Brócoli gratinado

No sé si la etiqueta de "lo han hecho mis amigos" es la adecuada... lo ha hecho mi socio.

Antes, muchísimo antes... cuando nuestros hijos eran pequeños y la vorágine del trabajo y la casa nos envolvía a los dos, cocinaba bastante y lo hacía muy bien, pero poco a poco a medida que ellos fueron haciéndose mayores y autosuficientes dejó esta actividad en mis manos y él ocupó el negociado de compras. Ahora, como pasa mucho más tiempo en casa y yo sigo trabajando, retoma el tema poco a poco. Este plato lo hizo el viernes y estaba riquísimo!!!!

Ingredientes:

1 brócoli
1 cebolla
2 cucharadas de harina
1 cucharada de almendra molida
2 vasos de leche
Nuez moscada
Agua
Sal
Mantequilla
Queso manchego curado rallado

Cocer al vapor las ramitas de brócoli. En la olla a presión con la rejilla y un dedo de agua, durante 5 minutos. Sacar a una fuente de horno y reservar.

Hacer una bechamel pochando la cebolla rallada en una mezcla de mantequilla y aceite. Una vez transparente, añadir la harina y la almendra molida. Dar unas vueltas para cocinar la harina e ir incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover.

Cuando la consistencia sea la adecuada, más bien ligera, salar y añadir nuez moscada.

Con la bechamel, napar bien el brócoli, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que esté dorado.