22 diciembre 2012
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Pan con tomate
Pan tierno pero reposado; tomates maduros; aceite; sal.
Las rebanadas de pan ancho campesino, esponjoso, preferible de un día para otro.
Los tomates, maduros, abiertos por la mitad y frotados sobre el pan, donde dejan las semillas, el agüilla y la pulpa desgajada de la piel gracias a los cantos de la corteza.
Espolvorear con sal bien repartida y seca.
Un chorrito de aceite a lo largo de toda la rebanada.
Apretar el pan con los dedos en los cantos y luego soltarlo para que el aceite y el agüilla del tomate se esparzan a sus anchas.
Hay muchas variantes. A destacar la del pan previamente tostado, sobre el que se frota un ajo y luego se realiza el ritual del tomate descrito en la receta.
Manuel Vázquez Montalbán
Las recetas de Carvalho
Las rebanadas de pan ancho campesino, esponjoso, preferible de un día para otro.
Los tomates, maduros, abiertos por la mitad y frotados sobre el pan, donde dejan las semillas, el agüilla y la pulpa desgajada de la piel gracias a los cantos de la corteza.
Espolvorear con sal bien repartida y seca.
Un chorrito de aceite a lo largo de toda la rebanada.
Apretar el pan con los dedos en los cantos y luego soltarlo para que el aceite y el agüilla del tomate se esparzan a sus anchas.
Hay muchas variantes. A destacar la del pan previamente tostado, sobre el que se frota un ajo y luego se realiza el ritual del tomate descrito en la receta.
Manuel Vázquez Montalbán
Las recetas de Carvalho
Pa amb tomàquet
Déu ens dó ser catalans
per menjar bon pa amb tomàquet
amb un raig d'oli discret
i un pols de sal si fa falta;
pa de pagès si pot ser,
que és més saborós que els altres,
i tomàquet ben madur,
però que no ho sigui massa.
Déu ens dó un tall de pernil
o llonganissa ben ampla
perque acompanyin el pa
ben sucadet amb tomàquet;
pernil de bon mastegar,
llonganissa de la Plana,
que els osonencs en això
tenim molta nomenada.
Déu ens dó tot el que he dit
i bons amics a la taula
per comparitr el que mengem
i fer petar la xerrada
que conversar amb els amics
sempre sol despertar gana
i el menjar, si és compartit,
resulta més agradable.
Miquel Martí i Pol
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Bon Nadal per vosaltres també!!!!
ResponderEliminarPetonets.
Bon Nadal!!!!
ResponderEliminarBon Nadal, Feliz Navidad y un año 2013 mejor aún!
ResponderEliminarBones Festes i un millor 2013, malgrat els auguris, resistirem!!!!!. Una forta abraçada!
ResponderEliminarBones festes!!!
ResponderEliminarPTNTS
Dolça
Bon Nadal i Feliç 2013!
ResponderEliminarPer a tu també!
ResponderEliminarMolt bones festes!!! petons!
ResponderEliminarHola estimada i guapa tu
ResponderEliminarMolt bones Festes per tu i els teus
mil petonets plens de bons desitjos, Susanna
Tot i una mica tard, MOLT BONES FESTES MaryLou!!!
ResponderEliminarUna abraçada
Hola MaryLou!
ResponderEliminarQue linda sorpresa encontrar un comentario tuyo!
Gracias y FELIZ ANIO NUEVO para ti y los tuyos tambien!!!
sweetcakestoronto
Besos
miri