Arroz a la cazuela con bacalao y butifarra negra

Aunque he tenido poco tiempo para cocinar esta última semana y el ordenata me ha dado un montón de problemas que todavía no están del todo solucionados, ayer hice este arroz, mi debilidad, que espero probéis porque está buenísimo. Es una receta del programa Cuines de TV3

Ingredientes:

400 grs. de arroz carneroli
350 grs. de lomos de bacalao
200 grs. de butifarra negra
2 cucharaditas de canela en polvo
1 litro de caldo de pescado
1 pimiento
1 cebolla
1 tomate
2 cucharadas de tomate frito
Ajo y perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta


En la cazuela, con un poco de aceite, saltear los lomos de bacalao, cortados a rodajas, a fuego fuerte.

Cuando estén dorados, retirarlos y reservarlos sobre papel absorbente.

En la misma cazuela echar la cebolla y el pimiento picados, bajar el fuego y dejarlos sofreír durante 20 minutos. Después, añadir el ajo y el perejil picados y el tomate cortado en daditos, dejar sofreír un par de minutos más, incorporar el tomate frito y remover bien.

Retirar el exceso de aceite de la cazuela y poner el arroz, darle unas vueltas y cubrirlo con el caldo previamente calentado y dejarlo cocer todo 15 minutos.

Cuando falten 5 minutos para acabar, añadir los lomos de bacalao y la butifarra cortada en daditos, rectificar de sal y pimienta.