14 mayo 2015

Bollo Maimón



O la madre de todos los bollos...! Es un bizcocho típico  de Salamanca y Zamora y se suele hacer con un molde corona, con agujero en el centro, pero como yo primero disparo y después pregunto, cuando leí esto ya estaba en el horno... grrrrrrr!

Lo he hecho con Thermomix, pero como siempre digo se puede hacer perfectísimamente con cualquier amasadora, incluso a mano, como toda la vida de dios...

Ingredientes:

240 gr azúcar
250 gr de maicena
6 huevos medianos
1 sobre de levadura

Precalentar el horno a 180º. Preparar el molde, en este caso de 24 cm, encamisar, que le dicen, untado con mantequilla o aceite y con harina.

Separar las claras de las yemas.

Poner el azúcar en el vaso y triturar 20 segundos en velocidad 5-10. Retirar un par de cucharadas para adornar, dejar el resto en el vaso.

Colocar la mariposa y echar las seis claras, programar 8 minutos a 37º velocidad 3 y medio.

Acabado el tiempo, programar velocidad 2 sin tiempo e ir echando por el bocal las yemas de una en una. Luego la maicena a cucharadas, lentamente.

Retirar la mariposa y acabar de mezclar con la espátula con movimientos envolventes, con objeto de que no se bajen las claras.

Verter en el molde la mezcla y hornear 30 minutos a 180º,  depende del horno.

Retirar a una rejilla, para enfriar y desmoldar. Echar el azúcar glass al gusto, con un colador.

Me ha parecido ideal para rellenar. Es muy, muy recomendable!!

28 abril 2015

Mones 2015!


Aquest any no les hi havia ensenyat, pobretes!! Les vaig pujar al facebook però no aquí. Encara que sigui tard...

La de brioix, boníssima! La recepta aquí.


Aquesta és de mantega, farcida amb xocolata i amb uns ous molt originals. Els de gominola que voregen el pastís i els de coloraines són ous de veritat, buidats i omplerts amb xocolata i pintada la closca. Boníssims! els vaig comprar fets. Recepta.


Bé, esperem poder fer les del 2016...

 

23 abril 2015

Rosas para Sant Jordi...!!!




Qué monada de rosas...!!! las vi en Facebook i pensé, ya son mías!

Muy fácil!!! mira, aquí te lo explica:

 

20 abril 2015

Endivies gratinades - Del blog al plat



Aquest mes, al  repte de la Merce,  ens ha tocat remenar el blog de la Mari Angels, VISC A LA CUINA, ja el coneixia, el visito habitualment perque m'agraden les seves receptes i com les explica... Ha estat molt difícil, però finalment he triat aquestes endivies ja que sempre les haviem menjat cruas. Ens han agradat molt!

Ingredients:

2 endívies
Aigua, sal i llimona
1 ceba
1 tomàquet
50 gr de pernil salat
50 gr de bacon
50 ml de llet
50 gr de formatge ratllat
pa ratllat
1 gra d'all
Unes fulles de julivert

Es posen les endívies a bullir amb l'aigua i un raig de llimona, durant 10 minuts. Es treuen, s'escorren, es parteixen per la meitat i es reserven.

Picar a la picadora el pernil, el bacon, la ceba i el tomàquet.

En un bol s'hi aboca la llet i es barreja amb el formatge, el pa ratllat, l'all i el juliver tallat petit.

Aquesta barreja s'ajunta amb la primera.

Es disposa la meitat de la preparació a la safata de forn, a sobre s'hi col·loquen les endívies i la resta de la barreja.

Gratinar durant 10 minuts aproximadament.

 

18 abril 2015

Arroz con conejo, setas y alcachofas y arroz con marisco




Dos arroces que pongo juntos porque han sido dos fines de semana consecutivos (cada domingo cae un arrocito, porque mil millones de chinos no pueden equivocarse, dice mi hijo) y porque la elaboración, aunque son muy distintos, tiene mucha similitud y ningún secreto.

El primero lo hice con  la salsa y las setas del solomillo con setas que sobró un día y lo tenía congelado.

Sofreí muy bien el conejo salpimentado, añadí la salsa con setas (variadas) y unas alcachofas limpias y cortadas en cuartos, lo cubrí con agua, lo dejé cocer una media hora y le incorporé el arroz. Diez minutos a fuego fuerte y 5 ó 6 más a fuego medio, Reposo de un par de minutos y... pa qué te cuento...

El otro, el de marisco:

Sofreir levemente las gambas y las cigalas, retirar.

En el mismo aceite dorar un par de cucharadas de ajo y perejil, acto seguido echar el arroz y darle unas vueltas, cubrir con caldo de pescado y dejar hervir 10 minutos a fuego fuerte, luego bajar a fuego medio, poner las gambas, las cigalas, los mejillones y las almejas y dejar 5 ó 6 minutos más a fuego medio.

Dejar reposar tapado unos 2 ó 3 minutos y ya está... y cómo está...!!!

 

15 abril 2015

Cigrons arrebossats


Els va posar l'Oscar (Starbase), em va agradar molt la idea d'en Xesco Bueno.

A la meva avia li encantaven aquells cigrons torrats que venien  als quioscs de llaminadures i aquests es els  semblen. M'ho han recordat...

Es un snack adictiu... cigrons cuits, enfarinats i fregits en oli ben roent... trets a paper absorbent amb un grapadet de sal, cruixents per fora i tendres per dins...

No els havia tastat mai i els faré moltes més vegades...

11 abril 2015

Huevos croque madame





Los vi en Canal Cocina, los hicieron Sor Lucía Caram y Rachel Khoo en pocos días. Yo no los conocía y me parecieron una buena cena.  Así que me puse manos a la obra.

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de jamón york
4 yemas de huevo
Mantequilla
Salsa bechamel
Queso rallado

Quitar los bordes de las rebanadas de pan y aplastarlas con el rodillo, que queden finitas.

Pintarlas por los dos lados con mantequilla derretida.

Acomodarlas en moldes de madalenas con cuidado, formando cestitas. En el fondo de ellas esparcir el jamón york troceado, sobre el jamón, la yema de huevo y tapar con salsa bechamel. Espolvorear con queso rallado.

Los bordes que sobresalen del pan se vuelven a pintar con mantequilla y se hornean, con el horno precalentado, a 180 grados durante 10 minutos.

 
Blog Widget by LinkWithin

En aquest blog trobaràs:

Cuina senzilla, fàcil, bona i sana.


  © Template Lar Doce Lar por Emporium Digital Graphics Jenny's Grandchild and Irene's Corner

TOPO