Tarta de mantequilla con relleno vertical

 

 

La ví en este blog donde se puede ver el paso a paso. Me pareció muy original y la hice para el cumple de mis peponas.

Además de original, es muy buena y nada empalagosa.

Ingredientes:

125 gr. de azúcar
125 gr. de harina
4 huevos
Ralladura de piel de limón
1 cucharadita de impulsor (Royal)

150 gr. agua
150 gr. de azúcar

1 bote de Nutella

2 yemas de huevo
250 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar lustre

Encender el horno a 180º.

Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la piel de limón rallada y  la harina con la levadura tamizadas.

Poner papel de horno en la bandeja del horno (valga de "refinfonfia") y extender la masa igualando la superficie. Ha de quedar un bizcocho de brazo de gitano. Cocer durante 10 minutos, sacar y todavía caliente extender sobre un paño de cocina y enrollarlo.

Yo hice dos. Los partí por la mitad, los mojé con el almíbar y los unté con Nutella.

Enrollé el primer trozo. Puse el rollo el principio del segundo trozo y enrollé y así sucesivamente los 4 trozos. Arriba hay un enlace con un paso a paso. Lo dejé en la nevera hasta el día siguiente.

La crema de mantequilla es mu y sencilla. La mantequilla tiene que estar en textura pomada. Se baten muy bien las yemas con el azúcar lustre, se añade la mantequilla y se sigue mezclando hasta que esté homogéneo. La crema se puede teñir si lo prefieres.

El trabajo de cobertura y el tema de la manga pastelera ya es otra guerra en la que cada cual sobrevive como buenamente puede...

Yo hice el doble de ingredientes porque quería cubrir todo el bizcocho y hacer los "churriflús" de adorno.