Galletas blanco y negro

Estas galletas las he hecho muchas veces y me he dado cuenta de que no las tengo en el blog. Con lo fáciles y ricas que son, era imperdonable no compartirlas, así que aquí están.

Ingredientes:

250 grs. de chocolate negro
55 grs. de mantequilla
100 grs. de azúcar
2 huevos
210 grs. de harina
1/2 cucharadita de levadura royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar avainillado
Azúcar glass

Fundir el chocolate en el micro a potencia 600W durante 3 minutos. Retirar, remover bien y añadir la mantequilla a temperatura ambiente.

Mezclar los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir el azúcar avainillado y el chocolate fundido. mezclar bien.

Incorporar la harina, la levadura y la sal. Batir bien hasta que la mezcla esté homogénea.

Dejar en un bol en la nevera, tapada con papel film por espacio de 1 hora.

Hacer bolitas, pasarlas por azúcar glass y colocarlas en una placa de horno con papel de hornear.

Precalentar el horno a 180º y hornear las galletas durante 12 minutos.

Con el calor tienen que craquelar y quedar con este aspecto "roto".

Dejar enfriar antes de manipularlas, pues aunque al sacarlas del horno pueda parecer que no están cocidas, al enfriar se endurecen.