10 noviembre 2009

Mermelada de mandarina a la vainilla



El invierno pasado ya hice mermelada de mandarinas y voló. Nunca hago grandes cantidades porque no puedo almacenar.

Pensé en volver a hacer, ahora que las mandarinas son tan buenas, y le pedí a mi jefe de compras que me comprara para este fin de semana.

La he hecho a la vainilla, como nos enseñó David Lienas en una de sus clases y realmente mejora mucho el resultado. Los piquitos negros que se ven agrandando la foto, son las semillas de vainilla.

Tendremos que ir probando con diferentes especias. Desde luego las mermeladas caseras tienen un puntito...

Ingredientes:

1 kg. de mandarinas peladas
la piel de 3 mandarinas cotadas en tiras muy finas
750 grs. de azúcar
1 vaina de vainilla

Trocear las mandarinas y sacar las semillas, si las tuviera. Ponerlas en un cazo junto con el azúcar. Pasar la batidora hasta que quede bien fina la mezcla. Añadir las pieles troceaditas y la vaina de vainilla abierta y raspada en su interior. Dejar cocer a fuego lento, removiendo frecuentemente, hasta alcanzar la consistencia deseada.

Esterilizar los botes hirviéndolos durante 20 minutos en una olla cubiertos de agua.

Rellenar con la mermelada hasta el borde, tapar y dejar enfrar boca abajo.

25 comentarios:

  1. No me extraña que vuele tan rica mermelada. Saludos.

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  2. ooooh, realment deliciosa!! petons.

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  3. maria por favorrrrrrr mi régimennnnn..jajajaja, pero te la copio para hacerla yó...saludos paco

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  4. la vainilla le da un toque especial a las mermeladas, a mi me encanta.
    se ve deliciosa!
    bs!

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  5. No l’he tastada mai aquesta melmelada...però espera que tingui una mica de temps, la penso fer.
    Crec que ha d’estar deliciosa...i amb vainilla!!!
    Petons

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  6. Que buena!!El toque de vainilla debió darle un aromilla deliciosa a la mandarina!!

    Bico,

    Vanesuky.

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  7. Què bones melmelades! de mandarina no n'he fet mai, s'haurà de provar!
    petó

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  8. Quina delícia, jo encara no n´he fet, a veure si el diumenge que ve vaig pel mercat de pagesos on porten les mandarines i taronges del Ebre i en puc fer algun potet,si em permets agafaré la teva recepta, la veig genial.
    petons
    mai

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  9. No he fet mai melmelada!. D'aquesta temporada no passa!. Aquesta teva m'agrada molt. Vas triturar les mandarines amb el sucre sense treure les pelletes dels grills, suposo.

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  10. Aquesta melmelada us la recomano especialment. A mi les mandarines m'encanten! El toc de veinilla ens el va ensenyar el David Lienas i a la mandarina li escau molt.

    Gloria, si vaig triturar la fruita amb les pelletes i tot. Fes-la t'agradarà.

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  11. Quina bona idea, no ho havia sentit mai això de fer mermelada amb mandarines. Hauríem de provar-la però jo crec que m'encantaria.

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  12. Voy hacerla, que buena pinta.

    Besos MaryLou

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  13. Quina melmelada tan bona que en deu resultar... i la vainilla li deu donar un toc ben especial...
    Petons!

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  14. Esta mermelada tiene que estar de rechupete. A ver si me animo a hacerla, ya sabes lo poco amiga que soy de crearme este tipo de labores.

    MaryLou quiero decirte publicamente que tienes un estupendisimo blog de cocina, con muchos seguidores, que como un encantador de serpientes has atraido a tu blog, por tu buen hacer, por tus buenisimas recetas, sencillas y tiernas como la canción y por tu gran calidad y calidez con la que acompañas cada receta. Te felicito de todo corazón.

    Un besote grande, grande

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  15. MaryLou, no he provat mai la melmelada de mandarina. Però sí aquesta recepta d'en David Lienas, i la veritat és que la vainilla li dóna un toc deliciós!
    Petons!

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  16. HOla me gusta su blog muy lindo. saludos. Esta mermelada se ve fantastica.
    Gaby

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