22 noviembre 2011

Arroz caldoso con boquerones


Hacía años que no comía este arroz. Lo hacía mi abuela, es otra de las recetas que trajo en su vieja maleta.

Ingredientes:

400 grs. de boquerones
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1 pimiento seco
2 dientes de ajo
Perejil
Unas hebras de azafrán
4 tacitas de arroz
12 tacitas de caldo de pescado o agua
Aceite virgen extra

Dorar en el aceite el pimiento seco y los dientes de ajo. Retirarlos y reservar.

Pochar los dos pimientos troceados y añadir el tomate también a trocitos. Cuando el sofrito esté bien hecho, añadir el caldo y cuando empiece a hervir incorporar una picada hecha con el pimiento seco, los ajos dorados y el perejil.

Dejar que haga otro hervor, añadir el azafrán ligeramente tostado y echar el arroz. Los primeros 10 minutos a fuego fuerte. Incorporar entonces los boquerones, en mi caso abiertos y sin espinas, pero mi abuela los ponía sólo limpios de cabeza y tripas. El resto del tiempo a fuego lento.

12 comentarios:

  1. Mmmm ara que ja comença a fer fred i les pluges, un plat caldòs entra molt bé. Els seitons hi deuen quedar molt bé.
    Una abraçada

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  2. Quan dius que puc venir a dinar? :)

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  3. Realment, les receptes de les àvies son fantàstiques i diferentes del que es fa ara.
    Tenien una capacitat de, amb quatre ingredients fer-te un plat fantàstic.
    Petonets.

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  4. Menudo sabor que tiene que tener ese arroz, aparentemente tan sencillo y a la vez tan bueno! Siempre las recetas de las abuelas!

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  5. Maria, quin arròs més bo!!m'imagino l'oloreta!!!

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  6. Un arrosset que ha d’estar molt bo
    Petons

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  7. No lo he comido yo tampoco, pero se ve sabroso. Tomo nota.
    Un abrazo.

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  8. Ostres, amb boquerons no l'he tastat mai l'arrós. Ha d'estar ben bó, similar al de sardina oi?

    M'ho curraré!! :)

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  9. Hola guapa tu

    una pinta bestial de bo, copio, copien, copiaren,

    mil gràcies per compartir, secrets de familia, mil petonets Susanna

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  10. No he menjat mai seitons a l'arròs. Té una pintassa...
    Nani

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  11. Hola! Soy Clau! TU AIG!!! Me encantaron los regalos GRACIAS!!!! te mande un mail, entre hoy y mañana subo la entrada. Mil besos! GRACIAS!!! HERMOSO TODOOO!!! :D

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