Chutney de carbassa i tomàquet - La recepta del 15

Aquest mes la recepta del 15 va de carbassa. Fa molt poc que cuino amb carbassa, encara que des de ben petita la menjava en un potatge que feia ma mare "olla gitana" que per cert està molt bó i encara no ho he pujat al bloc.

Amb carbassa faig cremes, melmelades, guarnicions per a carns, i un chutney amb carbassa i poma que ens va agradar moltíssim.

He triat un altre chutney, aquest de carbassa i tomàquetque tenia pendent de fer des de fà molt, ho vaig trovar a Pepekitchen i ho he fet amb la thermomix,  i ha sortit molt bó, us el recomano.

Ingredients:

400 gr de carbassa pelada i sense llavors
700 gr de tomàquets molt madurs, pelats
1 ceba
1 cullarada de sal
50 gr de panses sense llavors
25 gr de gingebre fresc ratllat
1 cullaradeta de pebre de Jamaica
1 cullaradeta de pebre rosa
175 gr de sucre moré
175 gr de sucre
100 gr de vinagre de poma

Pelar els tomàquets, jo ho he fet escaldant-los en aigua bullint un parell de minutos.

Introduir al got els tomàquets sencers, la carbassa pelada i tallada en daus, la ceba en juliana i la resta de ingredients i espècies vigilant de aixafar una mica les pebres al morter.

Programar 50 minuts a 100º velocitat 1.

En una cassola igualment s'hauria de coure durant 50 minuts i anar remenant de tant en tant.

Si es prefereix amb textura de melmelada, nomès s'ha de triturar una vegada feta.