22 abril 2014

Bacallà confitat amb ceba i mel


Bona recepta que he fet moltes vegades i que us recomano, per la setmana santa i per les setmanes que no ho són, santes, vull dir! El bacallà confitat amb aquesta salseta... ummmmmmmmmm!

Ingredients:

4 trossos de bacallà sense espines
2 cebes grans
1 grapadet de pinyons
1 grapadet de panses sense llavors
2 cullerades de mel
Ol d'oliva verge extra

Començar per confitar la ceba, que ha de quedar bastant caramelitzada. Tallar-la en juliana i posar-la en una paella amb oli, a foc lent, amb un pessic de sal i vigilant molt que no es cremi.

Quan estigui, triga bastant, afegir-hi els pinyons i les panses i anar remenant, incorporar-hi la mel i donar-hi unes voltes.

Posar oli en una cassola que pugui cobrir els trossos de bacallà. Posar-ho al foc fins que arribi als 80º, apagar el  foc i submergir el bacallà, dejar-ho uns 15 minuts. Passat aquest temps treure'ls i posar-los sobre paper absorbent.

Muntar el plat amb els trossos de bacallà i la ceba per sobre.

5 comentarios:

  1. Santes o no, totes les setmanes són bones per fer aquest bacallà!! ha ha ha. Quina delícia, m'encanta el contrast dolç - salat amb aquest peix. petonets!

    ResponderEliminar
  2. Per mi el bacallà no té temporada, es tot l'any i m'agraden molt les receptes amb contrast dolç-salat.
    Petons.

    ResponderEliminar
  3. Uau!! una recepta més de bacallà! m´encanta aquest acompanyament amb panses i pinyons. No sóc tan de mel però no m´importa...je, je,je...Per cert, molt bon post en català ;-D

    ResponderEliminar
  4. Un plat boníssim! A casa mengem bacallà tot l'any, i amb aquesta salseta dolceta queda molt bé!
    Petons

    ResponderEliminar
  5. Que bo!!! aquest any els vaig fer més lleugeret... la dieta en té la culpa!!! bon Sant Jordi! petó

    ResponderEliminar

Blog Widget by LinkWithin

En aquest blog trobaràs:

Cuina senzilla, fàcil, bona i sana.


  © Template Lar Doce Lar por Emporium Digital Graphics Jenny's Grandchild and Irene's Corner

TOPO