

Bueno, no está tan mal eso de necesitar pinche para todo... alcánzame un plato, dale vueltas que me voy a sentar un ratito, la sartén de abajo, esa...
Llevamos varios días cocinando en plural, a cuatro manos, pero todo lo que hemos hecho, cosas sencillas, ya estaban en el blog, hoy, mientras mi hija removía el relleno de las berenjenas he mirado y no estaba la receta, y le he dicho, trae la cámara, ahora todo o casi todo, lo pido, es lo que hay! y me ha hecho ilu poner la receta, después de tantos días...
Ingredientes:
3 berenjenas grandes
200 grs. de carne picada (en este caso 2 butifarras crudas)
1 cebolla
1 zanahoria
2 tomates maduros
queso rallado
pan rallado
mantequilla
Lavar las berenjenas y partirlas en dos, longitudinalmente, vaciarlas de manera que queden como barquitas, salarlas y dejarlas sobre un escurridor un par de horas.
Poner dos cucharadas de aceite en la sartén, sofreir la cebolla cortada muy pequeña, cuando empiece a dorar añadir la zanahoria dar unas vueltas e incorporar las butifarras deshechas, sofreir durante 2 minutos, echar el tomate en cuadraditos y la carne troceada del interior de las berenjenas, dejar sofreir bien.
Rellenar las berenjenas, espolvorear con pan rallado y luego con queso rallado. Encima le he puesto unos cuadraditos de mantequilla salada, tengo excedente de esta mantequilla y hay que darle salida...
Con el horno precalentado a 180º hornear durante 25 minutos.