Tarta tortuga

La tenía pendiente desde hacía mucho tiempo, la ví en el blog de Cane y pensé hacerla pero se me iba pasando y aproveché el cumpleaños de Anabel y Anaïs para regalársela.

Ingredientes:

Para una ensaladera de 23cm de diámetro.
3 Bracitos de gitano comprado en mercadona, sabor trufa (Los míos eran más pequeños y necesité 8)

Para la mousse:

400gr de nata para montar
1 tableta nestlé postres
3 claras
100 grs. de leche + 50grs.
1 sobre de gelatina en polvo(con 3 hojas saldría una mousse más suave, pero tardaría más en cuajar, mejor servirla de un día para otro)
50 grs. de azúcar.


Forrar una ensaladera con film transparente, y cubrir paredes y base con los bracitos de gitano.

Montar la nata y las claras con los 50 grs. de azúcar , y reservar en la nevera.

Derretir el chocolate al baño maría o en el micro.

En 50 grs. de leche fría hidratar el sobre de gelatina. Calentar los 100 grs. restantes de leche, en la th, hasta casi ebullición, echar la gelatina hidratada y remover de 30 segundos a un minuto, velocidad 3 para disolverla bien. Añadimos el chocolate derretido y remover a vel. 3. durante 1 minuto. Dejar que temple (bastante, para que no corte luego la nata).

Unir la crema de chocolate con la nata y las claras. Y verterlo sobre el molde que teniamos reservado. Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas.