29 agosto 2009

Pastelería saludable (Taller Museu de la Xocolata)



Hoy, en el Museu de la Xocolata, nos han enseñado a hacer unos vasitos de chocolate y otros de frutos rojos que me han gustado muchísimo!

El nombre del taller "Pastisseria saludable" se refiere a que son postres hechos con ingredientes naturales y lo menos elaborados posibles. Por ejemplo, el azúcar moreno, menos refinado que el blanco y por tanto más natural. Así como diferentes aromatizantes todos naturales, como el té, la vainilla el haba tonka .


Vasito fresco de cacao

Trufa de chocolate negro:

460 grs. de leche entera
460 grs. de cobertura de chocolate del 66%
100 grs. de azúcar moreno
2 cucharadas de té rooibos

En un cazo llevar a ebullición la leche con el azúcar. Cuando arranque a hervir, retirar del fuego e incorporar el té y dejar infusionar tapando el cazo con papel film. Después de un minuto de infusión, colar le leche y verterla sobre la cobertura para que se funda. Homogeneizar la mezcla hasta que queda lisa y brillante.

Gelatina de cacao:

400 grs. de leche entera
60 grs. de miel ó 50-60 grs. de azúcar moreno
1/2 vaina de vainilla
ralladura de limón
ralladura de lima
Ralladura de haba tonka
20 grs. de cacao en polvo
3 hojas de gelatina

En un cazo poner a calentar la leche con las ralladuras, la vainilla i la miel o el azúcar. Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos cinco minutos. Cuando la leche esté a unos 65º incorporar y disolver el cacao en polvo. Añadir las hojas de gelatina a la leche. Remover.

Montaje:

Cubrir el fondo del vaso con una pequeña cantidad de trufa y poner en el congelador una hora. Rellenar el vasito con la cantidad deseada de gelatina de cacao. Decorar con granillo de almendra tostado y con bolitas de chocolate.

Vasito de frutas rojas

Confitura de cítricos:

4 limones o naranjas de zumo
150 grs. de azúcar moreno
20 grs. de mantequilla

En una cazuela colocar los 4 limones con suficiente cantidad de agua para cubrirlos y calentar a fuego fuerte. Siempre con la tapa puesta. Dejar hervir 1 hora. Dejar enfriar en su propia agua. Cortar a cuartos y quitar las semillas. Saltear con la mantequilla y el azúcar. Triturarlo.

Gelatina de frutas:

300 grs. de pulpa de fruta (en este caso frutas rojas)
100 grs. de agua
50-60 grs. de azúcar moreno
3 hojas de gelatina

En un cazo calentar el agua y el azúcar. Añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría durante 5 minutos. Añadirlo a la pulpa de frutas. Remover.

Montaje:

Cubrir el fondo del vaso con una pequeña cantidad de la confitura de limón (o de naranja). Cortar un poco de fruta a daditos y dejar sobre la confitura. Rellenar con la gelatina de la fruta escogida dejando un espacio para la decoración. Decorar con fruta teniendo en cuenta que combine en aspecto y sabor con el resto de ingredientes del vasito.

28 agosto 2009

Croquetas de bacalao



Las croquetillas, ¡qué buen recurso también para una cena o aperitivo! También para que los niños coman de todo, contentos y engañaos.

Las de bacalao las hago de diferentes maneras. Esta es una de ellas. Son las croquetas que hacía mi madre.

Ingredientes:

500 grs. de bacalao desalado
200 grs. de patata
1 cebolla mediana
1 cucharada sopera de harina
1 vaso de leche
50 grs. de mantequilla
aceite, sal, nuez moscada y perejil picado
2 claras de huevo
pan rallado

Poner a cocer en un cazo el bacalao y las patatas. Colar, triturar con el tenedor y reservar.

En una sartén con la mantequilla y un poquito de aceite, poner a pochar la cebolla rallada. Cuando coja color añadir el bacalao con las patatas y la cucharada de harina. Después de dar unas vueltas para que se cocine la harina, añadir el vaso de leche. Sin dejar de remover ir añadiendo la nuez moscada y el perejil picado.

Está hecha la masa cuando se despega de las paredes de la sartén. Probar por si hiciera falta rectificar de sal.

Verter en una fuente amplia y dejar que se enfríe.



Formar las croquetas, pasar por clara de huevo batida y por pan rallado. Freir en abundante aceite y dejar escurrir en un plato con papel absorbente.

26 agosto 2009

Albóndigas de la madre de Juani



Cuando yo empezaba a cocinar, hace muchos, muchos años, no tenía tantos libros de cocina como ahora, ni tantas revistas y por descontado que no podía bucear (que no navegar) por los mundos de internet. Mi repertorio se limitaba a las recetas que mis abuelas habían importado de Almería, que por cierto son buenísimas y ya las iré poniendo, las que habían adoptado de la cocina catalana mi madre y mis tías y las recetas de algún cursillo que había hecho. El libro SABORES fue durante mucho tiempo mi libro de cabecera, tanto es así que lo tengo viejito, viejito, sin tapas y le faltan hojas. Me regalaron otro nuevo, pero yo sigo utilizando el primero.

Como mi inquietud por la cocina era grande, iba preguntando a todos mis compañeros qué cocinaban en sus casas. Y esta receta me la dió Juani. Siempre explicaba lo bien que cocinaba su madre, pero no le decía cantidades, eso que pasa en las casas, cada cual hace sus recetas a ojo. Como decía la madre de otra amiga mía: de harina según comprendas!!! y a mí me daba entonces un patatús. Yo en aquel tiempo no comprendía nada!

Ingredientes:

300 grs. de pechuga de pollo picada
150 grs. de jamón serrano picado
1 huevo
1 cebolla mediana
ajo y perejil
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de harina
vinagre
1 yema de huevo
azafrán
agua
aceite, sal y pimienta.

Se mezclan en un bol grande el pollo y el jamón. Se salpimenta (con ojo porque el jamón lleva sal) y se le añade el huevo, ajo y perejil picado y el pan rallado. Se hace una mezcla homogénea, se moldean las albóndigas (yo no las paso por harina) y se fríen en abundante aceite. Reservar

Se cuela el aceite y se coje un poco del mismo para hacer la salsa. Se pone a pochar la cebolla troceada. Cuando está transparente se añade una cucharada de harina, se cocina un poco y se añaden dos dedos de agua a la cazuela.

La yema de huevo se deslíe con un chorrito de vinagre y se vierte en la cazuela cuando el agua empieza a hervir. Remover rápido para que el huevo se cuaje en hilillos, y añadir unas hebras de azafrán tostado (en papel de aluminio, al lado de la cazuela).

Se incorporan las albóndigas y se deja todo junto a fuego lento unos quince minutos.

Juani, tu madre, por desgracia, ya no está, pero me gustaría que supiera las veces que desde entonces he hecho estas albóndigas...

24 agosto 2009

Moysaka


Sí, es Moysaka (pastel de berenjenas, patatas y carne) lo he visto en el estupento blog de Las Recetas de Mamá y nos ha gustado mucho. Es una receta griega parecida a la musaka.

Ingredientes:

500 grs. de carne picada (la receta original lleva cordero, pero yo he puesto mitad ternera y mitad cerdo)
1 cebolla
2/3 patatas medianas
2 berenjenas medianas
1 vaso de tomate frito
perejil, orégano, sal y pimienta negra
queso feta o kefalotiry rallado (he puesto mozzarella)
Salsa bechamel
1 huevo

Cortar las patatas en lonchas de 1/2 cm de grosor. Freir las patatas hasta que estén doradas. En el mismo aceite, freir las berenjenas, cortadas también en lonchas, hasta que queden suaves. Es muy importante no freirlas demasiado. Escurrir el aceite y reservar.

Pochar la cebolla cortada en juliana, añadir toda la carne. Mezclar bien. Añadir sal, pimienta, orégano y un vaso de tomate frito. Dejar cocer 10 minutos, probar y corregir. Dejar otros 5 miuntos a fuego lento. Apartar del fuego y añadir el perejil. Remover y reservar.

Preparar la bechamel.

Montar la moysaka en una fuente de horno: una capa de patatas, una capa de berenjenas, la carne, otra capa de patatas, otra capa de berenjenas, el queso rallado y, por último, la bechamel. Pintar la bechamel con el huevo batido.

Introducir en el horno precalentado a 200° C hasta que la bechamel este dorada.

22 agosto 2009

Tarta mousse de turrón




Esta tarta la he hecho en varias ocasiones. La vi por primera vez en el blog de Cane, por descontado, la mía nada que ver con la perfección de la maestra, pero rica y vistosa, os aseguro que queda...

Ingredientes:

una plancha de bizcocho fino. Yo he utilizado el bizcocho genovés, para brazo de gitano.
1 barra de turrón de Jijona
2 huevos
50 grs. de azúcar
400 grs. de nata para montar
100 grs. de leche
6 hojas de gelatina

70 grs. de agua y 60 grs. de azúcar, al micro unos minutos.

Cortar la plancha de bizcocho a la medida del molde en que vayamos a hacer la tarta.

Montar la nata y reservar en un bol grande.

Montar las claras con una pizca de sal y reservar.

Desmenuzar el turrón y reservar.

Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

En el vaso de la thermomix colocar las yemas, el azúcar y la leche 5 minutos velocidad 3 a 90º. Incorporar las hojas de gelatina, escurridas y mezclar unos segundos.

Colocar la mariposa y añadir el turrón. Programar a velocidad 3 hasta que la mezcla sea homogénea. Tiene que quedar como una papilla líquida. Dejar templar.

Añadir esta mezcla a la nata montada con mucho cuidado e incorporar las claras con movimientos envolventes.

Volcar todo sobre el bizcocho que previamente habremos pintado con el almíbar, guardar en el frigorífico hasta que cuaje. Mejor de un día para otro.

Se puede congelar y tomar como semifrío.

20 agosto 2009

Lasaña de espinacas y gambas



Del paquete de lasaña que compramos en el Lidl, la pasada semana de Italia, sobraron la mitad de las placas y con esta receta les hemos dado fin.

Ingredientes:

Placas de lasaña (éstas no se cuecen)
400 grs de espinacas
50 grs de piñones
250 grs. de gambas peladas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
mantequilla, leche y harina para la bechamel
queso rallado
Aceite, sal y pimienta.

Poner a pochar la cebolla troceada y los dientes de ajo picaditos en una sartén con aceite. Añadir las espinacas y dar unas vueltas hasta que estén al dente incorporar los piñones, dejar unos segundos más y reservar.

Saltear las gambas, con sal y pimienta en una sartén con muy poquito aceite.

Hacer una bechamel no demasiado espesa.

Colocar en la bandeja de horno una base de placas de lasaña, espinacas, gambas, un poco de bechamel y otra vez hasta terminar con placas de lasaña. Verter el resto de la bechamel y espolvorear con abundante queso rallado. Hornear hasta que esté dorada.

19 agosto 2009

Tortilla de patatas... mi secreto!



La tortilla de patatas... todos la hacemos igual y todos diferente! la de cada casa es la mejor. Para mi hijo es la que hacía mi madre, aunque ya va cogiéndole el tranquillo a la mía. Y la mía es esta:

Ingredientes:

4 patatas gordas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
6 huevos
aceite y sal

En la sartén con 2 dedos de aceite se pocha la cebolla en trocitos pequeños. Cuando está transparente se añaden las patatas cortadas a laminitas, se añade sal y se deja hacer a fuego lento, tapada y removiendo de cuando en cuando.

Se cuelan y se vuelven a poner en la sartén con el diente de ajo muy picadito, se le da unas vueltas y se echa el huevo batido con un poquito de sal.



Cuando esté cuajada darle la vuelta con una tapadera o un plato.



A nosotros no nos gusta muy gruesa, por eso la hago en una sartén grande.

18 agosto 2009

Brazo de gitano de trufa

Fue mi cumple y como me gusta más un cacharro de cocina que a un tonto un pito, me regalaron este nuevo "animalico" ¡la amasadora!:



Es más graciosa!!! para estrenarla hice este brazo de gitano.



Ingredientes:

120 grs. de azúcar
120 grs. de harina
4 huevos
Un pellizco de sal

300 ml de nata para montar
150 grs. de chocolate (lo puse en polvo)
30 grs. de azúcar

Poner en la amasadora los huevos y el azúcar y batir a velocidad media hasta que blanqueen. Añadir la sal y la harina y seguir batiendo hasta que todo esté bien integrado.

Preparar la bandeja del horno con papel engrasado, y verter la masa estirándola finita.

Con el horno precalentado a 180º hornear durante más o menos 10 minutos, dependiendo del horno.

Cuando esté, despegar del papel y poner sobre un paño de cocina algo humedecido, enrollar y reservar.

Montar la nata bien fría con el azúcar a velocidad media. Cuando empiece a montar ir añadiendo a cucharadas el chocolate.

Desenrollar con cuidado el bizcocho, extender la trufa por encima y volver a enrollar con cuidado.

La decoración depende del día, del ánimo, de la imaginación...

Y al frigorífico hasta el momento de servir

15 agosto 2009

Canelones de mi madre



Canelons de festa major!

Hoy 15 de agosto se celebran las fiestas de innumerables poblaciones de toda España. Y en Catalunya, en la majoría de las casas se hacen estos canelones.

Además, es el santo de las Marías. Mi madre, siempre ha celebrado su santo con una comida familiar que incluía estos canelones y ahora que ella no los hace, yo sigo con la tradición.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
300 grs. de carne magra de cerdo
2 higadillos de pollo
150 grs. de jamón serrano
1 seso de cordero
1 cebolla grande
1 tomate pequeño
1/2 palito de canela
2 cajitas de canelones
Leche, harina, sal, pimienta, aceite

En una cazuela poner a sofreir las pechugas y la carne magra, previamente salpimentadas. Cuando estén doradas, añadir la cebolla en juliana, el tomate cortado pequeño y el medio palito de canela. Cuando esté todo bien rustido se añaden los higadillos. Se deja enfriar.

En un cazo con agua hirviendo con sal, se cuece el seso de cordero. Se reserva.

En la picadora se pica toda la carne, junto a la salsa resultante de la cocción, los higadillos, el seso, el jamón serrano. Reservar.

En una cazuela con algo de aceite del rustido anterior, se añade una nuez de mantequilla y se incorpora toda la carne picada, una cucharada de harina y un vaso de leche. Se va removiendo hasta que la mezcla se despegue del recipiente. Se deja enfriar.

Yo utilizo los canelones que se cuecen, pero se pueden comprar los que sólo se remojan.

Rellenar los canelones y disponer en una bandeja de horno, con un poquito de bechamel en el fondo. Se napan bien con bechamel, se espolvorean con abundante queso mozzarella rallado, encima del cual se ponen trocitos pequeños de mantequilla y se hornean a 180º hasta que estén dorados.

Buenísimos!!!!

14 agosto 2009

Arroz con conejo


Mi receta de arroz preferida, aunque me gusta el arroz con cualquier cosa, por algún gen chino que tengo que tener! Esta receta la hacía mi abuelo, en fuego de leña (cepas de vid) y cazuela de barro, ¡insuperable!.

Ingredientes:

1 conejo troceado pequeño
1 pimiento verde
100 grs. guisantes
100 grs. habas peladas (congeladas)
2 alcachofas ( si hay, el de la foto no lleva)
1 tomate maduro
arroz (una tacita de café por persona)
agua (el doble que de arroz, y una tacita más )

Para la picada:

2 galletas María
2 dientes de ajo
12 almendras
unas ramas de perejil
azafrán

Se pone aceite en la cazuela y se fríe el conejo, salpimentado, que quede bién dorado. Se añade el pimiento troceado, una vez dorado el pimiento, incorporar el tomate pelado y troceado pequeño. Cuando el tomate está bien hecho, añadir el resto de las verduras, dar unas vueltas y echar el agua. Esperar a que el agua hierva, mientras preparar la picada.

Añadir la picada y seguir hirviendo durante media hora. Echar el arroz, repartir bien por la cazuela y cocer 15 minutos. Apagar el fuego, tapar la cazuela con un paño (limpio) dejar reposar dos o tres minutillos.... y ¡ a comer!


12 agosto 2009

Bizcocho con manzanas



Tenía que aprovechar cuatro manzanas que ya se estaban arrugando.

Este bizcocho lo hacemos hace muchos años. La receta la trajo mi marido, se la dió un compañero de trabajo.

Ingredientes:

2 huevos
1 tarrina pequeña de margarina
250 grs. de azúcar
250 grs. de leche
250 grs. de harina
1 sobre de Royal
4 manzanas

Mezclar bien los huevos con el azúcar, incorporar la margarina, la leche , la harina y la levadura. Una vez todo batido verter en un molde previamente engrasado.

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y partirlas en gajos. Ponerlas en la masa de esta manera:



Con todas las manzanas y espolvoreado con azúcar queda así:



Precalentar el horno a 180º y hornear durante 20 minutos.

10 agosto 2009

Tarta de brioche




Cuando me regalé la thermomix, hace tres años, este brioche es el primero que hice. Lo hacía siempre en molde de plumcake, para desayunar, y les gustaba tanto que mi hija, para su siguiente cumpleaños me pidió que su tarta fuera de brioche.

Como no manejo el Photoshop, no he podido disimular que se me rompió la plancha inferior del brioche, pero a pesar del desaguisado inicial, la tarta estaba muy, muy buena...

Ingredientes:

150 grs. de leche
1 pellizco de sal
50 grs. de azúcar
50 grs. de mantequilla
3 yemas de huevo
20 grs. de levadura prensada
400 grs. de harina

Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla. Programar 1 1/2 minutos, 37º, velocidad 2 1/2. Añadir las yemas y la levadura y mezclar 10 segundos velocidad 4. Agregar la harina, programar 15 segundos en velocidad 6 y después amasar durante 2 minutos en velocidd espiga.

Poner la masa en un molde engrasado. Pintar con huevo batido y dejar que doble el volumen.

Precalentar el horno a 200º. Hornear el brioche de 20 a 30 minutos.

Partir por la mitad y empapar las dos partes con almíbar, extender mermelada (en esta mermelada casera de melocotón con vainilla), tapar y cubrir con azúcar glass y frutas escarchadas.

08 agosto 2009

Arroz tres delicias



¿Con toltilla? si,si, con toltilla!!!!

Ingredientes:

250 grs. de arroz basmati
100 grs. de guisantes
100 grs. de maiz en grano
100 grs. de jamón york
150 grs. de gambas peladas
1 tortilla francesa de 2 huevos
2 dientes de ajo
aceite y sal

Cocer el arroz, tapado, durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.

Cortar el jamón york y la tortilla en trozos pequeñitos. Reservar.

Poner aceite en el wok y freir los dos dientes de ajo muy picaditos, cuando estén dorados echar los guisantes y las gambas. Dar unas vueltas e incorporar el arroz. Añadir el jamón york, la tortilla y los granos de maiz. Seguir removiendo y rectificar de sal, yo pongo también un poco de pimienta molida.

¡¡¡Y yatá!!! ¿Cómo que yatá?

07 agosto 2009

Confitura de coco



Hoy he vuelto a hacer mermelada de tomate a la vainilla y ya puesta a la labor, he estado hojeando un libro de conservas que tengo desde hace mucho tiempo y he visto esta confitura de coco.

Mira,he pensado, le voy a dar salida a una bolsa de coco rallado que tengo desde los panellets.

Ingredientes:

600 grs. de agua
100 grs. de almendra molida
200 grs. de azúcar de caña
250 grs. de coco rallado
1 vaina de vainilla

Se pone en un cazo el agua, el azúcar y la almendra. Cuando empieza a hervir añadir el coco y la vaina de vainilla. Cocer todo durante una hora y media a fuego lento, removiendo a menudo.

Envasar en tarros esterilizados y poner boca abajo hasta que se enfríe.

Está bueno, pero creo que su destino final será el relleno de alguna tarta. No es para tomar sobre tostaditas como otras mermeladas. Ya os contaré.


06 agosto 2009

Clafoutís de frutas del bosque


Fue la primera receta que hice cuando descubrí los blogs de cocina.

El primer blog que me impresionó fue el de La maleta de Boston. Era tiempo de cerezas y lo repetí unas cuantas veces, lo llevé a casa de amigos y nos gustó mucho.

En aquel momento no me imaginaba haciendo fotos a los platos como hago ahora. Este lo hice para el cumpleaños de mi madre, y en lugar de cerezas es con frutas del bosque, congeladas, pero no desmerece nada la receta original.

Ingredientes:

250 grs. frutas del bosque
65 grs. azúcar
65 grs. harina
65 grs. almendras molidas
185. ml. leche entera
2 huevos
15 ml. kirsck u otro brandy de cerezas (1 cuchara sopera)
5 ml. vainilla líquida (Vahine)
la ralladura de ½ limón
1 pizca de sal
Mantequilla y azúcar para espolvorear la base del molde.
Azúcar glass para espolvorear

Precalentar el horno a 220º, preparar un molde refractario de 25 cm. , engrasarlo con la mantequilla y espolvorearlo con azúcar. Reservar.

Poner las frutas del bosque en el molde y reservar.

En el vaso de la thermomix verter,el azúcar, los huevos, el kirsch, la vainilla, la leche, la ralladura de limón y la pizca de sal. Programar 1 minuto, velocidad 4.

Seguidamente añadir la harina y las almendras molidas. Programar 1’30 minutos, velocidad 4.

Echar la mezcla en el molde por encima de las frutas del bosque y repartir por toda la superficie.

Hornear de 20 a 25 minutos.Hasta que las orillas del clafoutí se esponjen y se doren y el centro este firme. Lo sabremos si al pinchar con un palillo nos sale limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla aproximadamente 30 minutos. Espolvorear de azúcar y servir en el mismo molde.

05 agosto 2009

Ensaladilla rusa



No sé si en Rusia hacen esta ensaladilla. Tendríamos que preguntar a Mietta.

Mi madre la hacía añadiéndole jamón troceado y con alioli en lugar de mayonesa. Estaba muy buena.

En cada casa hay una receta diferente y todas, todas son buenísimas. La mía es esta:

Ingredientes:

4 patatas medianas
200 grs. de judías verdes
200 grs. de zanahoria
200 grs. de guisantes
5 pimientos del piquillo
200 grs. de olivas rellenas
4 huevos duros
4 latas de atún (de las redondas individuales)
6 cucharadas de mayonesa (yo le pongo medio ajo, por lo de la chispita)


Cortar las patatas, zanahorias y judías verdes en trozos pequeñitos y del mismo tamaño. Poner a cocer en agua hirviendo con sal unos 15 minutos, los últimos cinco incorporar los guisantes. Colar y dejar enfriar.

Añadir el atún, los huevos duros, los piquillos y las olivas todo troceado. Remover con la mayonesa, y ya se puede proceder a adornar, cada cual a su gusto.

Poner en el frigorífico hasta la hora de la comida.

03 agosto 2009

Mermelada de melón al anís estrellado



Normalmente se hace mermelada con la fruta muy dulce. Ésta es el producto de un melón
"apepinao". El año pasado la hice por el mismo motivo y nos gustó mucho, hoy la he hecho algo diferente, con anís estrellado. La recomiendo.

Ingredientes:

Lo que queda de un melón que no nos ha gustado
la mitad de su peso, en limpio, de azúcar
Medio limón.
2 semillas de anís estrellado

Limpiar el melón, cortarlo en cubitos y ponerlos a macerar durante 24 horas con la mitad de su peso de azúcar y el limón pelado y sin pepitas.

Al día siguiente triturar y poner a cocer a fuego lento con las semillas de anís estrellado, removiendo a menudo para que no se queme.

Cuando la mermelada está bien espesa y ha adquirido un bonito color dorado, se quitan las semillas del anís, se envasa en tarros esterilizados y bien tapados se colocan boca abajo para que hagan el vacío.

Con esta receta voy a participar en el HEMC#35.

hemc 35 - conservas caseras

02 agosto 2009

Ambrosía de avellanas


En la Associació de Veïns Baix Guinardó hacemos de todo y entre todo lo que hacemos está el celebrar cualquier cosa.

Que empieza el curso, merienda. Que es el cumpleaños de ésta o de la otra, merienda. Que si el santo, que si esto, que si lo otro... la cosa es que merendamos mucho y muy bien como veréis.

Cada una hace algo, las que no lo hacen lo compran y al final tenemos una mesa que parece un banquete romano. Conxita nos hace de cuando en cuando este buen postre. ¡Qué rico!

Ingredientes:

1/2 litro de leche
1 sobre de flan Tocy (imprescindible que sea esta marca para que salga bien)
3 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
100 grs. de avellanas molidas
2 cucharadas de agua

Con la mitad del azúcar (3 cucharadas) y el agua, hacer un jarabe.

Poner la leche al fuego. Aparte en un bol mezclar el azúcar, las yemas y el sobre de flan. Yo además le he añadido una vaina de vainilla.
Cuando esté a punto de hervir la leche, añadir el jarabe y la mezcla de yemas, azúcar y flan, se remueve todo y antes de que empiece a hervir se retira del fuego, se añaden las avellanas, se mezcla bien y se vierte en el molde.
Dejar enfriar y poner en el frigo hasta el momento de servir.
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