Lasanya de tonyina

Aquesta es la meva  recepta, senzilla, barata i fácil, per contribuir al recapte d'aliments de blogs contra la fam. Animeu-vos a participar! Ho podem fer com a voluntaris o difonent l'esdeveniment!!
Contribuïm entre tots a l'èxit de la convocatoria d'enguany!!!

Ingredients:

1 paquet de pasta de lasaña
3 llaunes de tonyina en oli
1 ceba
3 grans d'all
1 pebrot verd
1 carbassó
1 tomàquet
1 got de tomàquet fregit
formatge ratllat

Posar en remull les làmines de lasaña.

Tallar en brunoise totes les verdures.

En un wok amb oli d'oliva sofregir la ceba i els grans d'all, Quan estigui afegir el tomàquet i quan s'hagi evaporar l'aigüa del tomàquet, tirar el pebrot verd i el carbassó, salpebrar, donar unes voltes i posar la tonyina escurreguda. Remenar i reservar.

En una safata per anar al forn, posar una capa de làmines de lasanya, part del farcit, un altre capa de pasta, més farcit altre i vegada pasta.

Napar-ho amb el tomàquet fregit (cassolà) i escampar una bona quantitat de formatge ratllat.

Enfornar-ho durant 20 minuts a 180º i si cal, gratinar-ho uns minuts.

Blogs contra la fam 2013

Aquesta es ja la tercera edició de Blogs Contra la Fam i us convidem a participar en la difusió del Gran Recapte 2013 del Banc d’Aliments. Es tracta d'animar als nostres lectors a fer-se voluntaris i a participar amb les donacions d’aliments del Gran Recapte.
Per això proposem publicar a partir d’ara una entrada als nostres blogs on s'animi a col.laborar amb el Gran Recapte i alhora publicar una recepta senzilla i econòmica amb algun o alguns dels aliments que es recullen aquest any. Un cop publicada,  us animem  a comparti-la a la plana de Facebook creada per a la ocasió:

https://www.facebook.com/blogscontralafam

El Gran Recapte d'Aliments és una campanya de recollida d'aliments bàsics per aconseguir que les persones més necessitades d'aquí rebin ajuda alimentària. La campanya del Gran Recapte es du a terme simultàniament pels quatre Bancs d'Aliments de Catalunya amb l'objectiu de donar resposta a les urgències alimentàries de les persones més necessitades de casa nostra. El Gran Recapte d'Aliments a Catalunya vol també donar a conèixer la situació que travessa aquest grup, que arran de la crisi econòmica que estem vivint, ha anat creixent.

Es calcula que actualment, un 20% de la població viu en situació de pobresa a Catalunya. Aquestes ersones requereixen la nostra solidaritat i capacitat organitzativa per no esdevenir persones marginades. El Gran Recapte d'Aliments al 2012 va recollir 2.727.000 kg en més de 1000 punts de recollida i vam comptar amb l'ajuda de 13.000 voluntaris.
La fita per a l'edició del 2013 és assolir 3.000.000 kgs gràcies a la col·laboració de 15.000 voluntaris.
Blogs Contra la Fam és un event nascut a al a xarxa per tal de promoure el Gran Recapte 2013 que durà a terme el Banc dels Aliments de Catalunya els dies 29 i 30 de novembre de 2013. Els blogs adherits publicarem una recepta barata i senzilla a partir d’avui mateix a la pàgina creada a Facebook.

Aquesta recepta ha d'estar centrada en algun dels aliments bàsics que recull el Banc dels Aliments, i en el post s'ha de linkar a aquesta entitat. Hem triat aquest format perquè volem que els nostres posts, a més de sensibilitzar els lectors per fer aportacions a la campanya, siguin també una font d'informació culinària pels que, usuaris o no del banc, emprin llegums, oli, pasta, llaunes, conserves...

També som presents a Twitter: si voleu parlar de nosaltres podeu fer servir els hashtags #blogscontralafam i #blogscontraelhambre. Aquest blog neix per recopilar totes les receptes que ens arribin, i donar continuitat així a la idea fora de Facebook.

https://www.facebook.com/blogscontralafam

 

Pan de cereales

Compramos en Andorra este preparado para pan, había muchos diferentes pero pensé que éste nos gustaría, como así ha sido, está riquísimo. Lástima que no sé si lo encontraré por aquí...

Lleva harina de trigo, harina de centeno, semillas de girasol, de lino y de sésamo. El paquete es de kilo y medio y para hacer un pan de medio kilo tienes que poner en la cubeta:

300 ml. de agua, una cucharadita y media de sal, medio kg del preparado y un sobre de levadura de panadero liofilizada.

Yo lo he hecho en la Chefo, con el programa 12.

Arroz cremoso con setas

Cremoso, cremoso... ésta es la técnica del risotto, pero me gusta más llamarlo cremoso!

Ingredientes:

150 gr. de setas (en este caso rosinyols)
1 cebolleta
1/2 vaso de vino
3 tacitas de arroz
caldo de verduras
1 nuez de mantequilla
lascas de queso

Hacer primero un caldo de verduras, hoy he puesto 2 zanahorias, 1 puerro, 1 rama de apio, 1 rama de perejil y el verde de la cebolleta, dos litros de agua y sal. Dejar hervir 45 minutos.

Limpiar las setas, sin sumergirlas en agua, con un trapo húmedo y con mucho cuidado para quitar todas las impurezas que tengan. Si son muy grandes, trocearlas.

Cortar la cebolla en brunoise y pocharla en la cazuela con buen aceite de oliva. Añadir las setas y dar unas vueltas, incorporar el arroz, rehogarlo un poco  y echar el vino. Seguir removiendo hasta que se evapore e ir incorporando el caldo hirviendo poco a poco, removiendo, dejando que vaya embebiendo antes de añadir más caldo.

Cuando esté añadir una cucharadita de mantequilla, dar unas vueltas y emplatar. Poner por encima unas virutas o lascas de  queso, lo suyo es el parmesano, pero como no tenía el de hoy es manchego seco.

Pimiento relleno

 

 

Sí, pimiento, en singular... un pimiento del maceto-huerto de mi amiga Carmen. Ha sido su primera cosecha y me ha correspondido uno de los hermosos pimientos que salen en la foto.

Para que el pimiento no estuviera solo en el horno, he hecho con el mismo relleno unos calabacines, pero el actor principal ha sido el pimiento, los calabacines le hacían los coros... 

Ingredientes:

1 pimiento
2 calabacines
2 zanahorias
2 cebollas medianas
150 grs. de almendras crudas
1 pizca de azúcar integral de caña
80 gr. de queso mozzarella rallado
30 gr. de pan seco rallado

Calentar el horno a 200º.

Partir los calabacines por la mitad, sacar el interior. Partir el pimiento por la mitad, sacar las semillas. Rociarlos con aceite de oliva y echar sal en escamas. Hornear el pimiento y  los calabacines durante 15 minutos.

Cortar la cebolla en brunoise y poner a pochar en una sartén con aceite de oliva. Añadir las zanahorias limpias y picadas junto con las almendras, tienen que quedar con una textura granulada, incorporar la carne de los calabacines,  una pizca de sal y una pizca de azúcar moreno. Mezclar bien y saltear el conjunto unos minutos.

Con esta farsa rellenar el pimiento y los calabacines. Mezclar el pan el queso rallados, espolvorear por encima y poner a gratinar.

Riquísimo el pimiento... y los calabacines!!!

Arroz con butifarra de setas y verduras

 

Hacía días que no ponía un arroz, aunque cada semana hago al menos una vez.

Tenía butifarra de setas y pensé que quedaría gustoso con ella y unas cuántas verduritas.

Ingredientes:

3 butifarras de setas
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 cucharada grande de ajo y perejil
4 pimientos del piquillo
4 tacitas de arroz bomba
Unas hebras de azafrán
Caldo de verduras (1 zanahoria, 1 puerro incluso con la parte verde, un nabo y una rama de perejil y sal)

Preparar el caldo de verduras.

Esparracar las butifarras y dorarlas en aceite de oliva.

Echar la cebolla bien picada y cuando esté transparente añadir el pimiento troceado dar unas vueltas e incorporar el  ajo y el perejil.

Rehogar el arroz, en el sofrito, y añadir un buen puñado de guisantes, congelados en este caso, poner las hebras de azafrán y añadir el caldo.

Como siempre dejar hervir 15 minutos. A media cocción poner por encima los pimientos del piquillo.

Dejar reposar unos tres minutos y servir.

Pastel de limón

 

 

El otro día en el cumple de mis niñas me pareció  que el pastel no iba a ser suficiente para todos, así que pensé en hacer otro por si las moscas.

Tenía el librito de  Mey Hofmann que salió con El Periódico y localicé este pastel para el que tenía todos los ingredientes. Lo había hecho  Teresa, así que iba con el resultado asegurado...

Ingredientes:

Masa crujiente
100 gr. de galletas
80 gr.  de mantequilla pomada
50 gr. de azúcar
30 gr. de harina
20 ml. de agua

Relleno
460 gr. de leche condensada
200 gr. de zumo de limón
8 yemas de huevo
1 lima (ralladura de la piel)

Merengue
2 claras de huevo
200 gr. de azúcar
1 limón (el zumo)

Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla, el azúcar, la harina y el agua. Extender en un molde con la mano y cocer a 180º durante 10 minutos.

Mezclar las yemas con la leche condensada, la ralladura y el zumo. Rellenar la tarta con la crema y cocer a 170º durante 8 minutos.

Batir las claras a punto de nieve fuerte, añadir el azúcar y el zumo de limón.

Cubrir la tarta con el merengue con una manga pastelera y caramelizar con un soplete o en el grill del horno a 220º durante 1 minuto.

No hicimos foto del corte. Estaba muy rico pero quizá un poco demasiado dulce...

Tarta de mantequilla con relleno vertical

 

 

La ví en este blog donde se puede ver el paso a paso. Me pareció muy original y la hice para el cumple de mis peponas.

Además de original, es muy buena y nada empalagosa.

Ingredientes:

125 gr. de azúcar
125 gr. de harina
4 huevos
Ralladura de piel de limón
1 cucharadita de impulsor (Royal)

150 gr. agua
150 gr. de azúcar

1 bote de Nutella

2 yemas de huevo
250 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar lustre

Encender el horno a 180º.

Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la piel de limón rallada y  la harina con la levadura tamizadas.

Poner papel de horno en la bandeja del horno (valga de "refinfonfia") y extender la masa igualando la superficie. Ha de quedar un bizcocho de brazo de gitano. Cocer durante 10 minutos, sacar y todavía caliente extender sobre un paño de cocina y enrollarlo.

Yo hice dos. Los partí por la mitad, los mojé con el almíbar y los unté con Nutella.

Enrollé el primer trozo. Puse el rollo el principio del segundo trozo y enrollé y así sucesivamente los 4 trozos. Arriba hay un enlace con un paso a paso. Lo dejé en la nevera hasta el día siguiente.

La crema de mantequilla es mu y sencilla. La mantequilla tiene que estar en textura pomada. Se baten muy bien las yemas con el azúcar lustre, se añade la mantequilla y se sigue mezclando hasta que esté homogéneo. La crema se puede teñir si lo prefieres.

El trabajo de cobertura y el tema de la manga pastelera ya es otra guerra en la que cada cual sobrevive como buenamente puede...

Yo hice el doble de ingredientes porque quería cubrir todo el bizcocho y hacer los "churriflús" de adorno.