Pastel de dátiles

 

Una rica tarta de aprovechamiento. Esos dátiles que compramos por las fiestas y que se quedan en su cajita, porque se nos olvidó sacarlos. Luego van dando vueltas hasta que encuentras en qué emplearlos. No se tira nada!!

Ingredientes:

150 gr. de dátiles sin hueso
100 gr. de mantequilla
1 plátano maduro
150 gr. de harina
2 cucharadas soperas de cacao sin azúcar
1/2 sobre de levadura
2 cucharadas soperas de zumo de mandarina (o de naranja)
50 gr. de almendras laminadas

Trocear los dátiles y colocarlos en una fuente con 200 gr. de agua hirviendo. Taparlo con papel film y ponerlo en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos. Dejar que se enfríen y triturarlos.

Poner la masa de dátiles en un bol, agregar la mantequilla y batir todo junto hasta que quede bien espumoso. Añadir el plátano pelado y triturado, la harina, el cacao y la levadura. Batirlo todo junto.

Cuando la mezcla esté homogénea, añadir el zumo de mandarina y las almendras laminadas. Removerlo todo bien y verterlo en un molde`previamente engrasado.

Introducir el molde en el microondas y programar a potencia máxima 7 minutos.

Retirarlo y dejar reposar durante 6 minutos. Desmoldar.

Le he puesto virutas de chocolate negro por encima.

Cullereta amb mango, gorgonzola i ceba caramelitzada

 

Aquesta és l'última recepta del 15... el 15 de decembre. I com estem a les portes de les festes toquen aperitius.

Quan jo era petita els aperitius de festa eran llaunes de escopinyes, patates fregides de xurreria, olives farcides i els entremesos, que eran un plat amb diversos embutits, una muntanyeta de "ensaladilla rusa" i una sardina de llauna, en oli.

Ara, busquem dies abans en llibres, revistes, internet... per poder fer els aperitius més bons i més atractius i omplir la taula amb coloraines i sabors diversos i aixì, com diu l'Arguiñano "sorprender a propios y extraños"...

Aquest és un dels aperitius que penso fer aquestes festes. És molt senzill, molt bó i fàcil de fer. La novetat és que he fet la ceba caramelitzada al microones.

Ingredients:

1 mango madur, però ferm al tacte
200 gr. de formatge gorgonzola
200 gr. de ceba caramelitzada

Per fer la ceba caramelitzada al microones:


2 cullerades d'oli d'oliva
1 ceba de Figueres de bon tamany
3 cullerades de mel
sal

Tallar la ceba en juliana fina, posar-la en un bol amb una mica de sal i l'oli, tapar el bol amb paper film, fer-li uns foradets i coure-la al micro a màxima potència 3 minuts.

Treura-la, remoura-la bé i afegir la mel que quedi  ben barrejat i tornar al micro 2 minuts més. Vigilant que quedi toveta però que no es cremi.

Tallar el mango en cuadradets, posar-los a la safata del forn amb trocets de gorgonzola per sobre i la ceba caramelitzada, donar un cop de forn a 200º fins que és fongui el formatge i passar-ho a les culleretes.

Brownie de xocolata

Recepta de la Mireia Carbó, que amb la seva simpatia i el seu bon humor característic, ho defineix així:

És tan increiblement senzill, tan sorprendentment ràpid i tan indescriptiblement bo, que sens dubte us el recomano. Què més haig de dir per convèncer-vos-en? Simplement és infal·lible, però això ja ho notareu quan vegeu la cara dels qui el tastin. I ni se us acudeixi dir que és tan fàcil de fer!

Ingredients:

125 grs. de xocolata per a postres o negra de rajola
125 grs. de sucre
100 grs. de mantega
80 grs. de farina
1 culleradeta de llevat en pols
3 ous
1 grapat de nous

Pesar bé tots el ingredients.

Intar el motlle, de 22 cms. de diàmetre està bé, amb mantega i farina (o xocolata en pols)

Picar les nous.

Trossejar la xocolata i posar-la amb la mantega en un bol. Desfer-la al microones a mitja potència i remenant. Primer un minut, obrir i remenar; desprès 30 segons, obrir i remenar... i així fins que estigui del tot desfeta. També es pot fer al bany maria.

Batre els ous amb el sucre fins que quedin ben escumosos. Afegir-hi la xocolata desfeta i remenar-ho molt suaument.

Afegir-hi la farina, barrejada emb el llevat, i les nous i abocar-ho al motlle.

El podem coure al microones durant 6 minuts a màxima potència, deixant-lo refredar 5 minuts dins del microones.

O al forn de tota la vida, com ho he fet jo, a 180º amb el forn precalentat, durant 30 minutos.

tarta de queso en microondas

El microondas, ese desconocido!

Dada mi afición al cacharreo de cocina, tengo microondas desde que empezaron a verse en los escaparates. pero durante muchos años se utilizó sólo en sustitución del cazo, para calentar leche y poco más, ni siquiera para descongelar, porque los alimentos quedaban cocidos por los bordes.

Habíamos hecho al principio algunas recetas de su recetario y de revistas pero no acababa de gustarnos el resultado.

Hemos ido cambiando de aparato y ahora tenemos uno digital, del Lidl, muy barato, pero es el mejor. Descongela de maravilla. Poco a poco y con paciencia hemos ido incorporando el aparato a nuestra vida.

Ni que decir tiene que, como no es un horno, todo queda mejor en el horno, pero pa un apaño, como decia mi abuela, está bien tenerlo en cuenta.

Esta tarta es un buen ejemplo.

Ingredientes:

4 huevos
2 yogures naturales
8 cucharadas de azúcar
1 tarrina de queso crema
1 cucharada de maizena

Caramelizar el molde. Yo lo hago poniendo dos cucharadas de azúcar en el molde y unas gotas de limón. Ponerlo a máxima potencia de 30 segundos en 30 segundos hasta que el caramelo esté hecho. Voltear el molde para impregar las pareces de caramelo.

Batir todos los ingredientes, echarlos en el molde y tapar con film sin agujerear.

Poner a máxima potencia 10 ó 12 minutos. Dejar un rato dentro del micro. Si no está cuajado, poner algún minuto más.

Desmoldar cuando esté frío.