Mermelada de melocotón a las 4 especias

Para esta mermelada he pelado y cortado los melocotones en trozos pequeñitos, no la quería triturada. Los he puesto en un bol con la mitad de su peso en azúcar y lo he dejado 12 horas.

Pasado este tiempo, los he volcado en el vaso de la thermomix, he añadido el zumo de un limón y una cucharadita de postre de cuatro especias y he programado 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Cuando ha terminado he programado a igual temperatura y velocidad, 5 minutos más, pero antes he cogido, con la cuchara de postre, una puntita de pectina y la he incorporado.

Todo dentro de la normalidad de las mermeladas.

Lo mejor de ésta, es el toque aromático que le da esta mezcla de especias que yo todavía no he encontrado ya preparada, así que la preparo tal y como encontré por los mundos de internet:

4 cucharaditas de postre de canela
2 cucharaditas de postre de jengibre
1 cucharadita de postre de clavo
1/2 cucharadita de postre de nuez moscada

Todo molido y tamizado se envasa en un bote pequeño, se etiqueta y dura mucho, mucho...

Os lo recomiendo, porque viene muy bien para diferentes preparaciones.