Galletas de queso azul

De Mireia Carbó, la cocinera más dicharachera.

Las clases las reserva Gemma, gracias a ella podemos disfrutar de las recetas de Mireia y de una buena tarde en mejor compañía.

Fáciles y riquísimas!! y como se comentó en clase, crean adicción. Es dificilísimo comer sólo una o dos...

Ingredientes:

150 grs. de harina
100 grs. de queso azul
50 grs. de queso cremoso de untar
50 grs. de maicena
50 grs. de mantequilla
2 huevos
½ sobre de levadura
Pimienta
Flor de sal

Fundir la mantequilla en el microondas y reservar.

Mezclar la harina, con la levadura y la maicena.

Triturar los quesos con uno de los huevos i la mantequilla tibia. Añadir las harinas. Amasar lo justo para que quede homogéneo.

Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Dar forma a las galletas. Pintarlas con el otro huevo y espolvorear con un poco de pimienta y flor de sal (yo he puesto semillas de lino y sal maldon).

Cocerlas con el horno precalentado a 180º, durante unos 8 minutos.