20 febrero 2014

Chutney de gerds i maduixots



Fa temps, als tallers del Bonpreu, en Pep Nogué ens va fer un chutney de maduixots que em va encantar. Des de llavors ho he fet moltes vegades acompanyant diferents plats de carn o peix,  amb torradetes  amb foie o amb diferents formatges o fins i tot només  amb galetetes  salades.

Aprofitant que vull participar en l'aniversari del bloc de la Mercè amb una recepta de color vermell l'he adaptat una mica i aquest ha estat el resultat.


Ingredients:

100 gr de gerds
100 gr de maduixots
1 ceba vermella petita
60 gr de sucre
40 gr de vinagre de vi blanc amb mel
Farigola
Sal en escames
Pebre de Sechuan en gra
Pebre vermell en gra
Oli d'oliva verge extra


Primer s'ha de tallar la ceba en dauets, i posar-la a confitar coberta d'oli amb un pols de sal, un pols de pebre i un xic de farigola.

Quan estigui confitada reservar-la fora del foc.

En un cassó posar el sucre damunt dels gerds i dels maduixots nets, tallats a cuarts i deixar-los marinar un parells d'hores.

Posar-los a coure lentament durant 15 minuts. Tot seguit, afegir 7 ó 8 grans de pebre de Sechuan i 7 ó 8 grans de pebre vermell,tirar-hi el vinagre i quan s'evapori la part més agre parar el foc.

Barrejar amb la ceba i reservar.


7 comentarios:

  1. Marylou!, faltaves tú!, quina ilu!, quina recepta més vermella i bona!. T'agraeixo de debò que hagis participat del joc que vaig proposar. Una abraçada!

    Tens el Nº 20. Dissabte publicaré el recull de fotografies i el guanyador del sorteig.

    ResponderEliminar
  2. Ei! Això sí que és un regal dolç per la Mercè! Una melmelada, i a més de chutney! Que són per a mi de les que més m'agraden. Petonets, Maria!!

    ResponderEliminar
  3. Hem coincidit en un chutney!! quin color més maco!!! bon cap de setmana!

    ResponderEliminar
  4. Ben vermell com li agrada a la Mercè.
    Trobo que ha de quedar molt bé acompayant ànec o carn de porc.
    Petons.

    ResponderEliminar
  5. Bon homenatge vermell! Me l'apunto!

    ResponderEliminar
  6. M'encanten els chutneys, són ideals per acompanyar molts plats.
    I la idea de posar-hi fruits vermells m'agrada molt, me l'apunto!

    ResponderEliminar
  7. Me encantan los chutneys. He mirado la receta del potaje de tu abuela y es verdad que son muy parecidos.
    Besos.

    ResponderEliminar

Blog Widget by LinkWithin

En aquest blog trobaràs:

Cuina senzilla, fàcil, bona i sana.


  © Template Lar Doce Lar por Emporium Digital Graphics Jenny's Grandchild and Irene's Corner

TOPO