02 septiembre 2010

Bombas



Las hacen en la Barceloneta, el barrio marinero de Barcelona, en bares típicos como La cova fumada o La Bombeta. Ésta no es la receta original porque no la conozco, pero creo que se parecen mucho.

Ingredientes:

4 patatas grandes
1 cucharada de mantequilla
150 grs. de carne de cerdo picada
1 cebolla mediana
2 cucharadas de salsa de tomate (hecha en casa)

Cocer la patatas con piel, en agua y sal, dejar evaporar el agua para que las patatas queden muy secas. Dejar enfriar, pelarlas y pasarlas por el pasapurés, añadir la mantequilla y reservar.

Sofreír la cebolla, añadir la salsa de tomate y finalmente la carne picada. Añadir una guindilla o unas gotas de tabasco y reservar.

Extender un poco de puré de patatas en la palma de la mano y en medio poner una cucharada del sofrito, volver a coger un poco de puré, ponerlo encima y dar a todo una forma redondeada.

Dejarlas reposar en el frigorífico.

Pasarlas por harina, por huevo batido y por pan rallado. Freír en abundante aceite hasta que estén doradas.

Servir con allioli, puesto que ya llevan picante dentro.

16 comentarios:

  1. És un plat que per a mi representa festa i alegria!! :D

    Que bones.

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  2. A mi amb aquest plat em passa també el mateix records dels diumenges quant era petita i anava amb els meus pares a fer el vermout.

    Muas!

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  3. La de veces que habia comido estas deliciosas Bombas,se entraba por una espécie de arco enfrente del restaurante Salamanca,eran muy picantes.saludos Catalina

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  4. .... y con una cerveza bien fria... un bombazo!!
    Un abrazo

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  5. Conozco La Bombeta!!! fui con unos amigos hace unos años y probe esta delicia de receta, no sabes lo contenta que estoy de que la hayas hecho!!! un besito

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  6. Ayyy, que ricas, hace años que no las como.
    Un beso

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  7. Ideal per a una tapa amb els amics... i fetes a casa molt més bones, oi?

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  8. OOOOOOOH!!! AVUI M'HAS SEDUÏT!!! això és LA BOOOOOMBA.A casa teva deuen estar fent reverències cada cop que surts de la cuina!Una abraçada.

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  9. Hola Maria!!! ja tornem a estar per aquí, apurant els últim dies!!!
    Aquestes bombes si que són bones!!!
    Fa temps quue no anem a la Bombeta a menjar-ne una !!! les hauré de fer!
    petó

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  10. Que ricas yo tb las hago igualitas, un beso.

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  11. ¡¡¡Boooooommmbaaaaa!!!. Me encanta todo lo que lleve patata, así que esas bombas seguro que me vuelven loca. Será cuestión de probarlas.
    Besotes.

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  12. Ay que deliciaaa!!! se me hizo agua la boca!! que gran idea!! la voy a preparar..
    besitos
    Gaby

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  13. Que delicia de bomba!, no las conocía.
    Besos!!

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  14. Que receta más sabrosa y sencilla. Tomo buena nota para hacerla tal como la explicas y también para probar alguna variante con pescado o cangrejo.

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  15. m'encanta la pinta de les patates farcides que vas fer, tenien que ser pura delicia!

    enhorabona

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