04 junio 2014
Suquet de rap
Menjar de pescadors.
Ingredients:
1 cua de rap gran
3 patates de mida mitjana
2 tomàquets madurs
1 culleradeta de pebre vermell dolç (se li pot posar picant)
oli d'oliva
sal
aigua o brou de peix
Per la picada
un grapat d'ametlles torrades
un grapat d'avellanes torrades
2 llesques de pa torrat o fregit
un parell de branquetes de julivert fresc
4 grans d'all fregits
2 cullerades de la salsa de la cassola
Començar posant-hi l'oli a la cassola i fregint-hi els grans d'all i les llesques de pa. Reservar-ho per a la picada.
Al mateix oli saltejar les patates tallades d'aquella manera, una mica trencades per a que deixin anar la fècula que espesseixi la salsa. Afegir-hi el tomàquet ratllat i quan estigui ben sofregit incorporar-hi el pebre vermell, donar-hi unes voltes i tirar l'aigua o el brou de peix.
Mentrestant va fent xup-xup, fer la picada posant al morter el pa fregit, les ametlles, les avellanes, els alls fregits, el julivert i un parell de cullerades de la salsa.
Quan les patates estiguin cuites, afegir-hi el rap i la picada, deixar 2 ó 3 minuts, remenant amb cura, sacsejant la cassola per tal que no es trenqui el peix, i ja es pot servir.
Etiquetas:
Cocina catalana,
Patatas,
Pescados
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
Ai, quines ganes de suquet m'has fet venir, Maria!! ha ha ha. Aquest rap devia volar, més que nedar :XXX
ResponderEliminaraquesta setmana també vaig publicar un suquet de rap, pe`ro jo li vaig afegir llamàntol perque va ser un plat que vaig fer aquest nadal.
ResponderEliminarun plat que sempre saps que triomfaràs oi?
De pescadors i no pescadors...je,. je. je...M'agrada moltíssim el rap. Veure la foto em fa venir salivera. Petonets.
ResponderEliminarNo deixa indiferent i em ve molt de gust menjar aquest suquet.
ResponderEliminarPetons.