Tarta de galletas con dulce de leche

Desde que mis hijos eran pequeños, ¡¡¡¡¡ufffff, ya hace!!!!! no había hecho ninguna tarta de galletas. Busqué por internet para hacerla para el cumple de mi niño, todo por no trabajar mucho con el calor que estaba haciendo esos días... y encontré ésta de Arguiñano. Me pareció diferente y fácil... y como que al final la hizo mi hija, que llegó en el inicio del proceso y aunque cocinar no es la ilusión de su vida, estos mariconeos, como dice ella, sí le gustan, pues me pude dedicar a otras cosas.

Hubiera quedado muy bien adornada con frutos rojos y menta, como indicaba en la receta, pero no tenía...

Ingredientes:

2 manzanas
20-30 galletas rectangulares
200 gr. de chocolate de cobertura
1 bote de dulce de leche
1 vaso de leche
125 ml. de nata líquida
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
50 gr. de almendra fileteada

Colocar las manzanas en un recipiente apto para el horno, espolvorearlas con una cucharada de azúcar y asarlas en el horno a 200º durante 30 minutos. Dejarlas enfriar, retirar la piel y hacer un puré con un tenedor.

Poner la nata, la mantequilla y el azúcar en una cazuela a fuego suave. Cuando se funda, agregar el chocolate y seguir mezclando hasta que quede una crema homogénea.

Forrar un molde rectangular con film de cocina, cubrir la base con una capa de galletas, untarlas con leche, extender una capa de dulce de leche. Hacer otra capa con galletas, mojarlas con un poco más de leche, poner encima el puré de manzana. Repetir el proceso dos veces más.

Voltear la tarta, cubrirla con el chocolate de cobertura y espolvorearla con la almendra fileteada.