Crema de naranja

Del libro de Mireia Carbó, La cuina salvavidas y de una bolsa de naranjas de zumo que se había quedado enquistada en el verdulero. Hoy le he dado salida con esta crema, que en el libro es de mandarinas, y que nos ha sorprendido por lo fácil y buena.

Ingredientes:

1/2 litro de zumo de naranja
125 grs. de azúcar
2 huevos
30 gramos de maicena (que viene siendo una cucharada sopera bien colmada)

Hacer el zumo y reservar la piel de una de las naranjas.

En un cazo calentar el zumo con el azúcar y la piel.

En otro bol mezclar los huevos con la maicena hasta que no haya ningún grumo.

Cuando empiece a hervir el zumo, retirar la piel y echar el batido de los huevos y la harina sin dejar de remover con las varillas para que no se pegue, cuando vuelva a hervir apagar el fuego.

Repartir la crema en los recipientes en los que se vaya a servir y dejar enfriar.

Adornar a gusto de cada quien. Mireia sugiere con nata montada, o bien unas cuantas nueces peladas y un hilillo de miel, unas hojitas de menta... yo le he puesto este de chocolate con frutos secos que le da un aire más chic a la copa. ¿Verdad?