11 abril 2012

Bacallà amb pil pil de bolets


Aquesta recepte és d'en Pep Nogué. Com totes les seves receptes val la pena fer-les i gaudir-les.

Ingredients:

4 supremes de bacallà dessalat
1 ceba tendra
6 grans d'all
2 pebrots de caiena
400 gr de bolets barrejats
50 gr de farina
1/2 litre de brou de peix
1 manat de julivert
sal
oli

Posar la cassola amb oli al foc i sofregir lleugerament la ceba i l'all. Quan es comencin a enrossir, tirar la caiena i donar un tomb.

Tot seguit, incorporar els bolets nets i tallats a làmines. Deixar coure  2 minuts.

Tirar la farina en forma de pluja, incorporar el brou i deixar coure 2 minuts més.

Afegir el bacallà i deixar uns tres minuts a foc suau.

Escaldar el julivert amb aigua bullent. Refredar-ho en aigua freda i tot seguit triturar-lo amb un xic d'aigua perquè quedi l'aigua ben verda.

Al final de la cocció tirar l'aigua del julivert  i comprovar el punt de sal.

9 comentarios:

  1. Tinc el bacallà molt oblidat, m'agrada aquesta proposta, segur que la provo.
    Una abraçada

    ResponderEliminar
  2. Un pil-pil ven diferent al que faig normalment, però que tindre que provar, doncs sent una recepta d’en Pep èxit assegurat, no varem poder vindre al taller i amb sap greu perdrem receptes de bacallà. Queda anotada amb el teu permís
    Petons

    ResponderEliminar
  3. Que bo que ha de ser!!! les receptes d'en Pep sempre et fan quedar bé.
    petonets!!!

    ResponderEliminar
  4. Si la recepta del Pep, té l'èxit assegurat! :)

    ResponderEliminar
  5. Si la recepta del Pep, té l'èxit assegurat! :)

    ResponderEliminar
  6. Recepta molt bona, m'ha agradat molt el detall de l'aigua de julivert :)

    ResponderEliminar
  7. Fàcil i deliciòs.
    Petons

    ResponderEliminar
  8. Quina salseta que t'ha quedat, genial!

    ResponderEliminar
  9. Quina bona salseta, aquest pilpil de bolets...
    Petonets.

    ResponderEliminar

Blog Widget by LinkWithin

En aquest blog trobaràs:

Cuina senzilla, fàcil, bona i sana.


  © Template Lar Doce Lar por Emporium Digital Graphics Jenny's Grandchild and Irene's Corner

TOPO