Bizcocho de chocolate II

Cuando en mi casa hace días que no hay bizcocho el pueblo empieza a hacer terrorismo psicológico. Se oyen frases del estilo de:

-esta casa ya no es lo que era...
-tantas máquinas como tienes, total para qué...
-hace un siglo que no hay nada dulce que agarrar...

Así que no hay manera de escaquearse, de esta forma no hay quien haga dieta, cagüenla!!!

Ingredientes:

4 huevos
200 grs. de azúcar
150 grs. de aceite de girasol
200 grs. de harina
200 grs. de cacao en polvo
1 yogur natural
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 sobre de levadura química

Con la mariposa puesta, añadir el azúcar y los huevos. Programar 5 minutos a 37º velocidad 3 1/2. Al terminar el tiempo programar otros 3 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.

Añadir el aceite y mezclar 10 segundos a velocidad 3.

Incorporar el cacao y el yogur y programar 15 segundos a velocidad 3.

Poner el azúcar avainillado, la harina y la levadura y mezclar 15 segundos al 2 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver con la espátula.

Verter en un molde engrasado y hornear, con el horno previamente precalentado a 180º, unos 35 minutos.

Flan de requesón

Como siempre, fácil, fácil... y muy rico!

Ingredientes:

250 gramos de requesón
100 gramos de leche
400 gramos de leche condensada
4 huevos
1 cucharadita de vainilla (optativo)
azúcar para caramelizar el molde.

Batir los huevos con varillas, hasta que blanqueen. Añadir el resto de ingredientes y seguir batiendo hasta que esté todo integrado.

Caramelizar el molde, echar la mezcla y poner en el horno a baño maría, 40 minutos. Depende de cada horno, si no se ve cuajado dejar más tiempo.

Spaguetti tricolore con tallarinas

Qué bueno! nunca había comprado espaguetis de tres colores y creo que los compraré muchas más veces. Esta receta la hago con frecuencia, es muy sencilla y resultona. Veréis!

Ingredientes:

Un paquete de espaguetis
500 grs. de tallarinas
6 dientes de ajo
4 ó 5 ramas de perejil
zumo de un limón
1 vasito de vino blanco
sal y pimienta.

Cocer la pasta según indica el fabricante.

En una cazuela con un poco de aceite, poner las tallarinas para que se abran. Una vez abiertas, echar el ajo y el perejil bien picado, dar unas vueltas e incorporar el zumo de limón y el vino blanco, sal y pimienta molida.

Cuando se haya reducido el líquido añadir los espaguetis y remover durante unos minutos.

Galletas de mantequilla

Desde pequeña pensaba que los mejores inventos eran el chocolate y la cama, por este orden. Más tarde añadí el tipex, que ahora seguro que muchos no saben lo que era. Pero desde hoy incluyo en esta lista a ¡¡¡la pistola de hacer galletas!!!



Qué cosa más graciosa!!! la verdad es que al principio me volví loca, no atinaba, pero en cuanto le he cogido el tranquillo... qué monas quedan las galleticas!!! ah! y ricas, son un vicio!



Ingredientes:

340 grs. de mantequilla
240 grs. de azúcar
2 cucharadas de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
525 grs. de harina
1 cucharadita de levadura química
1 huevo

Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema, añadir la leche, la esencia de vainilla y el huevo sin dejar de batir.

Incorporar la harina con la levadura, previamente tamizadas.

Con la masa lista rellenar la pistola y con la plaquita que nos interese, proceder:
poner la boca de la pistola apoyada completamente sobre la superficie en que vayamos a hornear las galletas, pegar un "tiro" contar un segundo y retirar de un golpe seco.

Luego se decoran a nuestro gusto.

Esta ha sido la primera vez y ya han quedado bastante aceptables, espero que la próxima ya parezcan de "pofesional".

Bizcocho de chocolate I

Este bizcocho lo hice para el cumpleaños de mi compañera, Mercè.
Es una receta del libro: Recetario de Sor Mª Isabel / Los dulces de las monjas.

És molt light, Paco, no tindràs cap problema per a menjar-lo, i t'agradarà.

Ingredientes:

3 huevos
150 grs. de azúcar
150 grs. de harina
75 grs. de mantequilla
250 ml. de leche
25 grs. de cacao en polvo
1 sobre de levadura química

En un recipiente se pone la mantequilla y el azúcar, se mezclan bien hasta que formen una pasta cremosa y se van añadiendo los huevos uno a uno. Una vez esté bien mezclado, se hecha el cacao diluído en la leche y por último la harina mezclada con la levadura.

Se vierte en un molde engrasado y se introduce en el horno a 180º unos 30 minutos.

Madalenas de olivas negras, romero y parmesano

Esta semana el programa Cuines de TV3 lo grabó el cocinero Quim Casellas. Me gustó mucho todo lo que hizo, así que iré poco a poco poniéndolo en práctica.

Ingredientes:

500 grs. de harina
5 grs. de romero seco
1 sobre de levadura
sal
40 grs. de olivas negras sin hueso
60 grs. de parmesano rallado
3 huevos
300 grs. de leche
160 grs. de mantequilla

Poner en un bol la harina, previamente tamizada, la levadura, el romero, la sal, las olivas cortadas en daditos, los huevos, previamente batidos y mezclarlo todo bien con una cuchara.

Añadir la mantequilla fundida y el parmesano rallado y amasarlo bien con las manos. Incorporar le leche y continuar amasando. Cuando todo esté bien amalgamado, cubrir el bol con papel film y dejarlo reposar en la nevera 12 horas.

Pasado este tiempo, poner la masa dentro de los moldes, untados con mantequilla y cocerlos en el horno a 180º durante 20 minutos.

Para acabar desenmoldar las madalenas, y poner parmesano rallado por encima.

Crema de calabacín

Ole, ole, ole...llega el invierno y los platos de cuchara, mis preferidos, ya empiezan a tener sentido. A mí no me importa que haga calor para tomar un plato calentito de sopa o alguna buena crema como ésta, pero como en mi casa no son bien recibidos estos platos en verano, pues yo, como los ferrero rocher, no los hago en esa estación, por el bien de nuestra convivencia.

Pero cuando llegan los primeros fríos... !!!

Ingredientes:

2 calabacines grandes
1 puerro grande
2 dientes de ajo
3 quesitos light
aceite de oliva
sal, pimienta

En una cazuela con aceite, no mucho, sofreir el puerro cortado a rodajas, junto a los ajos picaditos, sazonar. Incorporar los calabacines, sin pelar, cortados a dados, darles unas vueltas y añadir un poco de agua. Dejar cocer unos 20 minutos.

Cuando están blanditos, pasar la batidora, añadir los quesitos y rectificar de sal y pimienta.

Servir con tostones de pan frito.

Mi secreto: le pongo un poco más de agua para cocer los calabacines y antes de triturar le quito el caldo sobrante y lo guardo en la nevera para hacerme una sopa de verduras con pasta pequeña alguna noche.