Què sigui més just per a tothom...!!!
31 diciembre 2012
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Pan con tomate
Pan tierno pero reposado; tomates maduros; aceite; sal.
Las rebanadas de pan ancho campesino, esponjoso, preferible de un día para otro.
Los tomates, maduros, abiertos por la mitad y frotados sobre el pan, donde dejan las semillas, el agüilla y la pulpa desgajada de la piel gracias a los cantos de la corteza.
Espolvorear con sal bien repartida y seca.
Un chorrito de aceite a lo largo de toda la rebanada.
Apretar el pan con los dedos en los cantos y luego soltarlo para que el aceite y el agüilla del tomate se esparzan a sus anchas.
Hay muchas variantes. A destacar la del pan previamente tostado, sobre el que se frota un ajo y luego se realiza el ritual del tomate descrito en la receta.
Manuel Vázquez Montalbán
Las recetas de Carvalho
Las rebanadas de pan ancho campesino, esponjoso, preferible de un día para otro.
Los tomates, maduros, abiertos por la mitad y frotados sobre el pan, donde dejan las semillas, el agüilla y la pulpa desgajada de la piel gracias a los cantos de la corteza.
Espolvorear con sal bien repartida y seca.
Un chorrito de aceite a lo largo de toda la rebanada.
Apretar el pan con los dedos en los cantos y luego soltarlo para que el aceite y el agüilla del tomate se esparzan a sus anchas.
Hay muchas variantes. A destacar la del pan previamente tostado, sobre el que se frota un ajo y luego se realiza el ritual del tomate descrito en la receta.
Manuel Vázquez Montalbán
Las recetas de Carvalho
Pa amb tomàquet
Déu ens dó ser catalans
per menjar bon pa amb tomàquet
amb un raig d'oli discret
i un pols de sal si fa falta;
pa de pagès si pot ser,
que és més saborós que els altres,
i tomàquet ben madur,
però que no ho sigui massa.
Déu ens dó un tall de pernil
o llonganissa ben ampla
perque acompanyin el pa
ben sucadet amb tomàquet;
pernil de bon mastegar,
llonganissa de la Plana,
que els osonencs en això
tenim molta nomenada.
Déu ens dó tot el que he dit
i bons amics a la taula
per comparitr el que mengem
i fer petar la xerrada
que conversar amb els amics
sempre sol despertar gana
i el menjar, si és compartit,
resulta més agradable.
Miquel Martí i Pol
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Creo que Mafalda nació allá por los años 60s. ¡El tiempo que ha pasado y sus reflexiones siguen estando de actualidad! Ójala a lo largo del 2013 podamos cambiar esa sensación de pesimismo que nos deja el 2012 ... ¡Que el nuevo año venga cargado de buenos deseos para ti y todos los tuyos!
ResponderEliminarUn abrazo
JUEGO DE SABORES
Si, un any ben feixuc aquest 2012. Et desitjo el millor per a tu i tothom per aquest nou 2013!
ResponderEliminarQue tingueu molt bona entrada d'any!
ResponderEliminarI que no falti el bon humor :)
Que tinguis un feliç 2013!!
ResponderEliminarMolt bon any Maria!!! desitjo que no sigui tant dolent com diuen... petons!
ResponderEliminarET desitgem un bon any per tu també!!
ResponderEliminarptns!!