Stonian Kringle

Bueno, todos estos días pasados de Navidad la he estado viendo en diferentes foros y blogs, tenía ganas de hacerla pero se me acumulaba el trabajo, así que le ha tocado el turno, aunque a deshora, pero yo creo que no le ha importado a nadie, nos ha gustado mucho. No deja de ser un brioche relleno, pero con una presentación más original. Aquí hay un fantástico paso a paso.

Según las diferentes recetas el relleno puede ser muy variado, de entre todos, el que más he visto es con canela y frutos secos variados. Yo lo he hecho con Nuttella también riquísimo.

Ingredientes:

25 grs. de levadura fresca
120 grs. de leche
40 grs. de azúcar lustre
50 grs. de mantequilla
300 grs. de harina de fuerza
1 yema de huevo
1 pizca de sal
1 cucharada de miel
Piel rallada de media naranja
Nuttella
Almendras laminadas 

Mezclar bien el azúcar, la ralladura de piel de naranja, incorporar la leche, la mantequilla y la levadura y seguir mezclando.

Añadir la yema y cuando esté bien integrada, la harina con la sal. Amasar bien hasta que la consistencia permita presionar con un dedo y que el hueco vuelva a su forma original.

Dar forma de bola, taparla y dejarla levar en un lugar cálido, hasta que doble el volumen.

Cuando ha duplicado, precalentar el horno a 180º.

Con las manos untadas de aceite, poner la masa en la mesa de trabajo y estirarla con ayuda de un
rodillo formando un rectángulo.

Extender por encima chocolate y enrollar el rectángulo, apretando bien, como si fuera en brazo de gitano.  Hacer un corte por la mitad (imprescindible ver el enlace con el paso a paso) sin llegar al extremo. Empezando por ese extremo, con la parte cortada hacia arriba trenzar la masa, poniendo un trozo sobre el otro, de forma que el corte quede hacia arriba y al final, unir los extremos dándole  forma de rosco.

Lo típico es hacer un glaseado con la clara del huevo y azúcar glass y pincelarlo, pero no lo he hecho porque nos resulta demasiado dulce.

Lo he pintado con huevo batido y espolvoreado con las almendras laminadas.

Hornear a 180º durante más o menos 20 minutos.