Tarta selva negra

Esta tarta no es nueva, la hice hace un año, para el cumpleaños de mi hija, pero entonces no tenía este blog.

A ella le gustan las tartas de chocolate y siempre quiere una sacher. Para cambiar un poco pensé en ésta que le gustó mucho, también le sorprendió la decoración, con fotos de ella de diferentes edades y con comentarios.

Ingredientes:

Bizcocho:
6 huevos
200 g de azúcar
40 g de cacao
160 g de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
Sal

1 litro de nata
160 g de azúcar glass
cerezas confitadas
Almíbar
Virutas de chocolate

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar.

Con la mariposa en el vaso poner las yemas y el azúcar 2 minutos, 37º y velocidad 3 ½. Incorporar el cacao en polvo y la harina, remover suavemente.

Añadir esta mezcla al bol con las claras, removiendo de forma envolvente con cuidado de que éstas no se bajen.

Cocer en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

Una vez enfriado el bizcocho cortarlo en 3 discos.

Montar la nata con el azúcar glass.

Alternar los discos de bizcocho, pincelados con almíbar, con capas de nata y añadir cerezas.

La última capa cubrirla sólo con nata. Adornar con las virutas de chocolate y el resto de las cerezas.