Pan con masa madre en panificadora

 

Hacía tiempo que no salía de mi cocina un pan. Con lo que nos gusta el olorcito que desprende mientras se está cociendo... el caso es que se me había estropeado la masa madre y el otro día me puse a la labor. Con lo fácil que es hacerla y lo gratificante que es comer tu pan... aquello que dijo aquel, que ganarás el pan con el sudor del de enfrente a mí no me gusta...

Ya vuelvo a tener masa madre, os la presento:

 

Eva, de Ma petite Boulangerie, explica muy bien como se hace. Una vez la tienes sólo consiste en refrescarla y mantenerla y te puede durar un año. Así que con esta masa madre tan chula me dispuse a hacer un pan básico con la panificadora.

Ingredientes:

320 grs. de agua
1 cucharadita de sal
100 grs. de masa madre
600 grs. de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura

Poner en la panificadora por este orden. Seleccionar  2 pan esponjoso, tostado medio y peso 1.250.

En la panificadora Biffinett, cuando marca 1,50 es cuando hace el último amasado y  se pueden sacar las palas amasadoras.