Tarta de chocolate con cobertura blanca

La tarta de cumpleaños de mi socio, 61 ya...

Ingredientes:

Para el bizcocho:

100 grs. de mantequilla
150 de chocolate de cobertura
4 huevos
100 grs. de azúcar
120 grs. de harina
1 cucharadita de levadura química

Para el relleno y la cobertura:

225 grs. queso tipo philadelphia
225 grs. de queso mascarpone
1 cucharadita de extracto de vainilla
115 grs. de azúcar glass
360 ml. de nata de 35% de materia grasa

Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen.

Deshacer en el microondas o a baño maría el chocolate con la mantequilla.

Mezclar con los huevos y una vez todo integrado añadir la harina tamizada con la levadura

Verter en un molde engrasado y hornear durante 30 minutos a 180º con el horno precalentado.

Dejar enfriar sob re una rejilla.

Preparar la cobertura mezclando bien en un bol con las varilla, los dos quesos, cuando se hayan homogeneizado añadir la nata y el extracto de veinilla e ir incorporando el azúcar glass, poco a poco según se vaya viendo que coge consistencia.

Partir el bizcocho por la mitad, mojar las dos partes con almíbar de tanto por tanto (misma cantidad de agua que de azúcar) y rellenar con parte del preparado. Volver a montar la tarta y cubrir con el resto. Alisar con una espátula y decorar al gusto.

Arguiñano, qué grande!!!!

Siempre me han gustado los programas de Arguiñano. Su cocina sencilla, su bonhomía y simpatía me han ganado desde que lo conocí. Y en este video está explicando claramente, como él suele hacerlo todo, como ve la situación, y mira, la ve como yo, como la mayoría de nosotros.

¿¿Tendremos nosotros la culpa??

Un fuerte aplauso, Arguiñano!!!!!!!

Pasta de corazones con champiñones y gorgonzola

Mi sobrina Paula fue a Italia de viaje de fin de curso y nos trajo esta pasta. Son corazoncitos de diferentes colores. Y aprovechando que se quedaba con nosotros el fin de semana pensé en hacerla. Cuando estuvo lista la salsa, me llamó y me dijo: "Tata, no vengo a comer, todavía no hemos acabado el trabajo y no vendré hasta la noche" Pues eso, había preparado esta receta en su honor y nos la comimos sin ella.

Ingredientes:

Un paquete de pasta de corazones.
250 grs. de champiñones
una cucharada de mantequilla
100 grs. de queso gorgonzola
100 grs. de queso de untar tipo philadelphia
1 vasito de vino
Sal y pimienta molida
Aceite

Fundir la mantequilla en la sartén con un poquito de aceite y desleir los quesos. Añadir el vino y echar los champiñones laminados. Dar unas vueltas, se hacen enseguida, poner sal y pimientra recien molida y reservar.

Cocer la pasta en abundante agua y sal, el tiempo que indica el fabricante. Escurrir y servir con la salsa de gorgonzola.

Madalenas Trikitrí

Son buenísimas! Las encontré en Mundorecetas esta vez las he hecho sin nada, pero con chocolate, con arándanos o con pasas quedan excepcionales. Y el nombre, es chulo, no?

Ingredientes:

350 grs. de harina
275 grs. de azúcar
250 grs. de aceite (de girasol o de oliva suave)
75 grs. de leche
1 sobre de levadura Royal
4 huevos
La ralladura de un limón
Unas gotitas de agua de azahar

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos a 37º y velocidad 3. Luego añadir la ralladura de limón y batir otros 6 minutos a velocidad 3.

Añadir los ingredientes restantes y programar 3 minutos a velocidad 2.

Quitar la mariposa y batir 5 segundos más en velocidad 4 ó 5.

Poner en una manga y dejar reposar aproximadamente media hora.

Poner en moldecitos de papel y éstos en otros rígidos, yo los pongo en moldes de silicona, para que las madalenas crezcan hacia arriba. Llenar 3/4 partes de los moldes. Espolvorear con azúcar y con el horno precalentado, hornear a 180º durante 15 ó 20 minutos, dependiendo del horno. Los últimos cinco minutos les pongo aire, para que se tuesten.

Tarta de pañales para Elisa

Nacerá en Agosto.Yo le había bordado  un babero y cuando se lo enseñé a mi hermana Vicky, me dijo: "le hacemos una tarta de pañales". Bueno, le hacemos, le hacemos... la hace ella que es una artista, verdad? Es un detalle gracioso para regalar a unos futuros padres, que son muy importantes para mí.

Y para ellos, Carlos y Noel, por su cumple esta tarta:

La receta está aquí. Esta vez el relleno es de mermelada de cerezas.

Sorbete de mango y yogur

Este sorbete, tan fácil y rápido, lo tenía pendiente desde hace muchísimo... no tengo perdón! Nos lo enseñaron en una clase de Thermomix. La fruta tenía que estar congelada y nunca me acordaba de congelarla.

Un día, hace mucho, compré diferentes frutas con objeto de congelarlas y hacer el sorbete. Compré fresas y mango, organicé las bolsas con el peso necesario para cada vez, las puse a congelar y se me olvidaron! Se quedaron en el fondo del arcón hasta este fin de semana que han emergido al limpiar el congelador y me he dicho, las tiras o lo haces y lo he hecho...

Ingredientes:

100 grs. de azúcar
300 grs. de fruta congelada en este caso mango
200 grs. de yogur natural

Poner el azúcar en el vaso y programar 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añadir la fruta congelada y triturar 30 segundeos a velocidad progresiva 5-10.

Incorporar el yogur y programar 1 minuto a velocidad 5.

Tortellinis a la crema de gorgonzola

Compré estos tortellini rellenos de carne y ya llevaban unos días en la nevera.

Normalmente para la pasta rellena sólo frío unos ajos laminados y un poco de guindilla y lo echo sobre la pasta, así está riquísima. Pero hoy, como me había sobrado queso gorgonzola de otra preparación, los he hecho con esta crema de quesos, muy apetitosa también.

Ingredientes:

400 grs. de tortellini
1 diente de ajo
100 grs. de queso crema
150 grs. de queso gorgonzola
100 ml. de vino blanco
100 ml. de leche
Sal y pimienta blanca molida
Escamas de parmesano

Picar el diente de ajo y sofreir. Cuando esté dorado añadir los quesos y esperar que se fundan. Incorporar el vino dar unas vueltas y añadir la leche. Dejar reducir un poco, salpimentar y reservar.

Hervir la pasta el tiempo que recomienda el fabricante, en este caso 4 minutos, repartir en los platos y distribuir la crema por encima. Acabar con unas escamas de parmesano.