tag:blogger.com,1999:blog-76883781852581608922024-03-12T05:50:32.037+01:00Pa amb tomàquetMaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.comBlogger783125tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-90057278640537828132019-09-06T09:26:00.000+02:002019-09-06T09:26:02.040+02:00Bacalao en ajoarriero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF1tYSF7aRQXsugthDV_TwkKgKSxXsKZcxYuoh_J6H3f1-SHE5RLwK3b3KcdIaHUcKWgqSpnxqLJscizEg_hKKZlodgcqD8-Wd7456mvpMPznXbZms8zap7iIkmNvcBexxvPfkUdTD10k/s1600/20190820_144601.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF1tYSF7aRQXsugthDV_TwkKgKSxXsKZcxYuoh_J6H3f1-SHE5RLwK3b3KcdIaHUcKWgqSpnxqLJscizEg_hKKZlodgcqD8-Wd7456mvpMPznXbZms8zap7iIkmNvcBexxvPfkUdTD10k/s320/20190820_144601.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
El ajoarriero se hace de manera muy diferente en las diversas comunidades de nuestro país. Qué digo comunidades, en las distintas provincias e incluso pueblos. Éste es el que hace mi hermana Ana, la receta se la dieron en el mercado y puedo asegurar que, aunque sencilla, es un triunfo seguro. Por descontado la materia prima, como siempre, ha de ser de muy buena calidad.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Bacalao fresco, éste skrei, cortado en supremas.<br />
2 patatas grandes.<br />
1 cebolla grande.<br />
6 dientes de ajo<br />
1 guindilla cayena<br />
1 cucharadita de buen pimentón<br />
Aceite virgen extra<br />
<br />
Cortar las patatas en rodajas como para panadera y la cebolla en juliana. Salar y pochar en una sartén con buen aceite y a fuego lento, como si fuera para tortilla.<br />
<br />
Cuando le falte poquito, poner por encima los trozos de bacalao, con la piel hacia abajo y tapar, dejar 5 minutos siguiendo a fuego suave.<br />
<br />
Mientras en una sartén freír los ajos cortados en láminas. Cuando estén dorados apartar la sartén del fuego y añadir el pimentón dando unas vueltas.<br />
<br />
Echar este sofrito sobre el bacalao y las patatas y dejar tapado 5 minutos más.<br />
<br />
Se puede hacer con otro tipo de pescados blancos, con merluza también queda exquisito...<br />
<br />
Tan fácil y tan rico!!<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background-attachment: scroll; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: initial; border-color: initial; border-style: none; border-width: medium;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-3608160180093986562019-09-02T09:08:00.002+02:002019-09-02T09:08:14.491+02:00Rosquillas de nata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGGZ_NnWA0PKheo-P7qN1i7wCzfvYlvKeOZoIehl4OFVe_E2bQwyYhipdr6cQJIQPH6tgToYqRWrzcawJVQw1-XsUJOkGkzgB2abUg24cwSB2o9XZGJRZeQ6vcQf2V_iCzvbP3LH9N3ps/s1600/IMG-20190822-WA0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGGZ_NnWA0PKheo-P7qN1i7wCzfvYlvKeOZoIehl4OFVe_E2bQwyYhipdr6cQJIQPH6tgToYqRWrzcawJVQw1-XsUJOkGkzgB2abUg24cwSB2o9XZGJRZeQ6vcQf2V_iCzvbP3LH9N3ps/s320/IMG-20190822-WA0007.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Las rosquillas siempre son recetas parecidas, y siempre triunfan, éstas las vi en el programa de Rocío Arroyo de Canal Cocina,<a href="https://canalcocina.es/receta/rosquillas-de-nata"> Bollería de siempre</a>.<br />
<br />
<a href="http://rocioarroyo.com/">Rocío</a>, explica sus recetas de bollería de una manera tan profesional y simpática que hay que correr a hacerlas... Ay... si no fuera por el colesterol y los quilos...<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
200 ml de nata líquida<br />
100 g de azúcar<br />
2 huevos<br />
1 copita de anís<br />
Ralladura de un limón<br />
1 sobre levadura química en polvo.<br />
500 g de harina normal<br />
Aceite de oliva o de girasol<br />
Azúcar<br />
<br />
Echar los huevos, la nata, el azúcar, el anís y la ralladura de limón en un bol. Batir todo bien hasta que se integren y quede una mezcla lisa, sin grumos.<br />
<br />
Después, agregar la levadura, seguir batiendo y, mientras, añadir poco a poco la harina tamizada.<br />
<br />
Cuando la masa ya no se pegue a los dedos, dejarla reposar 15 minutos.<br />
<br />
Poner la masa en la encimera, enharinada. Con las manos mojadas para que no se pegue la masa a los dedos, coger unas bolas del tamaño del puño, amasarlas y dar forma de rosquilla.<br />
<br />
Ir friendo las rosquillas en una sartén con abundante aceite caliente.<br />
<br />
Cuando las rosquillas estén doradas por ambos lados, sacarlas y dejarlas escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Espolvorearlas con azúcar y servir.<br />
<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background-attachment: scroll; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: initial; border-color: initial; border-style: none; border-width: medium;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-88168284290300038072019-08-31T21:00:00.000+02:002019-09-01T18:57:10.338+02:00Carne mechada <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp4dw1L4VydmQ5AdlLwV7hZ7_Uj8HRCanKLyNK3og1RtJUMJ2DtQKTyGH5tBLeH3lK88rhqQ9V9ER2NL_AoEdk_AXNV0H0FM_UyNO-L4MKgl04IwSEY4WJ7PFOaSomd6ORkAXc1QdJxCs/s1600/20190831_120545.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp4dw1L4VydmQ5AdlLwV7hZ7_Uj8HRCanKLyNK3og1RtJUMJ2DtQKTyGH5tBLeH3lK88rhqQ9V9ER2NL_AoEdk_AXNV0H0FM_UyNO-L4MKgl04IwSEY4WJ7PFOaSomd6ORkAXc1QdJxCs/s320/20190831_120545.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ya sé que no es el mejor momento para poner esta receta... con la que está cayendo... pero lo cierto es que este revuelo me la ha recordado. La empecé a cocinar cuando la señora Amelia, madre de mi amiga Carmen, me dio la receta. En Sevilla es una comida típica de días festivos y yo la cocinaba muchas veces, porque nos gustó mucho. Hoy la he hecho después de muchísimos años.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 redondo de la espalda de ternera (espaldilla)<br />
200 gr de tocino ibérico entreverado<br />
Bolitas de pimienta negra<br />
Ajo y perejil picados<br />
1 vaso de vino blanco<br />
1 cebolla grande<br />
4 dientes de ajo<br />
1 hoja de laurel<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
Sal<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTQLXZAKBs8Aw3HEUa3YqoTUvlH-OYoyllznlgIGiR3ohn9Sa5D9oKb_SSP0Ri7vx80qgAzLFyDf68UN4cisMlcPGXrHOFSYp7QwrFU2q7mg7AY2AEwAGsGkA703dUX4QnSh9PP-KLSSg/s1600/Carne+mechada+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTQLXZAKBs8Aw3HEUa3YqoTUvlH-OYoyllznlgIGiR3ohn9Sa5D9oKb_SSP0Ri7vx80qgAzLFyDf68UN4cisMlcPGXrHOFSYp7QwrFU2q7mg7AY2AEwAGsGkA703dUX4QnSh9PP-KLSSg/s1600/Carne+mechada+4.jpg" /></a></div>
<br />
Hay que pedirle al carnicero que te deje el redondo bien limpito y que te de un trozo de malla.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYdmf2TETFtSC3N26naw1AnqtF386Ux0865f1RVbDzYWc24IVSKZ9IyBneduOOalq60_fwImEcqaNbnCZJsjUcf1zgdSir3gsvoAmD3VRM8ZIoI4VGgS_a54BsWc8OmkhULsq8fuVh7MQ/s1600/IMG-20190830-WA0010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYdmf2TETFtSC3N26naw1AnqtF386Ux0865f1RVbDzYWc24IVSKZ9IyBneduOOalq60_fwImEcqaNbnCZJsjUcf1zgdSir3gsvoAmD3VRM8ZIoI4VGgS_a54BsWc8OmkhULsq8fuVh7MQ/s320/IMG-20190830-WA0010.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Preparar el "artilugio" mechador. Yo lo tenía desde entonces, pero si no lo tienes, puedes agujerear la carne con un cuchillo largo y fino, como el jamonero. Se hinca, se retuerce para abrir el agujero y se rellena con una tirita de tocino, 3 bolitas de pimienta y ajo y perejil picados. Hay que pinchar en toda la pieza, hasta que se ve que ya está bastante mechada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6bPugvBPA2pq2mgbnL7YvksVi3zS2E9QEOySMIfNZdpGvaVJZcDQbtyWcVM-uErfa_ZmRtonw-ZFhUsJiZUL_fNusNXUPcAjBWBRWZhNZ0p9cETNFrVbLudtziw2dFoa-3bYGCesH-U0/s1600/Carne+mechada+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6bPugvBPA2pq2mgbnL7YvksVi3zS2E9QEOySMIfNZdpGvaVJZcDQbtyWcVM-uErfa_ZmRtonw-ZFhUsJiZUL_fNusNXUPcAjBWBRWZhNZ0p9cETNFrVbLudtziw2dFoa-3bYGCesH-U0/s1600/Carne+mechada+5.jpg" /></a></div>
<br />
Se brida, o como yo, se le pone la red que te proporciona el carnicero. Se pone en la olla a presión con un vaso de vino, unos 35 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxKfdRxDSBSyP8t_a7J0WsMaPQSIuMwfq_ykjIkOmL14CRbPXExh1_mkQFyQq-1c4G60B9B6Y85lTvBMO52kOkKGdgpJqdtV-RZ0t2yfkCp1uvDgJtidssG4cG4ALVbAOLS7Dmmwbjo8A/s1600/Carne+mechada+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxKfdRxDSBSyP8t_a7J0WsMaPQSIuMwfq_ykjIkOmL14CRbPXExh1_mkQFyQq-1c4G60B9B6Y85lTvBMO52kOkKGdgpJqdtV-RZ0t2yfkCp1uvDgJtidssG4cG4ALVbAOLS7Dmmwbjo8A/s1600/Carne+mechada+6.jpg" /></a></div>
<br />
Cuando ha pasado el tiempo, la mitad del vino se ha evaporado, entonces se pasa la carne a una cazuela con aceite y se dora bien por todos los lados, se añade la cebolla cortada toscamente, los ajos con un golpe y la hoja de laurel. Se deja cocer hasta que la cebolla está pochada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVrr6skpf3bU2jEcDsalDkCQEUhpubUAqLxPn1kwE6YWq6QMwGI3gSEAeIVLTNdHsBTZiNPqzhuVC-Vi3QCpkF4zE-LPMq-UvemN3ul5uNgx5U6-7Nke_uGqDM0F0MkGr2ehTQpdO7WWY/s1600/Carne+mechada+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVrr6skpf3bU2jEcDsalDkCQEUhpubUAqLxPn1kwE6YWq6QMwGI3gSEAeIVLTNdHsBTZiNPqzhuVC-Vi3QCpkF4zE-LPMq-UvemN3ul5uNgx5U6-7Nke_uGqDM0F0MkGr2ehTQpdO7WWY/s1600/Carne+mechada+8.jpg" /></a></div>
<br />
Yo paso la salsa por la batidora y la pongo en una salsera, para que cada cual se sirva.<br />
<br />
Lo que sobra, loncheado, dura unos días en la nevera y se pueden hacer bocadillos. También se puede congelar.<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none transparent scroll repeat 0% 0%; border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;" /><br />
<br />
<br />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-14291875274532376342019-08-17T08:00:00.001+02:002019-08-17T08:00:00.488+02:00Arroz caldoso con bogavante<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAY2SLMc2_dG0ojgjOJ6jiOgX4PRAN62ztKN1Mvq5G2gNlWFls-2xjV95AFMLdveZIl_Nvgmbpvc8tSNKZ4-wohvFcf0elK42_pxpS1qZhb5rKqjt8y7pRWhaxk1bEJBEWgPuDRaMG7YM/s1600/20190601_134106.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAY2SLMc2_dG0ojgjOJ6jiOgX4PRAN62ztKN1Mvq5G2gNlWFls-2xjV95AFMLdveZIl_Nvgmbpvc8tSNKZ4-wohvFcf0elK42_pxpS1qZhb5rKqjt8y7pRWhaxk1bEJBEWgPuDRaMG7YM/s320/20190601_134106.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj72N2TVCb6Fv_Aydz9m6y78VfP_xSbyIDnDIoY115TaMPXR1e2UVcCWkhPoMyGNYUDH4-3nMFVa8TjnxYmrLc92kHny1Poywh1aJI2SFSK9vCMIa_RTHTFWevOK6dp29pPYTbcR5Erp3g/s1600/20190601_145520.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj72N2TVCb6Fv_Aydz9m6y78VfP_xSbyIDnDIoY115TaMPXR1e2UVcCWkhPoMyGNYUDH4-3nMFVa8TjnxYmrLc92kHny1Poywh1aJI2SFSK9vCMIa_RTHTFWevOK6dp29pPYTbcR5Erp3g/s320/20190601_145520.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Esta receta del libro<a href="https://www.casadellibro.com/libro-la-cuina-de-la-barceloneta/9788466404068/949458"> La cuina de la Barceloneta</a>, de Quim Marqués, es muy sencilla. Cocina de pescadores con muy pocos ingredientes y un sabor 👌.<br />
<br />
Ingredientes;<br />
<br />
2 bogavantes troceados<br />
450 gr de arroz redondo<br />
2 1/2 litros de caldo de fumet (1)<br />
1 cucharada de picada de frutos secos (2)<br />
aceite de oliva<br />
<br />
(1) Preparar el fumet con cabeza de rape, pescados de roca pequeños, cangrejos, cabeza de merluza... lo que se tenga.<br />
<br />
Sofreir en una cazuela con algo de aceite 1 cebolla, 2 zanahorias, 3 tomates, 1 puerro, 1 rama de apio y 1 diente de ajo, todo cortadito. Cuando estén doradas las verduras, añadir los pescados y seguir salteando, añadir el agua y cuando arranque el hervor dejar 30 minutos. Ir retirando la espuma. Dejar enfriar y luego colar.<br />
<br />
(2) Preparar la picada con 2 dientes de ajo, 2 ramas de perejil, 25 gr de almendras tostadas y peladas y 25 gr de avellanas tostadas y peladas. Triturar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Reservar.<br />
<br />
En una cazuela de hierro colado, saltear ligeramente el bogavante troceado con un poco de aceite de oliva. Cuando esté algo dorado, añadir el arroz y saltearlo también.<br />
<br />
Añadir el fumet colado, removiendo de cuando en cuando, dejar hervir a fuego medio/fuerte durante 12 minutos.<br />
<br />
Añadir la picada, rectificar de sal y dejar hervir 2 minutos más.<br />
<br />
Se trata de un arroz caldoso, hay que tener en cuenta que aunque se retire la cazuela del fuego, el arroz seguirá cociendo, por lo tanto se ha de servir inmediatamente para evitar de que pase.<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background-attachment: scroll; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: initial; border-color: initial; border-style: none; border-width: medium;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-68954843809715993862019-08-14T08:00:00.000+02:002019-08-14T08:00:09.702+02:00Crema de espárragos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJcxegySMmN3vKcD7BrySco8aBaEpbL5PHbEZwr2UkicLQS9WM2-eBBDAHjaau7fFPLfQCrM0NE6bHxhwCzg0IYSnPtTakgRE3xY0jziIKRPfjwJu4QNFgbBofqVbPKkWsE7sER0_EvKY/s1600/IMG_20190511_211737_484.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="864" data-original-width="864" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJcxegySMmN3vKcD7BrySco8aBaEpbL5PHbEZwr2UkicLQS9WM2-eBBDAHjaau7fFPLfQCrM0NE6bHxhwCzg0IYSnPtTakgRE3xY0jziIKRPfjwJu4QNFgbBofqVbPKkWsE7sER0_EvKY/s320/IMG_20190511_211737_484.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYM-6GxPDiUpQwh_UoW-4TzjJCug-88sgTdvgN94bph08ks4rr5MuEq8nRAQ65QTWCV-mzNNyxAcAWRhUFdLG7iOL6MP4xs9HHnwZ537BGN1DaDLNROdnB9QxpsYg9kagnd0VT-DE5zC4/s1600/IMG_20190511_211737_486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYM-6GxPDiUpQwh_UoW-4TzjJCug-88sgTdvgN94bph08ks4rr5MuEq8nRAQ65QTWCV-mzNNyxAcAWRhUFdLG7iOL6MP4xs9HHnwZ537BGN1DaDLNROdnB9QxpsYg9kagnd0VT-DE5zC4/s320/IMG_20190511_211737_486.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Esta crema, que me encanta, no la tenía en el blog, así que, tratando de tener todas las recetas que me gustan, me pongo a la labor.<br />
<br />
La elaboración no varía de las diferentes cremas que hago y todas nos encantan. Durante el invierno son un clásico en mi casa.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
2 manojos de espárragos<br />
1 puerro pequeño<br />
2 dientes de ajo<br />
1 patata grande<br />
200 gr de nata líquida<br />
aceite, sal y pimienta<br />
<br />
Limpiar los espárragos desechando las partes duras, y reservando unas cuantas puntas para el emplatado.<br />
<br />
En una olla, con un poco de aceite, poner el ajo troceado, los puerros cortados y dejar pochar.<br />
<br />
Agregar los espárragos troceados y la patata también partidas, dar unas vueltas y añadir el agua hasta que cubra la verdura. Dejar hervir y cuando esté tierno, triturar. Añadir la nata y seguir triturando hasta que quede una crema muy fina. Rectificar de sal y pimienta.<br />
<br />
En una sartén, con algo de aceite, saltear las puntas reservadas y añadirlas a la crema en el momento de servir.<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none transparent scroll repeat 0% 0%; border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-86571721234943039202019-08-10T10:03:00.000+02:002019-08-10T20:50:29.721+02:00Ajo blanco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiShRJ6zTJ2VZZtA3qironn3nm7-A6uTK5_T_dqknQgXvE_N-ypLYrP5ByA0I-rYDgb3s0OzlRWj1PDFpYygo7Q19tS0kN6O1ZKc3mXPUVTVXJNfAnuWTSD-F7jLPTMCfyWcdIKOeMSU4U/s1600/IMG-20190804-WA0008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiShRJ6zTJ2VZZtA3qironn3nm7-A6uTK5_T_dqknQgXvE_N-ypLYrP5ByA0I-rYDgb3s0OzlRWj1PDFpYygo7Q19tS0kN6O1ZKc3mXPUVTVXJNfAnuWTSD-F7jLPTMCfyWcdIKOeMSU4U/s320/IMG-20190804-WA0008.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Esta sopa se consume en verano y fría. Se dice de ella que es el padre de todos los gazpachos. De origen árabe su elaboración era con los ingredientes que se tenían en aquel momento, pan, almendras, aceite, vinagre... cuando los tomates vinieron del América se empezó a hacer el <a href="https://paambtomaquet-marylou.blogspot.com/search?q=gazpacho">gazpacho</a> como actualmente lo conocemos.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
200 gr de almendras crudas peladas<br />
150 gr de miga de pan del día anterior<br />
100 gr de aceite de oliva virgen extra<br />
1 diente de ajo<br />
2 o 3 cucharadas de vinagre de vino blanco<br />
Medio litro de agua ( o más, depende de como guste)<br />
Sal<br />
<br />
Poner en la batidora la miga de pan remojada con el vinagre, las almendras, el diente de ajo, el agua y la sal. triturar hasta que quede muy fino. Sin parar la batidora, ir echando el aceite poco a poco e ir emulsionando como si haciendo una mayonesa. Rectificar de vinagre o sal si es necesario.<br />
<br />
Dejar en la nevera hasta la hora de servir.<br />
<br />
Acompañar con bolitas de melón o con granos de uva o con pasas...<br />
<br />
Me encanta con melón como en el de la foto...<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none 0% 0% repeat scroll transparent; border-color: initial; border-style: none; border-width: medium;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-52706841799989825992019-07-28T12:02:00.000+02:002019-08-10T11:58:42.069+02:00Caracoles chupaeros<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoYOAMSnRGYwoKYbCT4Tb6Ue4iw5uZXAQ0RsG3xHERhTS2h-3qb1EGDzeOEQNOqCMmQeR0d5VvwcFX-rzJVr_fRxYNW8ox59nmTzS6yjORx3Y69Z1ZtjeLSbDAznIwkDDtYijN_puZfaQ/s1600/20190726_183627.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoYOAMSnRGYwoKYbCT4Tb6Ue4iw5uZXAQ0RsG3xHERhTS2h-3qb1EGDzeOEQNOqCMmQeR0d5VvwcFX-rzJVr_fRxYNW8ox59nmTzS6yjORx3Y69Z1ZtjeLSbDAznIwkDDtYijN_puZfaQ/s320/20190726_183627.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBNpfs-BwsiY14NwJjpMFnMLUXJV_Z8d1gDagDkMQ9_pKR0a6MXQexGarHzdkHnPKfq6s3e_v0k_h6So7OLHlSjDDf5Z4H48k_yl4EYFLh7yaH6fyrnrJwgcY1Kz8hqePmfxOCyXCMJ4o/s1600/20190726_183701.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBNpfs-BwsiY14NwJjpMFnMLUXJV_Z8d1gDagDkMQ9_pKR0a6MXQexGarHzdkHnPKfq6s3e_v0k_h6So7OLHlSjDDf5Z4H48k_yl4EYFLh7yaH6fyrnrJwgcY1Kz8hqePmfxOCyXCMJ4o/s320/20190726_183701.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Mi abuelo cogía estos caracolillos, después de la lluvia, por la carretera, enganchados a las matas de hinojo... mi madre los hacía en caldo pimentón... qué buenos...<br />
<br />
Yo los he hecho con otra receta y han quedado riquísimos!!<br />
<br />
Les dicen chupaeros porque, si están bien engañados, no necesitas ningún instrumento para sacar el gajo, simplemente se chupa.<br />
<br />
No se acostumbran a ver por aquí, pero el otro día en la pescadería tenían mallitas de medio quilo y mi pepito grillo interior me dijo que los comprara.<br />
<br />
Los lavé con agua y sal, tampoco demasiado como los grandes, porque estos no suelen estar tan sucios. Los puse en una cazuela amplia cubiertos de agua fría y a fuego muy lento para que vayan saliendo confiados... pobrecicos...<br />
<br />
Una vez ví que estaban muertos, cambié el agua, y añadí un tomate entero, un pimiento verde entero, una hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y dos guindillas. Cocieron durante 30 minutos.<br />
<br />
El tomate y el pimiento se trituran y se añaden al caldo. La hoja de laurel y las guindillas las quité, ya habían hecho su trabajo...<br />
<br />
Mientras hice un majado con ajo y perejil, una cucharadita de comino y dos cucharadas de almendras crudas y sal.<br />
<br />
Añadí el majado y dejé cocer 10 minutos más.<br />
<br />
Se sirven en vaso y calientes.<br />
<br />
Así quedaron después de bien chuperreteaos!! ah!! y el caldo buenísimo!!!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQSSL1mTgoh3ZkIGO74WaX3mzqwsYNokTZXJUbXna98sUUbJhaxd_ONm3xs0uqoRbnzjwIdd99JKj55d87Nki2WnBzMd2qNDlbIc6buvTgAV6xkpMpRyaSI0aA1pTYVCq8MOomOejPFi0/s1600/IMG-20190726-WA0024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQSSL1mTgoh3ZkIGO74WaX3mzqwsYNokTZXJUbXna98sUUbJhaxd_ONm3xs0uqoRbnzjwIdd99JKj55d87Nki2WnBzMd2qNDlbIc6buvTgAV6xkpMpRyaSI0aA1pTYVCq8MOomOejPFi0/s320/IMG-20190726-WA0024.jpg" width="320" /></a></div>
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none transparent scroll repeat 0% 0%; border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-12195828427989714252019-07-17T18:20:00.003+02:002019-07-17T18:21:59.075+02:00Tarta de albaricoques<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMGQdwa0cei_BCHeiDQKuqpIsC_cRw7PagljWFM5T44AARk4bTHqVF2yxjCx1XOJ1H3fY1vLIZ_B1dIQ2DHQTD-IdEXvKvxRAiMVvDFhASGIyllTrGw6e7a9dRmi9eOUq0bOdBYHF6REI/s1600/20190713_131307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMGQdwa0cei_BCHeiDQKuqpIsC_cRw7PagljWFM5T44AARk4bTHqVF2yxjCx1XOJ1H3fY1vLIZ_B1dIQ2DHQTD-IdEXvKvxRAiMVvDFhASGIyllTrGw6e7a9dRmi9eOUq0bOdBYHF6REI/s320/20190713_131307.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Esta sencilla tarta te soluciona un café a media tarde y se hace en un momento... bueno, bueno, un momento...? dice mi amigo Nono, pues sí en un momento...
<span style="color: #565656; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;"> </span><br />
<span style="color: #565656; font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;"><br /></span>
<span style="font-size: 14px;">Ingredientes:</span><br />
<span style="font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="font-size: 14px;">1 lámina de hojaldre</span><br />
<span style="font-size: 14px;">160 gr de almendra molida</span><br />
<span style="font-size: 14px;">100 gr de azúcar glas</span><br />
<span style="font-size: 14px;">20 gr de maicena</span><br />
<span style="font-size: 14px;">2 huevos</span><br />
<span style="font-size: 14px;">5 ó 6 albaricoques</span><br />
<span style="font-size: 14px;">140 gr de mantequilla pomada</span><br />
<span style="font-size: 14px;">100 gr de nata para montar</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;">Precalentar el horno a 200º </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;">Extender la lámina de hojaldre en un molde previamente encamisado, hornear con algún peso encima durante 20 minutos. dejar enfriar.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;">Mientras mezclar con batidora de varillas la almendra molida, la maicena, el azúcar glas, los huevos, la mantequilla y la nata. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;">Una vez todo integrado se vierte sobre el hojaldre cocinado. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;">Se lavan y se cortan los albaricoques por la mitad, se les quita el hueso y se disponen sobre el relleno como mejor te parezca.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;">Se baja la temperatura a 180º y se hornea durante 30 minutos.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;">Se deja enfriar antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;">Así de sencillo!!!!</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: 14px; font-style: inherit; font-weight: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none 0% 0% repeat scroll transparent; border-color: initial; border-style: none; border-width: medium;" /><br />
<br />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-6891772160801644892019-05-24T19:41:00.000+02:002019-05-24T23:42:48.911+02:00Pollo dominguero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSAeqiOjnawOrGGCLNbUMKQTRtaexE8mD1-ySjTofjz585ZK1wAZ2-GFBT3bF-AHNK7nsHem99mPZSAqGA7k1Qc6oiUTkow8oyIGiyDQE5WRzTNPJ7s4scrnOa7985LfAYy7WqUqthizw/s1600/Pollo+dominguero+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSAeqiOjnawOrGGCLNbUMKQTRtaexE8mD1-ySjTofjz585ZK1wAZ2-GFBT3bF-AHNK7nsHem99mPZSAqGA7k1Qc6oiUTkow8oyIGiyDQE5WRzTNPJ7s4scrnOa7985LfAYy7WqUqthizw/s320/Pollo+dominguero+5.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHbJMDcWmTeJNib4uSqGEqXkej5hpP7gup1nO9tdpPRMRyukTLiSGWdqqlbeyEd3rCh5n3LvUTyz4xXBsikBiAyTkWrS4U2D2P4IcPTBQoxfCrX7sMNqWx1nnK7NM1V2R4O9-Kn76M994/s1600/Pollo+dominguero+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHbJMDcWmTeJNib4uSqGEqXkej5hpP7gup1nO9tdpPRMRyukTLiSGWdqqlbeyEd3rCh5n3LvUTyz4xXBsikBiAyTkWrS4U2D2P4IcPTBQoxfCrX7sMNqWx1nnK7NM1V2R4O9-Kn76M994/s320/Pollo+dominguero+2.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje84Ru7AlVjF2JqaUJxmWADUUBTpp9HOlbwGiuO9TQT_7X5bHjii5y4qnvG7zOZmSkKfkjNZR4UihoBNqIMMyt_dNP0zVJ2LVtnpa87xD9qXodfHy7Y70Zpm_P0TRr83r12qkNfBF62Aw/s1600/Pollo+dominguero+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje84Ru7AlVjF2JqaUJxmWADUUBTpp9HOlbwGiuO9TQT_7X5bHjii5y4qnvG7zOZmSkKfkjNZR4UihoBNqIMMyt_dNP0zVJ2LVtnpa87xD9qXodfHy7Y70Zpm_P0TRr83r12qkNfBF62Aw/s320/Pollo+dominguero+3.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGPZpYn7laM1OcPwGkuBznzpscrzR8oPklcPTX_KilhAbMeD16AOe0l7QD5NHPVTeF9nueaAuLchs9xJsYVM2y-PyvaCd51Uu66lM5jy0eolUBvDmgts6g_wY5QxaCDISe5huPjWEsQe0/s1600/Pollo+dominguero+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGPZpYn7laM1OcPwGkuBznzpscrzR8oPklcPTX_KilhAbMeD16AOe0l7QD5NHPVTeF9nueaAuLchs9xJsYVM2y-PyvaCd51Uu66lM5jy0eolUBvDmgts6g_wY5QxaCDISe5huPjWEsQe0/s320/Pollo+dominguero+4.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Años ha, más de cuarenta, que hacía este pollo. La receta me la dio un compañero de trabajo, la hacía la señora de servicio de su madre. La hice muchas veces y por esas cosas de la vida que no sabes explicar, dejé de hacerla... el otro día encontré el papel donde la apunté...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib2QI2X5B1luB3SRpeByrd49M08AeDjB-n0RQz1uLxruSqZYP_ivqGbnsR1xqK2LCGoZGmJO8bCq1K1d7ZKf1Aauevtwb1XfnChe4ePbhjDxn1Syg-wQgREDEqUfmNoi2zlFhnxsIgoHM/s1600/pollo+dominguero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib2QI2X5B1luB3SRpeByrd49M08AeDjB-n0RQz1uLxruSqZYP_ivqGbnsR1xqK2LCGoZGmJO8bCq1K1d7ZKf1Aauevtwb1XfnChe4ePbhjDxn1Syg-wQgREDEqUfmNoi2zlFhnxsIgoHM/s320/pollo+dominguero.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
me dio cuatro recetas, un bizcocho, una crema de cangrejos y dos de pollo. A ésta la denominé pollo dominguero porque era más elaborada.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 pollo cortado a octavos<br />
300 gr de champiñones<br />
150 de taquitos de jamón<br />
250 gr de chalotas<br />
5 dientes de ajo<br />
un bouquet garni (laurel, tomillo y perejil atados)<br />
1 copita de coñac<br />
1 vaso de vino tinto clarete<br />
mantequilla<br />
sal<br />
harina<br />
<br />
Salar y enharinar bien los trozos de pollo y freírlos en mantequilla. Sacar y reservar.<br />
<br />
En la misma cazuela, poner todo junto; los champiñones partidos en dos, las chalotas enteras, los taquitos de jamón, los dientes de ajo sin pelar, con un golpe y el bouquet garni, dar unas vueltas y añadir el pollo. Echar la copa de coñac y flambear. Cuando se apague el fuego se incorpora el vino, se deja cocer tapado y a fuego lento más o menos 1 hora.<br />
<br />
Mejor hacer el día anterior.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none transparent scroll repeat 0% 0%; border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-20663283308543556892019-05-18T09:48:00.000+02:002019-05-18T09:48:13.919+02:00Pan de limón con semillas de amapola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOmO22DZRIJ8OqwTGg0DUZpgmX1HcX5FJ6viLrovWbVzbcW5mf05Kt3mU8FPq07LCrwcO0CH_5gvt90IMreNNNl8z62GIfShHD4a7Xh7wA0F55Pmx9zcJT1VlVYssaaOqGYNi03dTugtc/s1600/thumbnail+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOmO22DZRIJ8OqwTGg0DUZpgmX1HcX5FJ6viLrovWbVzbcW5mf05Kt3mU8FPq07LCrwcO0CH_5gvt90IMreNNNl8z62GIfShHD4a7Xh7wA0F55Pmx9zcJT1VlVYssaaOqGYNi03dTugtc/s320/thumbnail+%25282%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Es una receta de este libro<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglE3f49wQM3oWbAiDr91UvbGRWu0foU3uiCuUAE4PtranegkuKaU0SP4q4aG7YFedu1l8TqPLPkqb8MqGPPsOk7J0RvmeRZsoPV1sq_bBRwFqFfaAO07lrTELGyMpwY5-4LiwW_h6cJXQ/s1600/20190517_193426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="932" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglE3f49wQM3oWbAiDr91UvbGRWu0foU3uiCuUAE4PtranegkuKaU0SP4q4aG7YFedu1l8TqPLPkqb8MqGPPsOk7J0RvmeRZsoPV1sq_bBRwFqFfaAO07lrTELGyMpwY5-4LiwW_h6cJXQ/s320/20190517_193426.jpg" width="247" /></a></div>
<br />
Es el primer libro de Cristina Campos. Narra la historia de dos hermanas que han vivido alejadas por muchos años, con vidas muy diferentes y que heredan una panadería de una señora que no conocen y que aparentemente, no tiene nada que ver con ellas o su familia... Hasta aquí puedo decir. Léela, te gustará.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPh2IKjIkMFavK6Rrhw9gt0qLyxOP0-SBUaTKMU0RKDfOtcu0vgQgW3tmxUohLUPFhQl7Mo0FBslaGdevR15FZvOZ_KWDkJyZoSpv4f0fDijoZAAet5r83EltKS6kM1wuZtTnLNvL_2kQ/s1600/thumbnail+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPh2IKjIkMFavK6Rrhw9gt0qLyxOP0-SBUaTKMU0RKDfOtcu0vgQgW3tmxUohLUPFhQl7Mo0FBslaGdevR15FZvOZ_KWDkJyZoSpv4f0fDijoZAAet5r83EltKS6kM1wuZtTnLNvL_2kQ/s320/thumbnail+%25283%2529.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
La receta está aquí, en mi libro electrónico:<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzSqwMNALfvH99g2ssN-KXAYR5PAFGyTx7RXLIFQ_HfS_DgRp-Xbs15MPgR5cy-PJIusprXE8s6dSYyrgX77a0jq7B62shTIyDTiTvQP5YLXR6e8ntb8MVvp5cGTRjY7ZDsf4_Gnw5zbo/s1600/thumbnail.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzSqwMNALfvH99g2ssN-KXAYR5PAFGyTx7RXLIFQ_HfS_DgRp-Xbs15MPgR5cy-PJIusprXE8s6dSYyrgX77a0jq7B62shTIyDTiTvQP5YLXR6e8ntb8MVvp5cGTRjY7ZDsf4_Gnw5zbo/s320/thumbnail.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
Una entrada muy particular... je, je,je...<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none transparent scroll repeat 0% 0%; border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-30404587121988472242019-05-11T19:30:00.000+02:002019-05-11T19:57:11.543+02:00Crema de espárragos trigueros <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzwVoPRjnKagDAx_gYpl_xBtJh496OU2BSuECIciDHSdMWXNcTD9Wwnvakey-Th8X6QISjYyCEjBmpiQdQ-TaXHBi8sIz_rMvjVJ82xcYowNkAJNfXA5zR7XtsJzgoyUR00oWiZV-CEy0/s1600/crema+de+esp%25C3%25A1rragos+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1100" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzwVoPRjnKagDAx_gYpl_xBtJh496OU2BSuECIciDHSdMWXNcTD9Wwnvakey-Th8X6QISjYyCEjBmpiQdQ-TaXHBi8sIz_rMvjVJ82xcYowNkAJNfXA5zR7XtsJzgoyUR00oWiZV-CEy0/s320/crema+de+esp%25C3%25A1rragos+1.jpg" width="314" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUO0urwiWB2sQ-siCYZCXE6ei5v0r9jI10qdIw-RZ-f8OR6cxUjtfImZOrHBEwsUvTNoexdZ02_0gwSLR4oOwLJj6J1y5FZwlYDDhsKCgPwQ-sc10tp5_-9BI1VgOvrWbIVxg2R-O4zEk/s1600/crema+de+esp%25C3%25A1rragos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUO0urwiWB2sQ-siCYZCXE6ei5v0r9jI10qdIw-RZ-f8OR6cxUjtfImZOrHBEwsUvTNoexdZ02_0gwSLR4oOwLJj6J1y5FZwlYDDhsKCgPwQ-sc10tp5_-9BI1VgOvrWbIVxg2R-O4zEk/s320/crema+de+esp%25C3%25A1rragos.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Tengo muchas sopas y cremas en el blog, pero la crema de espárragos no estaba.<br />
<br />
La cosa es que, ayer, estaban de oferta los espárragos trigueros en mi frutería de cabecera y me agencié 4 manojos... 4!! qué burra que soy!! suelo hacerlos en tortilla, en revuelto o a la parrilla como guarnición de otros platos, nunca los había hecho en crema, a pesar de que la había tomado en restaurantes y me había gustado.<br />
<br />
Bueno, pues aquí está... crema de espárragos, sencilla, rica y con fundamento...<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
3 manojos de espárragos<br />
1 puerro pequeño<br />
1 cebolleta<br />
1 patata pequeña<br />
200 gr de nata líquida<br />
sal, pimienta<br />
<br />
Limpiar los espárragos, cortarlos con las manos, las partes que no se parten así, hay que desecharlas porque resultan demasiado astillosas. Reservar las puntas.<br />
<br />
Sofreír en una cazuela, con un poco de aceite, el puerro cortado pequeño y la cebolleta. Cuando esté pochado, añadir los espárragos cortados en rodajas y la patata chascada, dar unas vueltas y añadir agua hasta cubrir.<br />
<br />
Dejar hervir hasta que estén tiernos, en olla a presión siete minutos.<br />
<br />
Sazonar con sal y pimienta y triturar. Añadir la nata y seguir triturando.<br />
<br />
Saltear las puntas en una sartén con un poquito de aceite y sal.<br />
<br />
Servir con las puntas de los espárragos encima y un hilo de aceite de oliva virgen extra.<br />
<br />
No necesita nada más para ser un excelente entrante, que por cierto, puede ser caliente, templado o frío.<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background-attachment: scroll; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: initial; border-color: initial; border-style: none; border-width: medium;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-81359088620459574512019-05-06T13:35:00.000+02:002019-05-06T13:35:09.595+02:0010 años del blog... Tarta de queso de La Viña<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNN6hZREFRpsUQNQeL7ht3L0oVKs0040CO_JiozyiZplvVwzxgK9I7LWloYEJ3YxQNtNii05c3OtYaLPi-mqk2JCplsgsVTn9etlVzoky7boF0HYXmm4BbSSY7h2iOhaSA1Lk28garuFU/s1600/Tarta+la+vi%25C3%25B1a+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNN6hZREFRpsUQNQeL7ht3L0oVKs0040CO_JiozyiZplvVwzxgK9I7LWloYEJ3YxQNtNii05c3OtYaLPi-mqk2JCplsgsVTn9etlVzoky7boF0HYXmm4BbSSY7h2iOhaSA1Lk28garuFU/s320/Tarta+la+vi%25C3%25B1a+2.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1eVRMMa0VamefPXwayRPZSXZNCsebmkQ2Y_djEBck411xGWim1aF7k3RmOJgMPJugnV5i0la4fvR34uC8252osG062_GTvA-0WrE6Ja-a8MLDvfR-kHOksPKf87DwKX4ym8odBKESIsA/s1600/tarta+la+vi%25C3%25B1a+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1eVRMMa0VamefPXwayRPZSXZNCsebmkQ2Y_djEBck411xGWim1aF7k3RmOJgMPJugnV5i0la4fvR34uC8252osG062_GTvA-0WrE6Ja-a8MLDvfR-kHOksPKf87DwKX4ym8odBKESIsA/s320/tarta+la+vi%25C3%25B1a+1.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Hoy, este nuestro blog, cumple 10 años... un aniversario especialmente triste... será la primera vez que mi amiga Miren no me ponga un comentario... ella insistió mucho en que iniciara este blog, me ayudó muchísimo a ponerlo en marcha...<br />
<br />
A ella le gustaría mucho esta tarta, le gustaba mucho el queso, pero sobretodo le gustaría ver el plato de gatitos que me regaló... Miren, te extraño tanto...!!<br />
<br />
La tarta ha corrido como la pólvora por todos los blogs y grupos de facebook, la tenía en pendientes hace mucho porque todo el mundo hablaba muy bien de ella y al fin ayer la hice. Realmente no nos ha defraudado, es la mejor tarta de queso que he hecho, y he hecho unas cuantas recetas diferentes...<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 kg de <b>queso</b> crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente. (Yo he sustituido 200 gr de queso por 200 gr de mascarpone)<br />
5 huevos medianos a tempertatura ambiente<br />
500 ml de nata 35% m.g.<br />
300 gr de azúcar.<br />
30 gr de harina o maizena<br />
<br />
Simplemente mezclar muy bien todos los ingredientes.<br />
<br />
Precalentar el horno a 200º<br />
<br />
Utilizar un molde de 24 a 26 cm. Forrarlo con papel de horno ligeramente humedecido y echar la masa.<br />
<br />
Poner en el horno a 190º durante 50 minutos.<br />
<br />
Aunque el centro se vea tembloroso, si el palillo sale seco ya está hecha.<br />
<br />
Entonces apagar el horno, dejar la tarta dentro con la puerta abierta un tiempo, hasta que pierda temperatura. Cuando ya fuera del horno, esté totalmente fría, se puede meter en la nevera hasta que se vaya a servir. Mejor al día siguiente. En ese momento se desmolda.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD5JOtce8fbfCviPEAlWFuwuy20uQCxRNSbYsv2ezOvhIuMDnRjb_7VFzKxMCo2Liv_ZS3k4ZWeMn8CtNTWO__IvQvup4I6lpESZFbkJcWKo_bw4vHQaz546gryaouZTkjlH_R2vfvVrw/s1600/mermelada+de+ar%25C3%25A1ndanos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD5JOtce8fbfCviPEAlWFuwuy20uQCxRNSbYsv2ezOvhIuMDnRjb_7VFzKxMCo2Liv_ZS3k4ZWeMn8CtNTWO__IvQvup4I6lpESZFbkJcWKo_bw4vHQaz546gryaouZTkjlH_R2vfvVrw/s320/mermelada+de+ar%25C3%25A1ndanos.jpg" width="240" /></a></div>
Yo hice mermelada de arándanos para acompañar, la combinación está exquisita...<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background-attachment: scroll; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: initial; border-color: initial; border-style: none; border-width: medium;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-19450722637997200592019-04-20T11:03:00.000+02:002019-04-20T11:03:19.022+02:00Roscos fritos de Almería<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiQrg-wHFctH6Ta3Geo1R7zLm6LlaL4rhcCt7qgbpBZc15mZdr1diiMnqNPXXY08JY4ixjbo9IewsOCTqSzQVls90yDARXgXSXbRPdgjZ5v3op3xWtfG6gBlbytylgJZXdQpEi-1J5ifc/s1600/Roscos+fritos+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiQrg-wHFctH6Ta3Geo1R7zLm6LlaL4rhcCt7qgbpBZc15mZdr1diiMnqNPXXY08JY4ixjbo9IewsOCTqSzQVls90yDARXgXSXbRPdgjZ5v3op3xWtfG6gBlbytylgJZXdQpEi-1J5ifc/s320/Roscos+fritos+1.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Bueno, esta semana santa, después de la semana jodida, he cocinado los dulces típicos,<a href="https://paambtomaquet-marylou.blogspot.com/search?q=torrijas"> torrijas</a> y estos roscos, me quedan pendientes los pestiños pero este año ya no va a ser... la sobredosis de azúcar nos va a poner la glucosa por los aires...<br />
<br />
Los roscos fritos los hacía mi abuela y yo los recuerdo de muy pequeña. Mi madre no aprendió a hacerlos, aunque siempre decía que ojalá supiera porque los añoraba, pero en el programa de Canal Cocina, Los fogones tradicionales, los vi... no he podido encontrar el enlace, pero era una señora del pueblo de María de la sierra de María-Los Vélez, los hice y mi memoria gustativa me llevó a aquellos días de mi niñez...<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Por cada huevo, yo hago 3 y salen muchos roscos,<br />
4 cucharadas de leche<br />
4 cucharadas de azúcar<br />
4 cucharadas de aceite<br />
<br />
1 copa de anís<br />
1 cucharada de vinagre<br />
1 sobre de levadura química o 3 sobres de gaseosas<br />
Harina, según comprendas, que me decía la señora Elena...<br />
<br />
Mi abuela los amasaba en un lebrillo que era un cuenco de barro o cerámica precioso, con unos dibujos que me alucinaban. Lo hacía con la mano, mientras me explicaba cosas, no tenía varillas y yo la miraba embelesada...El lebrillo se usaba para muchas cosas, todavía los venden, y me gustaría tener uno, pero en mi cocina ya no cabe nada más...<br />
<br />
Batir los huevos con el azúcar, poner la leche y el aceite y seguir batiendo. Echar la copa de anís y la cucharada de vinagre. Una vez todo bien integrado añadir la harina tamizada con la levadura.<br />
<br />
La masa, para que los roscos queden bien esponjosos, no puede quedar muy dura, aunque cueste un<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-KThDfFNi1UbzZ00CApwZbCpeKtTCGCK9S4uh3_oPiOs80_I2rhI-RllAJB0z5lE2XglDvFAQNCpRNTjIxy18rcRIomiqF88Tk9Mr5jEW3TqccD1qQYT6JgNoeWlhnwBS8HkD6pOSDFE/s1600/Roscos+fritos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-KThDfFNi1UbzZ00CApwZbCpeKtTCGCK9S4uh3_oPiOs80_I2rhI-RllAJB0z5lE2XglDvFAQNCpRNTjIxy18rcRIomiqF88Tk9Mr5jEW3TqccD1qQYT6JgNoeWlhnwBS8HkD6pOSDFE/s320/Roscos+fritos.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
poco formarlos, me unto las manos con aceite, cojo una bolita de masa, le hago un agujero en el centro y a la sartén. Aceite bien caliente y luego bajarlo un poco, se hacen enseguida,<br />
<br />
Se ponen sobre papel de cocina un poco y luego se pasan por azúcar con un poco de canela.<br />
<br />
Se pueden pintar primero con anís y luego rebozar en el azúcar.<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background-attachment: scroll; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: initial; border-style: none; border-width: medium;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-836098971508529602019-04-02T10:43:00.002+02:002019-04-02T10:43:15.586+02:00Focaccia con alcachofas confitadas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMFSXZ9DdfP3D2Nz0z7kkq1k0VitagN-z12cWmj4J_xGktFl7y5HPjwOCM6oNKhWNBt6kPRnzZ7Uzp9jV4EFTy8RcZisTXRovFjdErAv2a-utk2XGGBrYzLQ4VPmDExrnkH4bUFUrumqs/s1600/Focaccia+terminada+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMFSXZ9DdfP3D2Nz0z7kkq1k0VitagN-z12cWmj4J_xGktFl7y5HPjwOCM6oNKhWNBt6kPRnzZ7Uzp9jV4EFTy8RcZisTXRovFjdErAv2a-utk2XGGBrYzLQ4VPmDExrnkH4bUFUrumqs/s320/Focaccia+terminada+1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La masa de la focaccia es igual a <a href="http://paambtomaquet-marylou.blogspot.com/2009/07/focaccia-de-ajo-y-romero.html">ésta</a>, pero la guarnición es diferente.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNTjUJACPeJnr1e1Xly8IJmLczzMz-Bq_RVLNkBMhtqdW4GNG5zvvYeTLjNHxpD2HRlRGMwVG17oAUvMfem83uPiOkWEllfQADJ1gVsQ7iAtQutNJldgz8At28yw-HcUhe0CvkocfaDZQ/s1600/sin+alcachofas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNTjUJACPeJnr1e1Xly8IJmLczzMz-Bq_RVLNkBMhtqdW4GNG5zvvYeTLjNHxpD2HRlRGMwVG17oAUvMfem83uPiOkWEllfQADJ1gVsQ7iAtQutNJldgz8At28yw-HcUhe0CvkocfaDZQ/s320/sin+alcachofas.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnfDSLc3-FEBHQDsMmmbMAOObxwmtl_hy_dAi8yXcB2VsO0fPjAsYCT2VbHbjlzmLYQJ1CqR4qiuWLUbR1vsM98qOs0adXBy79IACyqiGsXSvGiQ76zZ7Eli7COUwnYgCLhtKfjXR9Ad0/s1600/Focaccia+terminada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnfDSLc3-FEBHQDsMmmbMAOObxwmtl_hy_dAi8yXcB2VsO0fPjAsYCT2VbHbjlzmLYQJ1CqR4qiuWLUbR1vsM98qOs0adXBy79IACyqiGsXSvGiQ76zZ7Eli7COUwnYgCLhtKfjXR9Ad0/s320/Focaccia+terminada.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
En la guarnición he puesto las alcachofas confitadas partidas en cuartos, olivas negras sin hueso partidas en láminas, el propio aceite del confitado y romero picado.<br />
<br />
Con el horno precalentado, poner un cacharro con agua para originar vapor, hornear a 200 grados de 15 a 20 minutos dependiendo del horno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO1-hRbVJOLqrV5fG4c5JaL2IdE4e_mm_FBMYoTu4SDFwxavoGvnBIdTUGz8h-FomRVKkMs91DziFZQcXFjx0xoartHyTVb6qpXK_PaoBTeaOhjLcuVLllDY7U9kKgYurtF5uoxWN0TTM/s1600/alcachofas+y+cebollitas+confitadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO1-hRbVJOLqrV5fG4c5JaL2IdE4e_mm_FBMYoTu4SDFwxavoGvnBIdTUGz8h-FomRVKkMs91DziFZQcXFjx0xoartHyTVb6qpXK_PaoBTeaOhjLcuVLllDY7U9kKgYurtF5uoxWN0TTM/s320/alcachofas+y+cebollitas+confitadas.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Para hacer las alcachofas confitadas, hay que limpiarlas muy bien, dejando el corazón, en este caso las he partido en dos y cubrirlas con aceite de oliva virgen extra suave, añadir unos granos de pimienta (opcionalmente se puede añadir alguna hoja de laurel, yo no he puesto) y poner a fuego muy lento durante 45 minutos o una hora, vigilando que no llegue nunca a hervir.<br />
<br />
En la foto se ven cebollas pequeñitas que tenía y las he confitado a la misma vez para otra receta, o simplemente para una ensalada.<br />
<br />
El aceite del confitado que queda muy aromatizado, sirve para aliñar ensaladas, freír patatas, hacer sofritos...<br />
<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none transparent scroll repeat 0% 0%; border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-17060395293442368392019-03-25T08:00:00.000+01:002019-03-25T15:17:35.299+01:00Puchero de verano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVOY-1p-R2b1n60GZOhXYhFa47a80sTjo5eNGikk7zx60CHqxWGZdiZkw-vYBEdvy2uOTaQ74j2SIhd5W7Z8eq-ieQEIC9BuHdpPIZLKHG8AbdJ3dRNjt5_ifIEBYvNPNVvA8WxXGL7wk/s1600/Puchero+de+verano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVOY-1p-R2b1n60GZOhXYhFa47a80sTjo5eNGikk7zx60CHqxWGZdiZkw-vYBEdvy2uOTaQ74j2SIhd5W7Z8eq-ieQEIC9BuHdpPIZLKHG8AbdJ3dRNjt5_ifIEBYvNPNVvA8WxXGL7wk/s320/Puchero+de+verano.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOmTF1snzjMknbBb6CUwhUrJHF4W_babK4QqYBjKD1ryw59zUvTv1AL3lesdaZEMZv1F7flQvXnDuBiYJUwdQ8OgUliOjQx-uI6WoZk9tmJU1Uoahwxlk-gdyQWmCqMHhqfqP-Pme3pY8/s1600/Plato+con+pie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOmTF1snzjMknbBb6CUwhUrJHF4W_babK4QqYBjKD1ryw59zUvTv1AL3lesdaZEMZv1F7flQvXnDuBiYJUwdQ8OgUliOjQx-uI6WoZk9tmJU1Uoahwxlk-gdyQWmCqMHhqfqP-Pme3pY8/s320/Plato+con+pie.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Aunque este blog está a punto de cumplir 10 años y esta receta la he hecho muchísimas veces, no estaba incluida en él.<br />
<br />
Me dí cuenta el otro día, cuando una de mis hermanas me la pidió, la busqué para mandarle el enlace y no la encontré... cómo es posible? uno de los potajes que se comía casi todas las semanas de invierno, a pesar de su nombre, cuando yo era pequeña...<br />
<br />
Voy a solucionarlo inmediatamente.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
150 gr de judías secas remojadas.<br />
150 gr de garbanzos secos remojados.<br />
Medio pie de cerdo.<br />
100 gr de tocino fresco.<br />
2 huesos de espinazo.<br />
1 hueso de jamón.<br />
200 gr de carne magra en un trozo.<br />
200 gr de judías verdes.<br />
3 patatas medianas.<br />
Sal.<br />
Azafrán.<br />
<br />
Poner en una olla con bastante agua fría, las judías secas y todas las carnes. Cuando hierva, añadir los garbanzos. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y media. También se puede hacer en olla a presión y entonces con media hora sería suficiente.<br />
<br />
Desespumar de las impurezas que salgan durante la cocción.<br />
<br />
Cuando las legumbres estén tiernas y las carnes hechas, se añaden unos hilos de azafrán tostados, las judías verdes y las patatas.<br />
<br />
Tan sencillo como esto y tienes un potaje riquísimo que si te dura para el día siguiente está mucho mejor!!<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none transparent scroll repeat 0% 0%; border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-83045597004383656122019-03-13T17:38:00.000+01:002019-03-13T17:38:18.727+01:00Mermelada de naranja amarga<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge71sbFWmMdXtEw6zVFN1Hkt3O2R5gSQZ1T2jiGrSEqqH6B8mni9DeE_LKLwumBR-PIMyE9us28y_COEDC0ZaD4SZomT7d3dBrnt98Y3C_ax2-rQKFmsBNK8_3yFrRjdird73Bpf-z5jA/s1600/naranjas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge71sbFWmMdXtEw6zVFN1Hkt3O2R5gSQZ1T2jiGrSEqqH6B8mni9DeE_LKLwumBR-PIMyE9us28y_COEDC0ZaD4SZomT7d3dBrnt98Y3C_ax2-rQKFmsBNK8_3yFrRjdird73Bpf-z5jA/s320/naranjas.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdbvCRsW4_Z8IC6oJZjCzgTzpuLTYZjZkpLHnSskhMGJtGDLrrrayhwmLnyD1lFxa2KclQY-aYbYnCsmppW4dkwxfPivZmVy7PTyggnAdIZiRLF5uenNqbonSl3Mh_qSypM4YFkKRvFfE/s1600/botes+mermelada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdbvCRsW4_Z8IC6oJZjCzgTzpuLTYZjZkpLHnSskhMGJtGDLrrrayhwmLnyD1lFxa2KclQY-aYbYnCsmppW4dkwxfPivZmVy7PTyggnAdIZiRLF5uenNqbonSl3Mh_qSypM4YFkKRvFfE/s320/botes+mermelada.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Mi compañera de bolillos, Bel, me ha regalado estas preciosas naranjas de jardín y, con ellas he hecho estos botes de mermelada amarga, como la que les gusta a los británicos... muy buena y rápida.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
estas 7 naranjas<br />
1 limón<br />
el peso de las naranjas limpias en azúcar, en este caso 500 gr.<br />
<br />
Primero he lavado bien las naranjas y las he secado.<br />
<br />
A tres de ellas les he cortado los extremos, dejando la piel, las he partido en cuartos y les he quitado las pepitas. Las otras cuatro las he pelado en vivo, partidas en cuartos y les he quitado también las semillas.<br />
<br />
Las he puesto en el vaso de la Thermomix junto con el limón también pelado en vivo y sin semillas, y he añadido el mismo peso en azúcar.<br />
<br />
He triturado 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Y he programado 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.<br />
<br />
He colocado el cestillo sobre la tapa para que pueda evaporar. <br />
<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none 0% 0% repeat scroll transparent; border-color: initial; border-style: none; border-width: medium;" /><br />
<br />
<br />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-30798719730634630362018-12-30T01:00:00.000+01:002019-01-01T11:15:23.587+01:00AnchoasEste año se acaba... y no quiero que se termine sin poner una última receta... a pesar de que ya estoy jubilada y tengo más tiempo, también me da más pereza subir cosas al blog. Las pongo en el face y en instagram que puedo hacerlo desde el teléfono, más fácil y rápido... al final va a ser verdad que obedecemos a las leyes del mínimo esfuerzo...<br />
<br />
Bueno, al lío; vi en diferentes blogs y muros del face cómo hacían anchoas saladas, me picó la curiosidad, que de eso sigo teniendo mucha, fui a comprar boquerones y sal gorda y me puse a la labor.<br />
<br />
Limpié los boquerones de cabeza y tripas, y ya, bien limpitos y secos,<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUqw9s762sTGdT0jqDnnWu7CU-i9NOcfJ6AEJhyphenhypheno688sSkNbP1lwJztDERDPWcBMsCkL_WdPwcQU5092GX4pUs2MoS2-T28hdVagB4jdvEPi5Xodn4nI_hiTssuohuY2aqAeWqkQEoq94/s1600/anchoas+antes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUqw9s762sTGdT0jqDnnWu7CU-i9NOcfJ6AEJhyphenhypheno688sSkNbP1lwJztDERDPWcBMsCkL_WdPwcQU5092GX4pUs2MoS2-T28hdVagB4jdvEPi5Xodn4nI_hiTssuohuY2aqAeWqkQEoq94/s320/anchoas+antes.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
los acomodé en una fiambrera de cristal, alternando capas de sal gorda y capas de boquerones, bien prensaditos, no hice muchos, medio kilo... era para probar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRIfWRXdZ3voUmy6WZ2Vse4U_2t1KLLvPg2dk6RZ5hMj8hGJLuw3elU-YEqlPUQNbW90V0fOueYU4WiBwW_fvYXCi7fEH3t0bvuUDuVWjRJywJKjwfh4DbugNnD8Prv5YpnMQhz6EORaA/s1600/anchoas+tupper+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRIfWRXdZ3voUmy6WZ2Vse4U_2t1KLLvPg2dk6RZ5hMj8hGJLuw3elU-YEqlPUQNbW90V0fOueYU4WiBwW_fvYXCi7fEH3t0bvuUDuVWjRJywJKjwfh4DbugNnD8Prv5YpnMQhz6EORaA/s320/anchoas+tupper+1.jpg" width="320" /></a></div>
Una vez finalizado el proceso,<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPUvzsb15R_PxgW-L3tOmk6Ep1e7b_KjN50XsDyVE86Ae9v2xzFNf7f_hkC-1sxGKCh9dNqnRkYCoLivHq0PlLujQ5OxIyIYxqt_vW5oAYMJ2-XCYB5KJorKcDOcnO5DQ3IkK6dB4bEnA/s1600/anchoas+tupper+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPUvzsb15R_PxgW-L3tOmk6Ep1e7b_KjN50XsDyVE86Ae9v2xzFNf7f_hkC-1sxGKCh9dNqnRkYCoLivHq0PlLujQ5OxIyIYxqt_vW5oAYMJ2-XCYB5KJorKcDOcnO5DQ3IkK6dB4bEnA/s320/anchoas+tupper+2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
le puse una etiqueta el tupper, con la fecha de envasado y la fecha prevista de acabado, tres meses, y lo guardé en una zona no útil de la nevera, para olvidarlo hasta la fecha indicada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHpAn4ET68gaceIqoor270t-q-wU7FGZjOgHSXRPgWN5npiDncVudTLirL6e3BGdUehBWbRSbV_xVWzonyjL8ZiqQ7rR1aHGeXVNF6N2tHfUAkel1V8KUOaunw1rAVLtc-0VCDRGfCNHE/s1600/anchoas+tupper+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHpAn4ET68gaceIqoor270t-q-wU7FGZjOgHSXRPgWN5npiDncVudTLirL6e3BGdUehBWbRSbV_xVWzonyjL8ZiqQ7rR1aHGeXVNF6N2tHfUAkel1V8KUOaunw1rAVLtc-0VCDRGfCNHE/s320/anchoas+tupper+3.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Y llegó el momento mágico de ver que había pasado:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dxZA2GHjkFPb4QhvwsaJxQEYd5V1JLjPmgy3SwlhFIDaiL2-wtYFaYsXw5CrIY2HohNcZS8lgXi4Fn-JMaCeA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
Tengo que decir que esperé un mes más, la cosa tiene truco, es que vi que los que lo habían hecho antes que yo, tuvieron que esperar un poco más de tiempo a que se acabara bien la salazón.<br />
<br />
Y una vez bien limpias de sal, las puse a macerar en un buen aceite que me habían traído de La Rioja...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7lutwA8FUo5Vhj1X6dZJKVKNi-yrjKQy4KWSwRliRDQfXAQpZ67G_i-qaUAQkYBUXxFLtCuNdvGJPM073mD342OoIw2rnJqSH3F_olP_jIRMpm8utAFBMYhEIwS6zhif5KP58bAOiHzY/s1600/anchoas+aceite.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="810" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7lutwA8FUo5Vhj1X6dZJKVKNi-yrjKQy4KWSwRliRDQfXAQpZ67G_i-qaUAQkYBUXxFLtCuNdvGJPM073mD342OoIw2rnJqSH3F_olP_jIRMpm8utAFBMYhEIwS6zhif5KP58bAOiHzY/s320/anchoas+aceite.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Al principio pensé que el aceite, al tener mucho sabor, había enmascarado un poco el sabor de las anchoas, pero las dejé macerar un tiempo más y al final quedaron estupendas.<br />
<br />
Aquí mi potecito con anchoas caseras:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZC90owPn97JS15JHUOL6n-6VJg-7VmyCS3aCw5HNqkek4ZrYKZrZm5fMKAbeVS-JGjYaGMYZmktAO_ChyHHvFQuzkS6cRArhHxx0WGlJKdWwQORgJAYk_GN_VdUNVOdo2SrfqLSAcUY/s1600/thumbnail.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZC90owPn97JS15JHUOL6n-6VJg-7VmyCS3aCw5HNqkek4ZrYKZrZm5fMKAbeVS-JGjYaGMYZmktAO_ChyHHvFQuzkS6cRArhHxx0WGlJKdWwQORgJAYk_GN_VdUNVOdo2SrfqLSAcUY/s320/thumbnail.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Aquí unos amigos... bueno después de tanto tiempo, no sé si están aquí los amigos... pero si es así, os deseo un maravilloso año 2019, con mucha salud que es lo más importante, y muchas cosas buenas...<br />
<br />
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<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background-attachment: scroll; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: initial; border-color: initial; border-style: none; border-width: medium;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-83798216830490729962018-06-06T10:16:00.001+02:002018-06-06T10:16:52.171+02:00Tarta de números<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVuBkAqb7FDDaE4RyH-mVZE55ie_Dc7yAkADE4JD3u9BOMkviqPh4f9gn7YCf510tTOf26QjM-WKwvPg4lFIRXwk75D3pIi_fOCG264oZLVOxLtNpGnX1Q2uf0ddDp-ojvHN4yzJyOM7g/s1600/67+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="810" data-original-width="1080" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVuBkAqb7FDDaE4RyH-mVZE55ie_Dc7yAkADE4JD3u9BOMkviqPh4f9gn7YCf510tTOf26QjM-WKwvPg4lFIRXwk75D3pIi_fOCG264oZLVOxLtNpGnX1Q2uf0ddDp-ojvHN4yzJyOM7g/s320/67+2.jpg" width="320" /></a></div>
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La estaba viendo constantemente por las redes, la tarta de números. Es la segunda que hago, la primera no estaba tan presentable, y como una tiene su reputación, no la quise enseñar. Ésta ya la puedo sacar a pasear...<br />
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<br /></div>
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Ingredientes:</div>
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Patrón de los números, de la medida que se necesiten. En este caso cada número es de medida DinA4</div>
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4 láminas de pasta de hojaldre</div>
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1 litro de nata para montar mínimo 35% de materia grasa</div>
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300 gr de queso mascarpone</div>
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100 gr de azúcar glass</div>
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frutos rojos</div>
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galletitas de chocolate, etc.</div>
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<br /></div>
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En primer lugar precalentar el horno a 200º, recortar los números, pincharlos con un tenedor y ponerlos sobre la bandeja del horno, sobre su mismo papel, poner otro papel encima y la otra bandeja del horno con objeto de que no suban.</div>
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<br /></div>
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Hornear durante 10 minutos, o hasta que estén dorados, en mi caso los tuve que hornear de uno en uno. Dejar enfriar. Yo los hice el día anterior.</div>
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<br /></div>
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Tener preparados los adornos, en mi caso frutos rojos y alguna galletita de chocolate, pero he visto tartas preciosas adornadas con macarones y merenguitos pequeños de diferentes colores, flores... en fin, la gente tiene mucha imaginación y muy buen gusto, cosas de las que carezco...</div>
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<br /></div>
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Montar la nata con el azúcar glass y el mascarpone y ponerla en una manga pastelera un una boquilla. </div>
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<br /></div>
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Poner la primera capa de números en la bandeja de presentación. Hacer montañitas de relleno, en este caso puse la boquilla redonda, poner en la nevera una hora para que el relleno esté firme. </div>
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<br /></div>
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Poner la segunda capa de números, aquí puse la boquilla rizada, y volver a hacer los piquitos. Dejar en la nevera una media hora y disponer los adornos... aquí vale todo para que quede bonita!</div>
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<br /></div>
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Recomiendo cortarla con tijera. Así se conserva bien la estructura.</div>
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<br /></div>
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<img border="0" src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none; border: medium;" /></a>
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1VfZanfLmi2PIce9bGrbiJzYMd7G22jgcg1eyiGLK1PKIkFj-gmghAvw_ki5mTb-_iXQpW-aAVNqyV-WLqdfIGBR0kjkxJIz7dcBcv0ihXIcmJuc2uP3spqCp7QVJfoaaj5emeGTfeJ8/s1600/tzatziqui.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="871" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1VfZanfLmi2PIce9bGrbiJzYMd7G22jgcg1eyiGLK1PKIkFj-gmghAvw_ki5mTb-_iXQpW-aAVNqyV-WLqdfIGBR0kjkxJIz7dcBcv0ihXIcmJuc2uP3spqCp7QVJfoaaj5emeGTfeJ8/s320/tzatziqui.jpg" width="290" /></a></div>
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<br /></div>
Es la primera vez que lo hago, a pesar de que lo he visto muchas veces en libros, revistas y programas de cocina, me atraía pero no le había llegado el momento... ha sido hoy y nos ha gustado... repetiremos.<br />
<br />
Es una receta griega, mediterránea, sana y natural. Ahí va:<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
2 pepinos medianos<br />
4 yogures griegos<br />
3 dientes de ajo<br />
1 cucharada de hojas de menta picadas<br />
1 cucharadita de eneldo picado<br />
zumo de medio limón<br />
1 tacita de aceite de oliva virgen extra<br />
sal<br />
<br />
Quitar los extremos a los pepinos y rallarlos con la parte ancha del rallador. Añadir sal y ponerlos en un escurridor durante una hora para que suelten agua. <br />
<br />
Picar los ajos en el mortero, junto con las hojas de menta y el eneldo.<br />
<br />
Mezclar los yogures con los pepinos rallados bien escurridos, con los ajos y las hierbas majados, el zumo de limón y el aceite. <br />
<br />
Una vez todo bien mezclado poner en la nevera durante un par de horas antes de servir.<br />
<br />
Nosotros hemos dipeado con galletitas saladas... Ummmmm!!!<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none transparent scroll repeat 0% 0%; border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-70281951976118901782018-03-24T18:24:00.000+01:002018-03-24T18:24:56.261+01:00Pa de pessic<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<br />
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</div>
Este bizcocho es típico de Vic, su traducción literal es "pan de pellizco" tiene una textura especial, no es parecido a ningún bizcocho de los habituales, lo he hecho muchas veces y he visto que no lo tenía en el blog. Ahí va...<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
4 huevos<br />
50 gr de harina<br />
50 gr de fécula de patata<br />
175 gr de azúcar<br />
ralladura de limón<br />
una pizca de sal<br />
azúcar glass para espolvorear<br />
<br />
Separar las claras de las yemas. <br />
<br />
Montar las claras a punto de nieve fuerte, se puede añadir un poco de vinagre o zumo de limón para que monten mejor.<br />
<br />
Batir las yemas con el azúcar hasta que cambien de color y haya doblado el volumen. Añadir la ralladura de limón.<br />
<br />
Tamizar la harina, la fécula de patata y la sal y añadir a las yemas. Mezclar hasta que esté todo bien integrado.<br />
<br />
Fuera de la amasadora ir incorporando las claras montadas en tres veces, con movimientos envolventes, vigilando que no se bajen.<br />
<br />
Engrasar un molde de 22 cm, verter la mezcla y hornear a 180º durante unos 20 minutos. <br />
<br />
Comprobar que esté cocido como es habitual, pinchando con un palillo.<br />
<br />
Este bizcocho sube y luego se baja. No sacarlo bruscamente del horno, dejar la puerta entreabierta un ratito para que se atempere... de todas maneras a mí se me ha bajado esta vez...<br />
Desmoldar cuando esté frío y espolvorear con azúcar glass.<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none; border: medium;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-60852043894580117942018-03-10T19:08:00.000+01:002018-03-10T19:08:42.355+01:00Panecillos integrales con nueces y semillas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEwSJO8aNIDJXbanXGby0Lg_QEjI99QI6oTIXz3Ygk7nWby8Ump1cXqM0FWi8_dpYR_8CTYlZZcsjnufKrHnjGejDjL7zSQtvV7aeH5EbW242cnp-Viw0Cnd6ybDM1bJhJbgBQXH6VsDI/s1600/WIN_20180310_11_31_57_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEwSJO8aNIDJXbanXGby0Lg_QEjI99QI6oTIXz3Ygk7nWby8Ump1cXqM0FWi8_dpYR_8CTYlZZcsjnufKrHnjGejDjL7zSQtvV7aeH5EbW242cnp-Viw0Cnd6ybDM1bJhJbgBQXH6VsDI/s320/WIN_20180310_11_31_57_Pro.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Vamos a ver si retomamos el ritmo...
<br />
<br />
El otro día fui a un taller de Thermomix donde hicimos estos panecillos. Riquísimos y fáciles. Y como siempre digo se pueden hacer de forma tradicional.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
300 g de agua<br />
25 gr de levadura fresca prensada<br />
100 g de nueces peladas<br />
500 g de harina integral de trigo<br />
1 cucharadita de azúcar<br />
1 cucharadita de sal<br />
15 g de aceite de oliva<br />
100/150 g de mezcla de semillas<br />
<br />
Poner el agua y la levadura en el vaso y programar 1 minuto a 37° y velocidad 1.<br />
<br />
Añadir las nueces, la harina integral, el azúcar, la sal y el aceite. Mezclar 15 segundos velocidad 6. Y amasar 2 minutos en velocidad espiga. <br />
<br />
Sacar la masa del vaso.<br />
<br />
Poner las semillas en un plato hondo con un poquito de agua.<br />
<br />
Dividir la masa en 16 porciones ( aprox. 60 g cada uno ) formar con cada porción una bola y rebozarla con la mezcla de semillas. Colocarlas en la bandeja del horno sobre papel de hornear.<br />
<br />
Con el horno frío ( sin precalentar ), introducir la bandeja, a 220° y hornear 25 minutos.<br />
<br />
Dejar templar antes de servir.<br />
<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none transparent scroll repeat 0% 0%; border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-58229910979831335402018-02-25T08:00:00.000+01:002018-02-25T09:44:08.822+01:00Llom de porc amb pinya de Montserrat SeguíLa Cristina de <a href="http://bufetdepostres.blogspot.com.es/2018/02/repte-montserrat-segui-la-cuinera.html">Bufet de postres</a> ens ha convocat a fer-li un homenatge a la cuinera Montserrat Seguí.<br />
<br />
El seu llibre, Cuinar és senzill, ha estat de referència per a moltes cuineres i cuiners del nostre pais, amb poquetes fotos i molt bones explicacions de les receptes, s'ha fet un lloc important a les prestatgeries gurmet de totes les llibreries.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9R2r5SEMI0jC9-86Ki-C-oaKz80nE2Eq6I3DCMzHbZXVBea05iU0SM_lhaggw8WPYjtkdZ6eiv6NtZpbw8kX3S8gupnMQM7M1gLDnX_WuDvGH80jS04vNTzfJtt7o2BsqlAfa36E_WEw/s1600/Montserrat+Segu%25C3%25AD+de+Queralt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="366" data-original-width="250" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9R2r5SEMI0jC9-86Ki-C-oaKz80nE2Eq6I3DCMzHbZXVBea05iU0SM_lhaggw8WPYjtkdZ6eiv6NtZpbw8kX3S8gupnMQM7M1gLDnX_WuDvGH80jS04vNTzfJtt7o2BsqlAfa36E_WEw/s320/Montserrat+Segu%25C3%25AD+de+Queralt.jpg" width="218" /></a></div>
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<br /></div>
La Montserrat Seguí, va ser professora de cuina a l'escola de la Dona de la Diputació de Barcelona, on la va conèixer la meva cosina que va tenir la sort de ser alumna d'ella i que em va recomanar el seu llibre.<br />
<br />
No va ser el primer llibre de receptes que vaig tenir, però ràpidament és va fer necessari a la meva cuina. He consultat les seves pàgines en infinitat de ocasions i he fet alguna de les seves recepte un munt de vegades. Aquesta que penjo avui, va ser la primera que vaig fer i ho va ser perquè em va semblar exòtica... en aquells anys cuinar amb fruites era exòtic... qui ens ho hauria de dir, ara que cuinem amb nitrógen líquid, amb escumas de tots tipus, amb esferificacions, amb aires... quines coses...<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSqQMHsiKTMvslpQpHBYKVTL9RbdL3ke_KQy9pBeSK1NG0iennqY5fUSU7iiteNX1-d0gGchwnfRk0bhdhAFhEb8kZUh5Rcotbz9aEl0bQQHMqePC4EimUXWaohh63NAN56SXRqRl83aM/s1600/WIN_20180224_14_01_12_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSqQMHsiKTMvslpQpHBYKVTL9RbdL3ke_KQy9pBeSK1NG0iennqY5fUSU7iiteNX1-d0gGchwnfRk0bhdhAFhEb8kZUh5Rcotbz9aEl0bQQHMqePC4EimUXWaohh63NAN56SXRqRl83aM/s400/WIN_20180224_14_01_12_Pro.jpg" width="400" /></a></div>
'<br />
<br />
Ingredients:<br />
<br />
400 gr de llom de porc (en un tros)<br />
4 rodanxes de pinya (amb suc natural, no amb almívar)<br />
1 copeta de xerès sec<br />
75 gr de nata ó 40 gr de crema de llet<br />
1 tassa de suc de pinya<br />
<br />
En una cassola amb una mica d'oli, daurar el llom (posant el costat del greix a baix); donar-li la volta i assaonar-lo. Una vegada daurat, afegir el xerès, fer coure uns minuts i afegir-hi el suc i les rodanxes de pinya tallades en 3 trossos cadascuna, juntament amb una mica de suc de les mateixes.<br />
<br />
Deixar coure lentament al forn uns 40 minutos més o menys.<br />
<br />
Una vegada cuit, tallar el llom a rodanxes, adornar-ho amb la pinya i napar amb la salsa resultant de la cocció del llom, prèviament barrejat amb la nata o crema de llet (fer la barreja sobre el foc fent que arrenqui el bull).<br />
<br />
En acabar el plat, si es vol la salsa més cremosa, se li pot afegir una culleradeta de fécula disolta amb aigua, fent-li arrencar el bull.<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background-attachment: scroll; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: initial; border-color: initial; border-style: none; border-width: medium;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-33373939503775881842017-07-10T08:12:00.000+02:002017-07-10T08:58:02.109+02:00Merluza en salsa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNDqA105KHctCnV3-yV9MlLiB9gLJxOni6tJDcahM2l96raufhN5uxLtuw3KBb7MMfDl-YCMnkmUgHIUDLmM2XEb31OvnZDGhi_zJfAy4TBiRNXPRmCIA04cLGq8Mj7ymt_1tgakQWbLk/s1600/20170709_102746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNDqA105KHctCnV3-yV9MlLiB9gLJxOni6tJDcahM2l96raufhN5uxLtuw3KBb7MMfDl-YCMnkmUgHIUDLmM2XEb31OvnZDGhi_zJfAy4TBiRNXPRmCIA04cLGq8Mj7ymt_1tgakQWbLk/s320/20170709_102746.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirA1WZGST6MULbEtyKqy77P4UPcvchCqWsg2lzvb1WUHK6JxilYBoy40T8ZJ5Gqzi00VhaFjQwF_S3NDnIM22IMbT8vtRn_-QRNHimi6Q3zdP2-SJEKhbxU-ftC8x5skkayEUu4N705Ps/s1600/20170709_103021.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirA1WZGST6MULbEtyKqy77P4UPcvchCqWsg2lzvb1WUHK6JxilYBoy40T8ZJ5Gqzi00VhaFjQwF_S3NDnIM22IMbT8vtRn_-QRNHimi6Q3zdP2-SJEKhbxU-ftC8x5skkayEUu4N705Ps/s320/20170709_103021.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Esta receta la hacía mi madre... ella siempre la hacía con besugo, es de ésas que durante años has tenido olvidada, pero un día mi hermana Ana me comentó que había tratado de hacerla y no le salió igual... bueno entre las dos no supimos ponerla en pie, cuando mi madre la hacía nunca estábamos presentes. Así que pregunté a mi tía Marta que me dio la receta punto por punto.<br />
<br />
Yo tenía merluza frita que había sobrado por la noche, así que la limpié de espinas y me dispuse a hacer la salsa maravillosa de mi infancia...<br />
<br />
La cosa va así:<br />
<br />
1 besugo a rodajas<br />
2 tomates pequeños<br />
3 dientes de ajos<br />
perejil<br />
unas cuantas almendras<br />
1 cucharadita de buen pimentón<br />
1 cucharadita de harina<br />
agua o caldo de pescado<br />
Sal y aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
Picar dos dientes de ajo, sofreírlos ligeramente y añadir los tomates cortados en cuadrados pequeñitos o rallados. Cuando el agua del tomate se haya evaporado agregar el pimentón, remover rápido para que no se queme e incorporar la harina. Cuando se haya disuelto echar el caldo de pescado o agua.<br />
<br />
Mientras comienza a hervir majar en el mortero el otro diente de ajo, el perejil y las almendras.<br />
<br />
Añadir el majado a la salsa y el pescado crudo, dejando cocer 2 minutos por cada lado con mucho cuidado para que no se rompa.<br />
<br />
Mi madre freía el pescado antes de ponerlo en la salsa, yo no lo haría.<br />
<br />
<br />
<img src="https://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none 0% 0% repeat scroll transparent; border-color: initial; border-style: none; border-width: medium;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-1480348247362872732017-02-11T15:45:00.000+01:002017-02-11T15:48:41.390+01:00Olla de col<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_WRLzvOtIrwfJD0I9HddWbz0Yb0t_n2ydXTkwG_xGYbvtkEu7GCEFsPGSBlnG6PmNaVjw5DEMO-tRwNpWE1Y9PLbSbHrn-vFmMq99CSsoTZ1Me9NMZV2KnsHruQEW9s23DbYNEV5juAo/s1600/olla+gitana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_WRLzvOtIrwfJD0I9HddWbz0Yb0t_n2ydXTkwG_xGYbvtkEu7GCEFsPGSBlnG6PmNaVjw5DEMO-tRwNpWE1Y9PLbSbHrn-vFmMq99CSsoTZ1Me9NMZV2KnsHruQEW9s23DbYNEV5juAo/s320/olla+gitana.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Ya estamos en el 2017. Me he saltado enero, ya es mitad de febrero y yo con estos pelos...cada vez me cuesta más subir los posts. Será la edad, será la vagancia o... yo que sé... pero no quiero renunciar a este espacio cibernético en el que me he sentido tan bien durante tanto tiempo... estoy pensando incluso en volver a escribir en mi otro blog... ya veremos...<br />
<br />
Llevo una temporada haciendo recetas que huelen a mi abuela... algunas como ésta, no me gustaban y siempre acababa comiendo otra cosa, sin embargo ahora me gustan... ya ves... olla de col como me la explicó mi madre, sin cantidades... a tu aire...<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Huesos de espinazo de cerdo<br />
Carne magra de cerdo<br />
1/2 pie de cerdo<br />
Un trozo de costilla de cerdo<br />
Morcillas de cebolla<br />
Judías blancas<br />
Col valenciana<br />
Patatas<br />
Pimentón de la Vera<br />
Azafrán<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
Poner en agua fría, las judías remojadas y todas las carnes, menos las morcillas, a hervir a fuego lento, desespumando hasta que las judías estén casi hechas.<br />
<br />
Añadir la col en juliana. Poner dos o tres cucharadas de aceite virgen extra en una sartén, cuando esté bien caliente, apartar del fuego y echar una cucharadita de buen pimentón (pimiento molío, que decían en mi casa) desleírlo en el aceite y echarlo en la olla, así como unas briznas de azafrán tostado.<br />
<br />
Media hora antes de comer echar las morcillas, bien pinchadas para que no se deshagan y las patatas troceadas.<br />
<br />
Se puede comer la col, las judías y las patatas como primer plato y las carnes y la morcilla como segundo. Nosotros nos lo ponemos todo junto...<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none 0% 0% repeat scroll transparent; border-color: initial; border-style: none; border-width: medium;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7688378185258160892.post-51866344136324625422016-12-31T08:00:00.000+01:002017-01-01T12:02:44.114+01:00Fresas con boquerones en vinagre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFHFrmG9TLdMFE73qxiQnKIc9kbNbMbDvs7GTDeRgp1vDQEuV6rlDthXdljtG2h0DH7_JQGNQbVnnxxR21cLEEC6w4iwC0gJ0WUAfCDvbaC-Kd6NJxMSE3P7rpY07PZtuRrp4zI8DmWc/s1600/boquerones+con+fresas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEFHFrmG9TLdMFE73qxiQnKIc9kbNbMbDvs7GTDeRgp1vDQEuV6rlDthXdljtG2h0DH7_JQGNQbVnnxxR21cLEEC6w4iwC0gJ0WUAfCDvbaC-Kd6NJxMSE3P7rpY07PZtuRrp4zI8DmWc/s320/boquerones+con+fresas.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Me lo comentó mi amiga Rosa y me pareció una combinación rarilla. Lo miré por internet y vi que era de Arzak... no lo dudé y lo hice y gustó. Así que se queda entre los aperitivos fijos de mi casa.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
20 fresas<br />
50 gramos de azúcar<br />
Zumo de 1 naranja<br />
4 cucharadas de vinagre<br />
<a href="http://paambtomaquet-marylou.blogspot.com.es/2014/05/boquerones-en-vinagre.html">Boquerones en vinagre</a><br />
<br />
Partir las fresas por la mitad y ponerlas a macerar con el azúcar, el vinagre y el zumo de naranja durante 30 minutos.<br />
<br />
Pasado el tiempo, enrollar un boquerón y pincharlo encima de la fresa.<br />
<br />
Reducir el líquido de la maceración y echar por encima de los boquerones.<br />
<br />
Vistoso, rico, especial...<br />
<br />
Que el 2017 sea más justo para todos!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFoS3g-9cTvwhO7C47hTEu4MdrYPBK49UaBvrOfHS5O3cQ_21tK2TkF6wBVCyiWIMIlXlwew_FCq09GAjV6B3xwp3OoAihXyV5yu0WmvbxSdX7Iqi_DrmarN00_OBculF5AABntqpyfb0/s1600/feliz-2017-gif-glitter-gifmaniacos-22.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFoS3g-9cTvwhO7C47hTEu4MdrYPBK49UaBvrOfHS5O3cQ_21tK2TkF6wBVCyiWIMIlXlwew_FCq09GAjV6B3xwp3OoAihXyV5yu0WmvbxSdX7Iqi_DrmarN00_OBculF5AABntqpyfb0/s320/feliz-2017-gif-glitter-gifmaniacos-22.gif" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<img src="http://signatures.mylivesignature.com/54486/156/D71A7BF70D9959E7C182321A95581BCE.png" style="background: none;" />MaryLouhttp://www.blogger.com/profile/05329040534298639690noreply@blogger.com3