04 septiembre 2009

Sopa fría de espinacas con almendras al curry



Aunque parezca que este calor no va a acabar nunca, meteorológicamente ya estamos en otoño. Pronto vamos a empezar con las sopas calentitas que son lo que más me gusta. Pero de momento, y ya creo que la última, vamos a tomar esta sopa fría.

Ingredientes:

500 grs. de espinacas (pueden ser congeladas)
100 grs. de cebolla
150 grs. de patata
1 litro de leche
1 cucharadita de curry
40 grs. de granillo de almendra cruda
aceite de oliva
sal y pimienta

Pelar y picar la cebolla. Lavar, escurrir y trocear las espinacas. Pelar y trocear las patatas.

En un cazo con aceite, pochar la cebolla, añadir las espinacas y las patatas y rehogar unos minutos. Añadir la leche salpimentar y triturar. Dejar enfriar en el frigorífico.

En una sartén con un poquito de aceite freir las almendras. Añadir una cucharadita de curry y un poquito de sal.

Servir fría con las almendras al curry por encima.

7 comentarios:

  1. Hola bonica! Doncs nosaltres som més de sopes fredes que de sopes calentes! la teva creació ha de ser sublim i molt bona. Moltes gràcies per compartir la recepta amb nosaltres!!

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  2. Les cremes fresques a l'estiu ens encanten, aquesta d'espinacs, ametlles i curry la trobo molt original, segur que ha de ser deliciosa ja que els ingredients són molt del nosre gust!

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  3. mmmm deliciosa!

    Qué más sigue, teno ame...

    Muá!

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  4. HoLA ¡¡¡

    Ays que rica esa sopita fria ..deliciosa ...y sana ..sanísima

    besos guapa

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  5. Jo també m'apunto a les cremes, fredes a l'estiu, i calentones a l'hivern. Aquesta, amb el punt de curry, ha de ser deliciosa!.

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