Ambrosía de avellanas

En la Associació de Veïns Baix Guinardó hacemos de todo y entre todo lo que hacemos está el celebrar cualquier cosa.

Que empieza el curso, merienda. Que es el cumpleaños de ésta o de la otra, merienda. Que si el santo, que si esto, que si lo otro... la cosa es que merendamos mucho y muy bien como veréis.

Cada una hace algo, las que no lo hacen lo compran y al final tenemos una mesa que parece un banquete romano. Conxita nos hace de cuando en cuando este buen postre. ¡Qué rico!

Ingredientes:

1/2 litro de leche
1 sobre de flan Tocy (imprescindible que sea esta marca para que salga bien)
3 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
100 grs. de avellanas molidas
2 cucharadas de agua

Con la mitad del azúcar (3 cucharadas) y el agua, hacer un jarabe.

Poner la leche al fuego. Aparte en un bol mezclar el azúcar, las yemas y el sobre de flan. Yo además le he añadido una vaina de vainilla.

Cuando esté a punto de hervir la leche, añadir el jarabe y la mezcla de yemas, azúcar y flan, se remueve todo y antes de que empiece a hervir se retira del fuego, se añaden las avellanas, se mezcla bien y se vierte en el molde.

Dejar enfriar y poner en el frigo hasta el momento de servir.