Chutney de gerds i maduixots

Fa temps, als tallers del Bonpreu, en Pep Nogué ens va fer un chutney de maduixots que em va encantar. Des de llavors ho he fet moltes vegades acompanyant diferents plats de carn o peix,  amb torradetes  amb foie o amb diferents formatges o fins i tot només  amb galetetes  salades.

Aprofitant que vull participar en l'aniversari del bloc de la Mercè amb una recepta de color vermell l'he adaptat una mica i aquest ha estat el resultat.


Ingredients:

100 gr de gerds
100 gr de maduixots
1 ceba vermella petita
60 gr de sucre
40 gr de vinagre de vi blanc amb mel
Farigola
Sal en escames
Pebre de Sechuan en gra
Pebre vermell en gra
Oli d'oliva verge extra


Primer s'ha de tallar la ceba en dauets, i posar-la a confitar coberta d'oli amb un pols de sal, un pols de pebre i un xic de farigola.

Quan estigui confitada reservar-la fora del foc.

En un cassó posar el sucre damunt dels gerds i dels maduixots nets, tallats a cuarts i deixar-los marinar un parells d'hores.

Posar-los a coure lentament durant 15 minuts. Tot seguit, afegir 7 ó 8 grans de pebre de Sechuan i 7 ó 8 grans de pebre vermell,tirar-hi el vinagre i quan s'evapori la part més agre parar el foc.

Barrejar amb la ceba i reservar.