Copa de piña

Ingredientes:

1 piña limpia (pelada y sin la parte dura)
1 yogur natural
300 grs. de nata para montar
150 grs. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de leche
3 hojas de gelatina

Hacer un puré con la mitad de la piña. El resto trocearlo en cubitos pequeños.

En un bol mezclar el puré de piña con el yogur. Semimontar la nata con el azúcar e incorporarla con movimientos envolventes al puré.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Calentar la leche con la esencia de vainilla, apartar del fuego y disolver la gelatina. Agregar al puré, con cuidado de que quede bien homogeneizado.

Añadir los cubitos de piña y repartir en los recipientes en los que se vaya a servir. Refrigerar durante un par de horas.