SALSA PARA CALÇOTS
Ingredientes:
1 cabeza de ajos escalibada
1 ajo crudo
60 grs. almendras tostadas
60 grs. avellanas tostadas
4 ó 5 tomates maduros escalibados
160 cl. de aceite de oliva arbequina
1 rebanada de pan seco y tostado, empapado en vinagre
la pulpa de una ñora
Elaboración:
En un mortero (o batidora) primero ponemos la sal, después picamos el ajo crudo, los escalibados, añadimos las avellanas y almendras, los tomates y vamos añadiendo el aceite sin dejar de trituras, finalmente la rebanada de pan y la pulpa de la ñora.
La textura de la salsa ha de ser homogénea.
Elaboración:
En un mortero (o batidora) primero ponemos la sal, después picamos el ajo crudo, los escalibados, añadimos las avellanas y almendras, los tomates y vamos añadiendo el aceite sin dejar de trituras, finalmente la rebanada de pan y la pulpa de la ñora.
La textura de la salsa ha de ser homogénea.
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Entradas
Jo la faig gairebé igual, però enlloc de nyores hi poso pebrot de fer romesco i no hi poso pa! Però no la penjo ja que hi ha la promesa del Manel de Cuinagenerosa de que ho farà ell, espero la seva recepta ben aviat!
ResponderEliminarPTNTS
Dolça
Hola Mary Lou, y lo buena que esta esta salsa, y los calçots, y el tiempo que hace que no hago una buena calçotada jo que envidia, un saludo.
ResponderEliminarJUAN
Te quieres creer que nunca los he probado?
ResponderEliminarPero me llevo la receta para remediarlo.
Un beso.