Corazón de hojaldre con crema de chocolate y fresas

San Valentín! la cosa va de corazones, de fresas, de chocolate, en fín, todo "afroasiático" para celebrar el día como manda la tradición... la tradición de El Corte Inglés, of course!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
250 grs. de fresones
4 cucharadas de mermelada de fresa

4 yemas de huevo
la piel de un limón
500 grs. de leche
50 grs. de maicena
3 cucharadas soperas de cacao puro

Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada y cortar una tira larga para cubrir la parte exterior de un corazón. Dividir en dos partes el hojaldre y cortar dos corazones, con ayuda de una plantilla.

Colocar los corazones en una bandeja de horno, pegar la tira alrededor de uno de ellos y pinchar bien la base, para que no suba. Con un cortapastas hacer unos agujeros en el segundo corazón. Pintar con yema de huevo diluída con una cucharada de agua y hornear a 200º 10 ó 12 minutos. Dejar enfriar.

Preparar una crema pastelera en la thermomix. Poner la mariposa y echar todos los ingredientes menos la piel de limón, mezclar 10 segundos en vel. 3 1/2. Añadir la piel del limón y programar 9 minutos a 90º en velocidad 2.

Incorporar el cacao y programar 2 minutos en velocidad 2.

Verter la crema en el corazón grande, poner los fresones como prefieras y pintarlos con la mermelada.

Tapar en parte con el corazón agujereado y espolvorear con azúcar glass.