Carbassons en conserva - La recepta del 15

Feia un parell de mesos que no participaba a la recepta del 15. No perquè no tingués propostes, sinó perquè no he tingut temps.

Aquest mes aprofito la collita del meu tiet per participar.

Aquestes rodanxes de carbassó són perfectes per a  les pizzes o per a un aperitiu.

Ingredients:

Carbassons ben nets i tallats a rodanxes (sense pelar)
Sucre i sal a parts iguals
vinagre de vi
oli
orenga o alfàbrega (al gust)

Posar les rodanxes en un colador i anar repartint per sobre la barreja de sal y sucre. Deixar-ho durant un mínim de 5 hores per tal que treguin tota l'aigua.

Posar al foc l'aigua i el vinagre en la proporció de 6 a 1. Quan bulli, afegir-hi les rodanxes rentades i deixar coure  2 minuts. Pasar-les a un bol amb aigua freda i gel.

Assecar-les entre dos draps nets (no paper de cuina) i anar-les introduint en el pot alternant amb l'herba que us agradi, jo n'he posat orenga. Una vegada omplert el bot tirar-hi oli fins cobrir-ho tot.

No sé el temps que pot durar, a casa no dura gaire!