Rape con patatas y guisantes

Una rica cazuelita de pescado, en este caso rape, pero se puede hacer con cualquier pescado.

Ingredientes:

Un rape
3 patatas medianas
1 puñadito de quisantes
1 cebolla
3 dientes de ajo
perejil
1 cucharada de harina
1 vasito de vino blanco
caldo de pescado
Aceite, sal y pimienta

Comprar el rape a rodajas.

Con la cabeza y una rama de perejil hacer un caldo.

Cocer con piel las patatas. Pelar y trocear.

Cortar la cebolla y pocharla, añadir el ajo y el perejil picados, rehogar bien y echar la harina. Cocinar la harina e incorporar el vino. Cuando el vino ha reducido en parte, poner las rodajas de rape salpimentadas, el caldo de pescado y los guisantes. Dejar reducir unos minutos y añadir los trozos de patata previamente cocidos.

Dejar un par de minutos que todo se integre y servir.

Preparar una barra de buen pan...