Galletas de cristal

Qué monas, verdad??? son muy sencillas y resultonas. Las he visto mucho por internet y nunca las había hecho porque siempre me olvidaba comprar los caramelos.

El fallo ha estado en los susodichos caramelos, los puse de diferentes colores, pero han salido todas las galletas con el cristal del mismo color... tendré que probar con diferentes marcas de caramelo...

Ingredientes:

200 g de harina (o 250 de harina si no se tiene de arroz)
50 harina de arroz
125 g de mantequilla muy fría cortada en dados
110 g de azúcar1 huevo
ralladura de limón o 1/2 cucharadita de esencia de limón
1 pizca de sal
caramelos de colores

Amasar todos los ingredientes, menos los caramelos, cuando esté bien amalgamada la masa, dejar en la nevera envuelta en papel film unas 2 horas.

Poner harina sobre el mármol y estirar la masa para que quede de un grosor algo inferior a 1/2 cm.

Con un cortapastas dar la forma a la galleta y con otro más pequeño hacer el agujero del centro.

En cada agujero poner un caramelo si es muy pequeño, o la mitad si es más grande. Teniendo en cuenta que al deshacerse el caramelo en el horno ocupará todo el espacio.

Precalentar el horno a 180ª y cocer durante 10 minutos.

Dejar enfriar sin retirarlas de la bandeja, ya que el caramelo está líquido y hasta que no enfría no solidifica.