25 marzo 2012

Solomillo con salsa de anchoas


Hacía mucho tiempo que no preparaba este solomillo. Durante una época lo hice a menudo y luego, a veces pasa que buscando recetas diferentes te olvidas de las que siempre nos han gustado...

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
8 filetes de anchoas en aceite
200 grs. de nata líquida
200 grs. de leche
150 grs. de champiñones
sal
pimienta

Cortar los solomillos en medallones, salpimentarlos y dorarlos en la cazuela. Reservarlos.

En el mismo aceite sofreir las anchoas cortadas, añadir la nata y la leche y dejar reducir. Las anchoas se deshacen, pero dejan su inconfundible sabor en la salsa.

Limpiar y laminar los champiñones y añadirlos.

A última hora incorporar los medallones de solomillo y darles unas vueltas.

11 comentarios:

  1. No he provat mai de posar anxoves a una salsa de filet de porc... però trobo que ha de lligar molt bé, ho provaré ;)

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  2. me gusta la combinacion de sabores estupendo

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  3. Noia, aixó es plat de diumenge,eh!...
    Petonets.

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    1. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  4. Aquí si que hi sucaria pa!!! moltbo! petons!

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  5. Si un plat faig quan vé algú que sé que sempre agrada és el llom amb sdalsa d'anxoves!, queda boníssim!, jo la faig amb les anxoves, nata i mantega, potser queda més espessa. Em sembla un plat excel.lent que a més a més pots fer amb pollastre, mandonguilles.... Una abraçada.

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  6. Pues a mi este plato no se me va a olvidar fácilmente, tiene que estar tremendo!

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  7. A la reina del meu cor no li entusiasma la crema de llet, però jo crec que amb les anxovetes podem fer un arreglo hehehehe :)

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  8. Per la xarxa he vist més d'una vegada un plat de carn amb salsa d'anxoves, però encara no l'he tastat mai. Em pica la curiositat!!
    petonets

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  9. Que rica receta y esta salsita es para mojar pan...besos

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  10. Si le pones unas avellanas trituradas y lo acompañas con un flam de arroz esta impresionante

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