15 noviembre 2011

Pa de xocolata,festucs i canyella - La recepta del 15


Aquest 15 la recepta ha de ser de pa.

Aquest és el meu pa, amb recepta de Xavier Barriga, un pa amb xocolata, festucs i canyella.



Ingredients:

500 gr de farina panificable
8 gr de sal
300 ml d'aigua
10 gr de llevat fresc

125 gotes de cobertura de xocolata
125 gr de festucs verds pelats
1 polsim de canyella en pols

Fer la massa amb els primers ingredients, afegir-hi la xocolata, els festucs i la canyella i seguir pastant fins a obtenir una massa homogènea. Cubrir-la amb paper film i deixar-la reposar en un bol a la nevera fins el dia següent.

Quan s'hagi de fer el pa, dividir la massa en dues porcions de 450 gr cadascuna. Deixar atemperar durant 30 minuts.

Formar barretes sense punta i posar-les a fermentar en un lloc càlid durant 90 minuts o fins que hagin doblat el volum inicial.

Precalentar el forn a 250º generant vapor amb un pot amb aigua dintre del forn.

Fer-li uns talls a la part superior, i fornejar-lo a 210º durant 24 o 27 minuts. Mullar-lo amb un pulveritzador d'agua abans de posar-ho al forn.

Quan estigui cuit, treure-ho del motlle i deixar-ho refredar.

19 comentarios:

  1. Quina bona pinta, i es veu super tou, tipus brioix.
    Felicitats, t'ha quedat genial!
    Una abraçada

    ResponderEliminar
  2. Que bo! Un pa de xocolata i canyella...
    M'agraden molt els pans dolços.
    Petonets.

    ResponderEliminar
  3. Que bones les receptes d'en Xavier Batriga, oi? Amb aquest teu tenim un esmorzar perfecte!

    ResponderEliminar
  4. Un pa original i amb un punt dolcet que m'encanta!

    ResponderEliminar
  5. Sembla que sigui molt esponjòs que bo. I els fectucs deuen quedar molt bé!
    Jo m'el menjaria per berenar :)

    ResponderEliminar
  6. Jo també he publicat una recepta d'en Xavier Barriga, el seu llibre és espectacular. Veiem els fantàstics resultats que has obtingut tu, en breu m'animaré a provar aquesta recepta ;)

    ResponderEliminar
  7. Jo també tinc pendent aquesta recepta i veient lo genial que t'ha quedat no trigaré a fer-lo! Quina pinta!!
    Moltes gràcies per participar!!
    Petonets
    Sandra

    ResponderEliminar
  8. Apa, quin pa més bo. Amb els festucs ha d'estar de vici. Deliciós.
    Moltíssimes gràcies per participar!!
    Petonets!

    ResponderEliminar
  9. T'ha quedat una textura fantàstica i amb festucs...mmmm i xocolata .... mmmmm!!

    ResponderEliminar
  10. que bo!! el pa amb fruit secs queda boníssim! i alimenta que no vegis!! petó

    ResponderEliminar
  11. M'encanta la combinació amb els festucs!

    ResponderEliminar
  12. Aquesta vegada, no he participat.
    Veien aquestes varietats de pa, es fa la boca aigüa.
    Aquest amb festucs i xoco, deliciós.
    Petonets

    ResponderEliminar
  13. Aquest pa dolç amb recepta d'un mestre, ha de ser boníssim!. T'ha quedat molt bonic.

    ResponderEliminar
  14. Cómo debía oler tu cocina! magnífico pan, felicidades.
    Un besito

    ResponderEliminar
  15. Una molt bona combinació! ha de ser delicios aquest pa! petonets

    ResponderEliminar
  16. Quina bona pinta, segur que deu ser molt gustòs!!

    ResponderEliminar
  17. El punt de canyella, fantàstic!

    ResponderEliminar

Blog Widget by LinkWithin

En aquest blog trobaràs:

Cuina senzilla, fàcil, bona i sana.


  © Template Lar Doce Lar por Emporium Digital Graphics Jenny's Grandchild and Irene's Corner

TOPO