19 agosto 2011

Mermelada de calabaza con especias


Me ha salido poquita, porque sólo tenía 400 grs. de calabaza, así que he hecho la mitad de la receta.

Ingredientes:

800 grs. de calabaza limpia y cortada en daditos
400 grs. de azúcar
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de vainilla en polvo
1/2 cucharadita de jengibre rallado
1 palito de canela

Poner en un bol la calabaza, el azúcar, la canela molida y la vainilla y dejar macerar durante 12 horas en la nevera.

Pasado este tiempo, la calabaza habrá soltado agua. Volcar todo en el vaso de la Thermomix, añadir el palo de canela y el jengibre y programar 35 minutos, varoma y velocidad cuchara, sin cubilete para que evapore (poner el cestillo para evitar salpicaduras).

Pasado este tiempo, triturar 4 ó 5 segundos en velocidad 5.

Pasar a botes esterilizados, tapar y poner boca abajo hasta que se enfríe totalmente.

8 comentarios:

  1. Què bona! Jo en vaig fer l'altre dia també!
    Petonets
    Sandra

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  2. molto interessante questa marmellata !

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  3. Jo la carbassa sempre voto per consumir-la en forma de cabell d'àngel. Es clar que és una carbassa concreta.
    Així en mermelada també es veu molt atractiva, certament :)

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  4. Jo no he fet mai melmelada de carbassa.Sera questió de fer-ne, que fa bona pinta.
    petonets

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  5. Ha de ser deliciosa!!! m'agrada molt la idea!! petons

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  6. Nunca la hice , pero debe estar divina!!! te la copio jeje y ya te contaré.
    besos

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  7. las mermeladas me encantan todas, pero ésta de calabaza nunca la brobé, será cuestión de prepararla........paco

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  8. Una melmelada que encara no coneixia, amb aquestes espècies deu estar "al punt". Si la faig haurà de ser "a mà", però ja m'agradaria probar-la,ja...un petonet!

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