27 mayo 2010

Bacallà a la llauna


Literalmente Bacalao a la lata, la llauna, la bandeja para el horno, que antes eran de lata.

Así es como lo hizo Carles Gaig en el Show de la Cuina Catalana al que fuimos hace unos días.

Ingredientes:

3 lomos de bacalao desalado
unas tiras de pimiento rojo
4 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 cucharadita de pimentón de la Vera

Enharinar los lomos de bacalao, dejarlos reposar unos minutos y volverlos a enharinar, freirlos y reservarlos en la bandeja del horno, poniendo por encima unas tiritas de pimiento escalibado.

En una sartén con aceite, dorar los ajos laminados, añadir el tomate, pelado, sin semillas y cortado en daditos pequeños. Dejar reducir y fuera del fuego añadir el pimentón, darle unas vueltas y echar todo encima del bacalao.

Hornear a 180º durante 10 minutos.

20 comentarios:

  1. Bacallà forever. I si a sobre porta pimentón de la Vera...

    Un clàssic deliciós.

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  2. Squisita questo bacalà!

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  3. aquests plats tradicionals de la nostra gastronomia són els millors.
    pt!

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  4. Muy maja esta versión, llevo tiempo que pienso en hacer esta receta...

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  5. Un plat qui semble délicieux.
    j'aime beaucoup.
    A bientôt.

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  6. Un 10 pel teu bacallá, jo no tinc massa bona ma amb el bacallá , peró ho intentaré.
    Petons.

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  7. Aquell dia ens vam quedar amb les ganes de provar-lo, encara no he tingut temps, ta quedat fantàstic a la vista i crec que boníssim a la boca, falta una miqueta de pa per sucarrrrr
    Molts petons

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  8. Amb la recepta d'en Carles Gaig tens l'èxit garantit, je je je...
    Tinc pendent penjar el post del show, a veure si tinc una estoneta i l'escric ;)

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  9. Quin bacallà més bo! va estar bé la classe, eh? T'ha quedat fastàstic!
    petó

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  10. La recepta de tot un mestre.
    Fa uns dies el vaig fer sense el tomàquet, són variacions d'un mateix plat tradicional.
    Aquest teu té molt bona pinta.
    Salut.

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  11. m'encanta el bacallà en totes les seves versions

    petons

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  12. deve essere gustosissimo questo baccalà! complimenti!

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  13. Tot i que els 4 plats que ens van preparar eren bons, crec que amb aquest però a tots sen's va fer la boca aigüeta...A reveure!

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  14. Me encantan las recetas de gastronomía catalana. No es porque yo lo sea, que lo soy, sino que realmente, encuentro en la cocina catalana un encanto especial.
    Un beso

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  15. Un plat de tota la vida, dels mes bons!!!!

    Petons

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  16. mariaaaaaaaa, magnific plat, en agrada molt........paco

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  17. Lo he hecho este mediodía para comer. Siguiendo al pié de la letra tu receta y estaba buenísimo. Ya sabes como es Luismi para el pescado, verdad?, pues solo te digo que hasta ha repetido y todo, así de bueno estaba.
    Lo que me faltó, sacarle una foto para enviartela, pero como volveré a hacerlo un día de estos, no se me volverá a olvidar.

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  18. Bacallà, boníssim! I si us el va fer el carles gaig segur que espectacular!
    PTNTS
    Dolça

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  19. Aquesta manera de fer el bacallà és la meva preferida, t'ha quedat maquíssim! petons

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  20. Aquest bacallà té un pinta deliciosa està per sucar-hi pa fet amb la farina del "MAKRO", je,je
    A partir d'ara vindré a visitar els requisits . Un petó. Mercè

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