17 septiembre 2011

Mermelada de melocotón a las 4 especias


Para esta mermelada he pelado y cortado los melocotones en trozos pequeñitos, no la quería triturada. Los he puesto en un bol con la mitad de su peso en azúcar y lo he dejado 12 horas.

Pasado este tiempo, los he volcado en el vaso de la thermomix, he añadido el zumo de un limón y una cucharadita de postre de cuatro especias y he programado 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Cuando ha terminado he programado a igual temperatura y velocidad, 5 minutos más, pero antes he cogido, con la cuchara de postre, una puntita de pectina y la he incorporado.

Todo dentro de la normalidad de las mermeladas.

Lo mejor de ésta, es el toque aromático que le da esta mezcla de especias que yo todavía no he encontrado ya preparada, así que la preparo tal y como encontré por los mundos de internet:

4 cucharaditas de postre de canela
2 cucharaditas de postre de jengibre
1 cucharadita de postre de clavo
1/2 cucharadita de postre de nuez moscada

Todo molido y tamizado se envasa en un bote pequeño, se etiqueta y dura mucho, mucho...

Os lo recomiendo, porque viene muy bien para diferentes preparaciones.

14 comentarios:

  1. Prenc nota.
    Amb determinats plats d'hivern, ha de quedar genial.
    Salutacions :)

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  2. T`aplaudeixo per la teva recepta. És una bona alternativa que crec que lligaria fins i tot amb un bon bistec...per què no?

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  3. el meu pare li posa ratafia quan la fa!! amb aquest toc ha d'estar genial també!petons

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  4. Eh! Molt bona idea, ha de estar genial!!
    Petonets.

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  5. Ha de quedar un gust molt especial i exòtic! En tinc molta curiositat

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  6. A casa sempre fem melmelada de préssec amb els préssecs dels meus pares, però només ho poso vainilla. El proper cop hi posaré aquesta barreja d'espècies, ha de quedar molt més aromàtica ;)

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  7. M;'ha agradat molt aquesta barreja d'espècies! Me l'apunto. Una abraçada

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  8. Des de que vaig descobrir les melmelades amb espècies que les altres ja em semblen poca cosa hehehe. :D

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  9. Pero que mermelada mas ricas has hecho con especies nunca la hice ..se ve fantastica --bssMARIMI

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  10. Maria, pero que rica mermelada por favor, anda guárdame un poco........saludos paco

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  11. Hola Maria, ja tornem a ser per aqui... hem fet un llar parèntesi...Una melmelada ben gustosa i olorosa!!!
    Un petó!

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  12. Maria; Una bona mermelada de prèssecs, agafada amb els claus d'espècia, genjibre, canyella i nou moscada... quina agafada tant perfecta al paladar.
    Que vagi de gust Maria¡¡ :-D

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  13. Sempre que he fet melmelada o confitura de préssec li he posat vainilla, la propera provaré amb aquesta barreja d’espècies
    Molts petons

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  14. Al año que viene la hago con esas especias, que rica estará. ;)

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