Tarta de chocolate y trufa con frutas

A mi niña le gusta el chocolate, y para celebrar su cumple su mami le ha hecho este pastel...!!!

Ella siempre quiere una sacher, pero hay que ir cambiando. El bizcocho de éste es el mismo que hago para la sacher, pero en lugar de la cobertura de chocolate, he hecho esta trufa, sencilla y resultona.

Ingredientes:

4 huevos
160 grs. de azúcar
130 grs. de harina
120 grs. de mantequilla
50 grs. de cacao puro en polvo
130 grs. de harina
1 sobre de levadura química
un pellizco de sal

Para la trufa:

1 litro de nata para montar
1 cucharadita de estabilizante para nata
100 grs. de azúcar
150 grs. de cacao puro en polvo

Batir muy bien los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla, seguir batiendo e incorporar la harina, el cacao, la levadura y la pizca de sal.

Poner en el molde engrasado y cocer a 180º durante 25 ó 30 minutos.

Preparar la trufa montando la nata con el azúcar y el estabilizante. Añadir poco a poco el cacao hasta incorporarlo totalmente.

Cuando el bizcocho esté frío, cortarlo por la mitad rellenarlo con la trufa. Hacer montoncitos de trufa como cobertura, y terminar de adornarlo con frutas y unas ramitas de menta.