24 septiembre 2013

Marmitako



Marmitako literalmente quiere decir "de la marmita".  Los pescadores del Cantábrico hacían este guiso en los barcos, durante la pesca del bonito y es igual o muy parecido a los suquets de peix que se hacían en las costas de Mediterráneo.

Riquísimos guisos marineros!

Ingredientes:

400 g de bonito o atún limpio
4 patatas ( 800 g)
2 cebolletas
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
2 tomates
2 pimientos choriceros
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
 
 
Cortar el atún en dados, salar y reservar.

Pelar y picar las cebolletas en daditos, cortar el pimiento en tiras. Pelar y trocear los tomates, sin semillas. Pelar y picar los dientes de ajo.Pelar las patatas, cortarlas como para guisar, ponerlas en un cuenco y cubrirlas con agua. Remojar los pimientos choriceros. 

Poner 3 cucharadas de aceite en una cazuela, echar la verdura y rehogarla a fuego medio durante 10 minutos.

Añadir la pulpa de los pimientos choriceros y las patatas troceadas remover y añadir 2 vasos de agua. Poner a punto de sal y dejar cocer tapado y a fuego suave durante 20 minutos.

Cuando las patatas estén tiernas, añadir los dados de bonito, darle un hervor de 40 segundos, apagar el fuego y tapar.

Cuando el pescado haya cambiado de color, espolvorear con perejil picado y servir.

 

8 comentarios:

  1. Mediterràniament deliciós, Maria! A mi també m'agrada molt fer-ne, i és una cosa que aguanta molt bé un dia per l'altre, oi? Petons!

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  2. No pot ser... jo hi sucaria pa... boníssim! petó

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  3. És un dels meus plats preferits! Jo també necesito una bona reserva de pa per xucar-hi.
    Una abraçada

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  4. Un clásico, muy rico, para mojar pan.
    Besos.

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  5. Un gusiat gustós ideal per sucar-hi pa i deixar el plat ben net!

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  6. mmmm que rico! Probaré a hacerlo seguro!!!! :) Pásate por mi blog, soy nueva en esto! andreacocinillas.blogspot.com Yo ya me quedo por aqí para no perderme nada! Un besazo

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  7. Te que estar bonissim aquest guisat.
    María, vols creure que mai he fet Marmitako....
    Petons

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  8. Un guiso típico, clásico y de los más ricos que hay. Buena pinta tiene!

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