Pannacotta con piña

 

La pannacotta es un postre italiano típico que literalmente quiere decir nata cocida.

Yo lo habia probado en restaurantes italianos pero no lo había hecho nunca y el otro día Eva Arguiñano hizo esta versión, un poco más light y con mango. Yo como tenia en casa una piña sustituí el mango. Pero con cualquier otra fruta estará buenísimo, ya que la pannacotta tiene un sabor muy neutro y lo que predomina es la fruta con que la acompañes.

Ingredientes:

250 ml. de leche
250 ml. de nata
50 gr. de azúcar
2 hojas de gelatina
1/2 vaina de vainilla
Zumo de 1/2 naranja
1 piña
agua
cerezas en almíbar

Poner a hervir la leche con la nata, el azúcar y las semillas de la vainilla. Cuando hierva, agregar la gelatina previamente remojada. Mezclar bien con las varillas y repartir en 4 copas.

Dejar cuajar en la nevera.

Pelar la piña, picar una parte en dados pequeños y triturar el resto, junto con el zumo de naranja.

Mezclar el puré con los daditos y completar las copas.

Decorar con cerezas en almíbar, o con hojas de menta.