Lollitos de plimavela

Mi hijo tiene un amigo chino desde primaria, Wen. Sus padres tienen un restaurante. Cuando ellos tenían 12 ó 13 años, en 1991, se habló mucho en todos los medios sobre las relaciones de China y Taiwán, eso fue motivo para que Wen fuera el centro de la clase. Los profesores explicaron el porqué de la polémica. Hablaron y debatieron mucho sobre el tema, y un día que estábamos todos en la mesa, nos dijo:
sabes, mamá, Wen no es chino, es de Taiwán, como el radiocassette!!!!

Bueno, pues eso, tenía pasta filo en el congelador desde navidad... y antes de empadronarla en casa he decidido gastarla haciendo estos rollitos, que no son exactamente los que hace el padre de Wen, son más al estilo de la huerta murciano/riojana/catalana, con todo lo que había en la nevera.

Ingredientes:

2 zanahorias
1 calabacín
1 pimiento verde
1 berenjena
150 grs. champiñones
1 puerro
1 cebolla
250 grs. de carne picada mixta
pasta filo

He salteado en el wok todas las verduras cortadas en pequeños bastoncitos regulares, excepto los champiñones que los he laminado. Lo he hecho en dos tandas porque era mucha cantidad. Luego he salteado la carne picada y la he mezclado con la verdura.

He partido en dos cada lámina de pasta filo y las he unido pintadas con mantequilla. He formado los rollitos con el relleno una vez entibiado.

Luego sólo hay que freirlos en abundante aceite de girasol y pasarlos a un papel absorbente.

Servirlos con salsa agridulce.