27 junio 2011

Muffins de plátano y copos de avena




Muy sanos. Una textura muy suave, quizá le falta un poco de azúcar, la próxima vez le añadiré azúcar moreno.

Ingredientes:

1 taza de copos de avena,
1 1/2 tazas de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1/3 taza de miel
2 plátanos maduros
2 cucharadas de aceite de girasol
2 huevos

Mezclar la harina con los copos de avena, la sal, el bicarbonato, la canela, la vainilla y la levadura.

Por otro lado, hacer un puré de plátano, mezclar con el aceite , la miel y los huevos batidos.

Añadir la mezcla de sólidos. Una vez bien homogénea la masa, rellenar los moldes para muffins (sólo 2/3) y hornear durante aproximadamente 30 minutos a 175 grados.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

10 comentarios:

  1. L'únic inconvenient del muffins, a l'estiu, es la calor del forn, pero a casa, en faig un cop per setmana segur.
    Aquets els apunto a pendents.
    Petonets

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  2. Que bons nena...els faré...
    petonets

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  3. Ja ho crec que han de ser bons i sans!!!!
    Jo cada vegada utilitzo més el sucre de canya, i crec que aquí quedarà perfecte!
    Petons

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  4. Ideals per esmorzar amb el cafè amb llet ;)

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  5. Vaja una temptació per a mitja tarda... boníiiiissims!Una abraçada.

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  6. Mary lou:lo cierto es que a pesar de que no soy de dulces, los muffins forman parte de los que si admito.
    Me encantan con un buen té y este tuyo que nos enseñas, no tiene ningún desperdicio.
    tomo nota de ello, ya tengo más de 20 distintos, pendientes de hacerlos este verano, me pondré las pilas y si todo va bien, pienso estar horas y horas en la cocina.
    un besote

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  7. Tenen molt bona pinta, i esponjosos, fan venir una gana...!!

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  8. qué vivan los muffins que tan buenos y sabrosos ratos nos dan...
    Besos

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  9. Tenen una pinta deliciosa tant per esmorzar com per berenar!

    Petons!
    Anna

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