasta que los ajos se ablanden. Retirar los ajos y reservar la nata.
En una sarten, con la mantequilla y el aceite freir un diente de ajo picadito y cuando esté dorado incorporar la nata y las hierbas frescas. Dejar cocer la salsa a fuego lento hasta que coja consistencia.
Mientras cocer la pasta en abundante agua con sal, el tiempo que especifique el fabricante.
Mezclar los tagliatelle con la salsa, los espárragos y el parmesano y servir caliente.
06 diciembre 2013
Crujientes sablés de coco
Con estas galletas queda inaugurada la temporada de galletera para las fiestas navideñas...
Ingredientes:
100 gr de azúcar molido
220 de mantequilla pomada
50 gr de huevo entero (1 huevo)
50 gr harina de almendra
100 gr de coco rallado
160 gr de harina floja
Sal
Coco rallado para rebozar
Agregar el azúcar molido a la mantequilla y remover con una espátula o en la amasadora con la pala accesoria, hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar el huevo entero y seguidamente la harina de almendra, el coco rallado y la harina con una pizca de sal, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa quede lisa y sin grumos.
Dividir la masa en dos y con cada trozo formar un rulo uniforme de 5 cm de diámetro. Envolver los rulos en film transparente y guardarlos en la nevera unos 20 minutos para que adquiera consistencia. Se pueden guardar así en el congelador durante 1 mes.
Quitar el film, cortar las galletas, humedecerlas ligeramente y rebozarlas con el coco rallado.
Hornear a 170º durante 20 minutos, o hasta que estén dorados. Como siempre, con el horno precalentado.
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Galletas
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