Aunque parezca que este calor no va a acabar nunca, meteorológicamente ya estamos en otoño. Pronto vamos a empezar con las sopas calentitas que son lo que más me gusta. Pero de momento, y ya creo que la última, vamos a tomar esta sopa fría.
Ingredientes:
500 grs. de espinacas (pueden ser congeladas)
100 grs. de cebolla
150 grs. de patata
1 litro de leche
1 cucharadita de curry
40 grs. de granillo de almendra cruda
aceite de oliva
sal y pimienta
Pelar y picar la cebolla. Lavar, escurrir y trocear las espinacas. Pelar y trocear las patatas.
En un cazo con aceite, pochar la cebolla, añadir las espinacas y las patatas y rehogar unos minutos. Añadir la leche salpimentar y triturar. Dejar enfriar en el frigorífico.
En una sartén con un poquito de aceite freir las almendras. Añadir una cucharadita de curry y un poquito de sal.
Servir fría con las almendras al curry por encima.
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Entradas
Hola bonica! Doncs nosaltres som més de sopes fredes que de sopes calentes! la teva creació ha de ser sublim i molt bona. Moltes gràcies per compartir la recepta amb nosaltres!!
ResponderEliminarLes cremes fresques a l'estiu ens encanten, aquesta d'espinacs, ametlles i curry la trobo molt original, segur que ha de ser deliciosa ja que els ingredients són molt del nosre gust!
ResponderEliminarmmmm deliciosa!
ResponderEliminarQué más sigue, teno ame...
Muá!
HoLA ¡¡¡
ResponderEliminarAys que rica esa sopita fria ..deliciosa ...y sana ..sanísima
besos guapa
Jo també m'apunto a les cremes, fredes a l'estiu, i calentones a l'hivern. Aquesta, amb el punt de curry, ha de ser deliciosa!.
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