Papas arrugas con mojo picón

La cosecha de mi tío Andrés:

Es su primera cosecha. Le han dejado un huerto para cultivar que le hace mucha ilusión. Le hace mucha ilusión pero le va a quitar la vida... planta como si fuera una explotación agrícola, y luego, claro, le da un trabajo enorme, regar, quitar hierbas,  cuidarlo todo...  y claro está, luego la cosecha le desborda...

Según él, las patatas le han salido pequeñitas, pero en cuanto les eché el ojo supe que haría con ellas: papas arrugás:

Muy muy arrugás no salieron, porque éstas son muy chulas y no se arrugan tan fácilmente,  pero riquísimas sí.

Ingredientes:

Unas cuantas patatas estupendas a poder ser pequeñas
250 grs. de sal gorda

Lavar bien las patatas y ponerlas a cocer, cubiertas de agua, con la mitad de la sal.

Una vez cocidas (hacer la prueba de pincharlas con el cuchillo, levantarlas y si están hechas, se caen solas) tirar el agua y en la misma olla echar el resto de la sal, bajar el fuego al mínimo, tapar  e ir removiendo la olla como unos 5 minutos, para que se vayan secando y arrugando.

Hacer el mojo picón, colorao:

Ingredientes:

1 pimiento choricero
2 rebanadas de pan frito
1 guindilla cayena ( o 2, tú mismo)
1 dedo de aceiteç1 chorrito de vinagre
sal
1 diente de ajo

Freir el pan.

Remojar durante una hora más o menos el pimiento seco.

Poner en la batidora todos los ingredientes y triturar hasta que quede una salsa fina con la que se sirven las patatas.